Elles peuvent sauver votre dernier jour.....

Non, je ne fais pas partie de ceux qui pensent que le ciel va bientôt nous tomber sur la tête....quoi que.....mais non, soyons optimiste!

Ce dernier jour est celui des vacances. Désolée d'aborder déjà la question pour ceux et celles qui entament à peine cette période, mais pour moi c'était il y a déjà une paire de semaines et je voulais juste rapporter mon expérience, au cas où ça vous serait utile plus tard.....

Le dernier soir, il y a 2 options: aller au restaurant.....mais ce n'est pas toujours possible....

Ou finir les restes....et là c'est parfois franchement obligatoire!

Si vous allez comme nous en location, et que le voyage en train ne vous a pas vraiment permis d'emporter un stock de provisions, il y aura forcément un passage par la case courses. Et là, que vous alliez à l'épicerie du coin, en grande surface ou commandiez par internet, n'oubliez pas ce qui peut sauver à la fois vos menus quotidiens et le casse tête du dernier jour.....

 Les sardines en boite!

Et comme je suis certaine que vous achèterez aussi des pâtes, et que vous en cuirez trop comme moi, voilà une idée pour utiliser le tout et éviter de terminer le séjour en emplissant la poubelle et gâchant de la nourriture.....

D'accord! la photo n'est pas terrible....elle est prise le soir, par Mr D, excellent photographe au demeurant, mais dont le smartphone n'était peut être pas au mieux de sa forme.

Vous trouverez d'autres recettes de pâtes aux sardines sur le blog, mais en voilà une petite variante à partir de laquelle vous pourrez improviser en fonction de l'état de vos provisions:

Ma recette:

• 1 boite de sardines à l'huile d'olive
• 1 ou 2 oignons
• 2 ou 3 gousses d'ail
• 1 bocal de tomates confites
• 1 ou 2 tomates fraîches
• olives noires
• poivre, sel
• thym, romarin....
• sauce pimentée
• Un reste de pâtes déjà cuites 
• un peu de féta

Eplucher et émincer l'oignon et l'ail.

Ouvrir la boite de sardines et vider une partie de l'huile dans une casserole. Y faire revenir quelques minutes l'oignon et l'ail.

Peler les tomates si vous préférez, les couper en morceaux et les ajouter dans la casserole.

Eponger le surplus d'huile des tomates confites et les ajouter, de même que les olives, le sel, le poivre et un peu de sauce pimentée si vous avez.

Laisser mijoter une trentaine de minutes puis ajouter pour quelques minutes encore les sardines coupées en morceaux. Mélanger en essayant de ne pas trop les écraser.

Réchauffer les pâtes et servir le tout.

Comme il ne me restait que de la féta comme fromage, je l'ai coupée en petits morceaux et ajoutée dans nos assiettes. C'était très bon! 

Voilà.....

Si vous avez des capres, des filets d'anchois vous pouvez bien sur les ajouter, si vous avez plutôt du parmesan que de la féta ce sera top aussi!

Je suis curieuse de connaître vos versions, ce serait sympa de les mettre en commentaire!

C'est quand même mieux avec des bons outils!....

Dans ma jeunesse, j'ai toujours entendu dire ça: "Les bons outils font les bons ouvriers"...

En matière de cuisine, c'est un peu vrai....pas totalement, ne soyons pas modeste....mais un peu beaucoup quand même!....

Personnellement, j'ai un peu des moments d'achats compulsifs de trucs pour cuisiner, mais il faut avouer que certains se sont avérés très utiles, voire indispensables.....et que je peste quand je ne suis pas chez moi et que je dois, par exemple, couper des légumes avec un couteau qui ne coupe pas bien....d'ailleurs, je pars maintenant en vacances avec mes couteaux....même pas peur!....

Tout ça pour vous dire que quand un site en ligne d'ustensiles de cuisine me contacte et me propose de choisir quelque chose chez eux, je n'hésite pas longtemps!....

Je me suis donc penchée longuement sur le site de CuisinStore pour trouver un objet qui me faisait envie et manquait à ma collection j'ai été comblée!.....c'est fou le nombre d'ustensiles qu'ils ont! de toutes sortes et de toutes marques, et à des prix qui m'ont semblé très corrects.....

Et ce sont des bols inox Mastrad qui sont arrivés quelques jours après à la maison!

Ils sont 3, avec des couvercles et un fond antidérapant, et sont donc pratiques autant pour faire des préparations que pour garder des aliments, des légumes coupés avant de les faire cuire par exemple...

Et je n'ai pas tarder à les utiliser, pour une préparation simple mais qui a été bien accueillie....

Des pâtes aux sardines.....car j'ai des placards remplis de matériel mais aussi de conserves qui dépannent bien certains soirs.....

J'avais déjà préparé un plat avec ces 2 ingrédients, mais c'est une autre version, il faut changer un peu pour ne pas lasser....

La recette:

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 tomates
• 1 poivron
• 1 petite brique de coulis de tomates
• huile d’olive
• 4 anchois
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche 
• piment de cayenne
• 1 boite de sardines au naturel
• pâtes
• parmesan

Éplucher et émincer les légumes. Les mettre dans un bol.

Dans un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et les anchois, en écrasant ceux ci. Quand les oignons commencent à colorer, ajouter l’ail et les autres légumes, puis cuire à feu assez vif en remuant bien.

Ajouter le coulis de tomates, le bouquet de coriandre et le piment de cayenne et cuire à feu doux 45 minutes environ, en remuant de temps en temps. Quelques minutes avant de servir, ajouter les sardines coupées en morceaux.


Cuire les pâtes, les égoutter et les servir avec la sauce et un peu de parmesan fraîchement râpé.

Une autre photo....juste pour vous montrer que l'herbe est encore verte et le jardin fleuri.....

Si vous avez vous aussi besoin....ou envie....de vous équiper un peu plus et que vous voulez être livré directement chez vous....allez donc voir chez CuisinStore et vous trouverez votre bonheur....

PS: les bols m'ont été gentiment offerts, mais le site m'a vraiment plu.....

Un bon produit....deux genres de cuisine.....

La semaine dernière, j'ai eu le plaisir d'être invitée dans un nouvel hôtel de Lille pour déjeuner.....et pas n'importe quel hôtel: Le Clarance, un 5 étoiles récemment ouvert dans le Vieux Lille....

Et qui m'invitait?.....non, pas MrD.....enfin, pas cette fois ci.....mais Mr Francesco Mutti....enfin, les personnes qui communiquent pour lui....mais lui même était là pour nous raconter ses produits....

Mutti....ça vous dit quelque chose?.....

Là, ça vous parle peut être plus.....

En tous cas, j'ai appris beaucoup de choses sur cette entreprise italienne familiale, qui a vu le jour en 1899 et qui a inventé le tube de concentré de tomates en 1951....si, si....ça n'existe pas depuis si longtemps que ça.... enfin, pour les plus jeunes ça fait peut être loin.....

Savez vous qu'au début les ménagères appréciaient particulièrement ces tubes, non seulement parce qu'ils leur permettaient de conserver leur concentré même entamé, avant l'ère du frigo, mais aussi car le bouchon servait aussi de dé à coudre!......

Et puis les tomates, italiennes, sont traitées rapidement après leur cueillette, à maturité et à proximité, après avoir été cultivées de manière raisonnée....

Et surtout....c'est bon!....

J'ai trempé une petite cuiller dans la boite que vous voyez ouverte, en faisant attention de ne pas tâcher la nappe 5 étoiles, et j'ai retrouvé un vrai goût de tomates, parfois un peu moins évident pour certaines autres pulpes en conserve....

Mais passons aux choses sérieuses.....

Le repas!.....

Désolée, je n'ai pas pris de photo des assiettes, juste celle de la vue du jardin depuis la table....mais quand je vous aurais dit que le chef de l'hôtel est Nicolas Pourcheresse, et son second, qui nous a mitonné et présenté ses plats, Christophe Pirotais, autre candidat de Top Chef, vous pouvez deviner que c'était exquis!....

Entre autres, de la joue de lotte avec de la polpa Mutti cuite doucement pendant 3 heures, confite quoi....et une côtelette d'agneau accompagnée de polpa traitée comme un chutney.....et un dessert à base de tomate, ananas et écorces d'orange, avec une quenelle de glace vanille....

Mon blog étant plutôt consacré à la cuisine familiale, j'ai préparé quelques jours plus tard une "recette du placard"....et du congélateur....avec une boite de polpa.....

Un gratin d'aubergines grillées et de sardines.....


La recette:

• 1 sachet d’aubergines grillées Picard
• 2 boites de sardines au naturel
• 1 boite de polpa Mutti
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 boule de mozarella
• huile d’olive
• thym et origan frais
• sel, poivre

Éplucher et émincer les oignons et l’ail. Les faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans un plat allant sur la plaque et au four.

Quand ils commencent à fondre, retirer de la plaque.

Couper les sardines en morceaux, en retirant l’arête si vous préférez.

Déposer une couche de tranches d’aubergines au dessus des oignons, puis les sardines, puis le reste des aubergines. Répartir la pulpe de tomates par dessus, sel, poivre,  feuilles de thym et origan émincées aux ciseaux.


Couper la mozarella en morceaux et les déposer sur le dessus, cuire au four à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Tout à fait d'accord avec vous....la présentation n'est pas la même que dans un restaurant étoilé.....mais sans me vanter, on a eu là un délicieux repas....

Et par la même occasion, j'ai découvert les sardines en boite sans huile....très pratiques pour cuisiner....ou manger sur du pain d'ailleurs.....

Quant aux produits Mutti, il semblerait qu'on les trouve maintenant dans un nombre plus élevé de supermarchés en France.....alors n'hésitez pas à gouter....pour un plat familial ou une assiette de chef!

Moi j'aime mieux les sardines!....

Soyons honnête.....mon sport préféré à la plage est la lecture de polars sous le parasol.....

Mais j'aime aussi marcher dans l'eau tout le long du bord, il parait en plus que c'est très bon pour la circulation.....

Et bien voilà qu'il y a quelques jours elles ont fait leur débarquement!.....

Bon, celles là sont toutes petites....mais je sais par expérience qu'elles n'en sont pas moins cuisantes.....et dans l'eau on ne les voit pas.....MrD a beau me dire qu'il nage sans problème, je vois bien que certains reviennent en courant se frotter le pied ou le bras avec du sable en grimaçant.....alors je reste assez prudente dans mes immersions.....

Pour beaucoup d'enfants, le ramassage de ces petites bestioles est devenu une grande activité, avec les pelles ou les seaux qui servent aussi aux pâtés....la paire de tongs utilisée en pince semble aussi efficace....

Je sais, ce sont des créatures maritimes qui ont plus de droits que moi de fréquenter cet élément.....mais il y en a qui sont nettement plus sympathiques.....

Prenez les sardines par exemple!.....elles ne font de mal à personne et en plus elles sont délicieuses!....

Là, elles sont accommodées selon une recette de Mamina, un peu modifiée en raison de ce que j'avais ou non sous la main....

Crème de sardines aux tomates séchées et au persil:

• 2 boites de sardines à l'huile
• 1 barquette de St Moret
• 1/2 pot de ricotta
• 5 ou 6 pétales de tomates confites à l'huile
• jus d'1/2 citron
• persil haché surgelé
• 5 baies moulues

Mélanger à la fourchette le St Moret et la ricotta, écraser grossièrement les sardines et les ajouter au fromage. Ajouter les pétales de tomates coupées en morceaux, le persil, le jus de citron et donner quelques tours de moulin de 5 baies. Mélanger le tout.

Mamina utilisait du vrai persil plat et ajoutait du piment fumé, quant au citron il était vert.....et je n'ai pas trouvé de Philadelphia au petit supermarché.....je vous laisse aller voir chez elle la recette originale....

Vous voyez là cette crème tartinée sur un bon pain et accompagnée d'autres éléments de notre déjeuner de ce jour là.....on fait assez simple le midi.....

Quant aux méduses, je ne sais pas si ça se consomme.....pas très envie d'essayer.....