Champagne!….truite fumée et St Jacques pour l’accompagner?….

 

C’est Mamina qui m’a annoncé la bonne nouvelle!….je vais recevoir du champagne!….

Elle a participé au concours de recettes des champagnes de vignerons avec une délicieuse recette de risotto et a été sélectionnée pour la finale. Quant à moi, grâce à mon vote, j’ai gagné du champagne!….

Pour les fêtes, ça devrait le faire!….

Ceci dit, il est bon toute l’année….et il y a toujours une bonne occasion pour déboucher une bouteille….

Personnellement, je l’apprécie bien sec, mais un peu fruité, et à l’apéritif.

Mais je ne suis pas sectaire et j’accepte d’en boire avec le repas si on m’en donne l’occasion…..

Avec ces croustillants, je ne dirais pas non……

La recette:

• 4 tranches de truite fumée (ou saumon…)
• 4 belles noix de St Jacques, ou 8 plus petites
• 1 poireau
• 2 c à s de ricotta
• 1/2 pot de Boursin cuisine ail et fines herbes (ou autre marque….Philadelphia, c’est pas mal non plus…)
• 1 œufs
• 1 c à s de maïzena
• 6 feuilles de brick
• huile d’olive
• poivre, 5 baies moulues, sel

Nettoyer et émincer le poireau et le faire fondre dans un peu d’huile d’olive. Réserver.

Battre l’œuf avec les fromages, ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait, sel, poivre et 5 baies. Ajouter le poireau et la truite fumée coupée en petits morceaux.

Huiler les feuilles de bricks au pinceau. En couper 2 au milieu. Prendre 4 gros ramequins, ou petits bols et  déposer une feuille de brick dans chaque. Ajouter dans le fond 1/2 feuille.

Verser par dessus le mélange aux fromages et déposer par dessus les St Jacques.

Refermer en aumônières et couper une partie des feuilles qui dépassent. Fermer avec un cure dent.

Cuire environ 25minutes à 180°. Démouler avec précaution et servir avec un peu de salade verte.

 Vous n’imaginez pas une petite coupe avec ça?….

Quand j’aurai reçu mon cadeau, je vous en reparlerai et je boirai à votre santé….et surtout à celle de Mamina, qui va aller refaire sa recette en finale du concours.

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