Un peu d'exotisme, pour le Défi culinaire #12

Nouvelle édition pour ce petit jeu. Après le thème de la cuisine avec de la confiture que je vous avais proposé l'an dernier....hé oui! on peut dire l'an dernier même s'il n'y a pas longtemps...

Après la confiture donc, Florine, l'instigatrice du jeu, a tiré au sort Fabienne pour choisir le nouvel ingrédient qui sera cuisiné par tous ceux qui le veulent: la noix de coco.

Bonne idée en hiver: un peu d'exotisme sans devoir prendre l'avion, ça me va très bien!

Pour corser encore un peu le côté tropical, je l'ai associée à de la mangue dans des petits muffins. 

Muffins mangue et noix de coco:

• 1 mangue
• 1 oeuf
• 110g de farine
• 110g de lait battu
• 50g de sucre en poudre
• 40g d’huile d’olive
• 1 c à c de levure chimique
• 50g de copeaux de noix de coco

Battre l’oeuf avec le lait battu et l’huile.

Mélanger la farine avec la levure chimique, le sucre et les copeaux de noix de coco.

Éplucher la mangue, récupérer la chair et la couper en cubes.

Verser les éléments liquides sur les éléments secs, mélanger rapidement, ajouter la mangue, mélanger à nouveau rapidement.


Répartir la pâte dans des petits moules individuels, beurrés si nécessaire, et cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes.

Et voilà! des petits gâteaux parfumés et moelleux à déguster quand vous voulez.

Le jeu prend fin le 25 janvier à minuit, vous pouvez aller chez Fabienne, du blog Famoh, saveurs antillaises orientales ou Florine, du blog Cook by Flo pour avoir tous les détails puis voir les autres participations.

On en fait même autre chose que des cocktails....

Pour moi, les sirops ont d'abord été forcément associés à de l'eau ou de la limonade.....et puis en grandissant, j'ai su qu'on s'en servait pour des cocktails....mais ce n'était pas trop mon truc....

Alors quand j'ai été contactée gentiment par Monin pour un partenariat, j'ai un peu hésité.....

Et puis je suis allée voir sur leur site....et j'ai découvert que leur gamme de produits s'était largement étoffée.....et qu'on pouvait en faire des choses bien différentes.....si,si....allez voir là....

J'ai donc accepté.....et reçu un colis fort bien emballé....qui m'a permis de fabriquer ça....

Bon, il y a aussi quelques autres bricoles.....


Muffins à la ricotta, coco et chocolat:

• 200g de farine avec levure incorporée (ou avec 1/2 sachet de levure)
• 1/2 c à c de bicarbonate
• 250g de ricotta
• 2 oeufs
• 100ml de "Fruit de Monin" à la noix de coco
• 100g de chocolat noir

Battre les oeufs et mélanger à la ricotta et au "Fruit de Monin" (bien secouer la bouteille avant de s'en servir)

Dans un autre plat, mélanger la farine et le bicarbonate (et la levure si nécessaire)

Ajouter le mélange précédent en remuant rapidement avec une cuiller à soupe.

Hacher grossièrement le chocolat noir au couteau sur une planche et ajouter à la pâte.

Répartir le tout dans des caissettes (graissées si nécessaire), 10 pour moi.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes.

Pour la recette, je me suis inspirée de "Je suis une quiche en cuisine mais je me soigne...." tout un programme!....

Les muffins sont moelleux, on y retrouve bien le goût de la noix de coco et ils sont assez peu sucrés en fait.....ce qui a plu à MrD....

Pour ma part, j'ai profité d'une autre bouteille qui était dans le colis.....

Une petite lichette de sauce au chocolat blanc.....ça complétait bien mon envie de sucré....

Si vous voulez d'autres idées avec ces produits....allez donc voir là....

Pour ma part, j'ai encore une bouteille à tester....aux framboises....

PS: produits offerts, mais réellement testés et appréciés..... 

C'est vrai....je suis dans le journal!....enfin, ma recette....

Quand j'étais petite, dans ma ville du bord de mer, mes parents et grands parents recevaient tous les jours le quotidien local.

Et, plus que de lire les nouvelles du monde, l'intérêt était de voir si on y voyait quelqu'un qu'on connaissait.....ou encore mieux, si on avait des photos d'un événement auquel quelqu'un de la famille avait participé.....ou, de plus en plus fort....une photo de l'un d'entre nous.....

Puisqu'il faut tout avouer......on n'achète plus le journal ( ce qui est triste pour l'editeur, car je crois qu'on est de plus en plus dans ce cas....) mais on est encore drôlement fier quand on apprend qu'un proche y est cité ou photographié..... on ne se refait pas....

Enfin, sauf dans la rubrique faits divers ou nécrologie.....

Bref, tout ça pour vous dire que j'ai le plaisir, l'honneur et l'avantage d'être citée dans ce magazine.....

Et pas seulement citée!.....j'ai droit à toute une page!.....

D'accord...j'ai un peu aidé le sort en envoyant ma recette et sa photo....mais si elle a été choisie, c'est qu'elle le vaut bien, non?....

Si vous voulez vous rendre compte par vous même, achetez le magazine 750g le mag et feuilletez le....non, non....on ne feuillette pas chez le libraire sans acheter....enfin, ce n'est pas sympa de le faire trop souvent....

Si vous voulez feuilleter quelques pages avant d'acheter, vous cliquez ici.....mais vous verrez, c'est bien!....les recettes sont beaucoup plus réalisables que chez certains de leurs concurrents, autant pour les débutants que pour les plus aguerris en cuisine.....et il y a plein de bons conseils.....

Et au même endroit, vous verrez comment proposer vos recettes pour le prochain numéro.... 

Comme je suis gentille....je vais vous redonner la recette de ces petits clafoutis à la pomme et à la noix de coco, que j'avais préparés en avril dernier pour la Battlefood.

La recette:

• 20cl de crème de coco
• 10cl de lait
• 30g de maïzena
• 50g de copeaux de noix de coco
• 2 oeufs
• 2 grosses pommes
• 30g de sucre parfumé cannelle vanille
• 1 c à s de rhum arrangé
• un peu de beurre pour les plats

Délayer la maïzena dans le lait.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la crème de coco, la maïzena délayée et bien mélanger. Ajouter les copeaux de noix de coco et mélanger encore.

Beurrer les 6 petits plats.

Éplucher les pommes, les couper en petits morceaux et répartir ceux ci dans les plats.

Verser le mélange aux oeufs par dessus, en veillant à bien répartir les flocons de noix de coco.

Cuire 20 à 25 minutes au four 180°.

Et voilà......

BattleFood # 19.....coco!....

Encore une bagarre gustative pour le plaisir.....

Oui, je traduis......pas littéralement.....car Battle Food ça ferait bataille de nourriture, non?.....et ça évoquerait les bagarres de petits suisses de la cantine des écoliers.....ou des plus grands....( coucou nostalgique à ceux qui auraient fréquenté le restau-U de la rue de Valmy dans les années 70....)

Celle ci est purement virtuelle et, sauf maladresse individuelle, moins salissante.....

Publier à une date précise une recette sur un thème donné......cette fois, c'est la noix de coco...

C'est Jujube en cuisine qui organise cette édition et qui a choisi le thème.....

Et c'est avec un clafoutis à la pomme et à la noix de coco que je participe.....

La recette:

• 20cl de crème de coco
• 10cl de lait
• 30g de maïzena
• 50g de copeaux de noix de coco
• 2 oeufs
• 2 grosses pommes
• 30g de sucre parfumé cannelle vanille
• 1 c à s de rhum arrangé
• un peu de beurre pour les plats

Délayer la maïzena dans le lait.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la crème de coco, la maïzena délayée et bien mélanger. Ajouter les copeaux de noix de coco et mélanger encore.

Beurrer les 6 petits plats.

Éplucher les pommes, les couper en petits morceaux et répartir ceux ci dans les plats.

Verser le mélange aux oeufs par dessus, en veillant à bien répartir les flocons de noix de coco.

Cuire 20 à 25 minutes au four 180°.

Le rhum arrangé, c'est un rhum dans lequel on a mis à macérer des épices ou des fruits....je ne sais plus trop à quoi est le mien car je l'ai fait il y a un moment avec des produits qu'on m'avait gentiment rapporté de la Réunion.....je peux dire qu'il y a de la cannelle, mais plein d'autres choses aussi et ça donne un petit plus......Mais un rhum classique, ça peut faire l'affaire....

Quant au sucre parfumé, c'est un simple sucre en poudre, laissé plusieurs jours dans un bocal avec une gousse de vanille ouverte, un bâton de cannelle et un peu de cannelle en poudre. J'avais vu ça sur un journal, de télé je crois....,  pour saupoudrer sur un demi pamplemousse avant de le faire rôtir.....pour l'instant, je n'ai fait que le sucre.....

Si vous voulez aller voir ce que les autres participants ont réalisé sur ce thème, en voici la liste....si je n'ai pas fait de fausse manoeuvre, il n'y a qu'à cliquer!.....


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