Des légumes pour maintenant et pour un peu plus tard....

Les légumes qu'on peut cuisiner actuellement commencent à se diversifier. Dans mon Biocabas d'hier il y avait un joli chou rave.

C'est un légume que j'ignorais complètement il y a quelques années. Si vous êtes dans ce cas, vous pouvez aller voir sa photo sur un ancien article. 

Pour le cuisiner, c'est une recette trouvée l'année dernière dans la "Feuille de chou" qui accompagne les légumes qui m'a inspirée. 

Les crevettes d'origine ont été remplacées par un cocktail de fruits de mer de Mr Picard. 

Curry de chou rave aux fruits de mer:

• 1 chou rave
• 1 botte d’échalotes nouvelles
• 125g de cocktail de fruits de mer (Picard)
• 40cl de lait de coco
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre
• 1 c à c de curry
• 1 c à c de sauce soja
• 1 c à c de sauce chili sucrée
• jus d’1 citron vert
• huile d’olive

Eplucher et émincer finement l’ail, le gingembre et les échalotes (garder le vert pour la suite). Mélanger avec le curry et un peu d’huile d’olive.

Éplucher le chou rave, garder les feuilles les plus belles. Couper le chou en cubes d’1 cm et les cuire à la vapeur 9 à 10 minutes. Émincer les feuilles de chou et la verdure des échalotes.

Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir le mélange au curry, pendant 2-3 minutes en remuant. Ajouter la verdure, les fruits de mer rincés mais encore gelés, la sauce soja et la sauce chili, cuire 5 minutes en remuant.

Ajouter les cubes de chou rave, le lait de coco et porter à ébullition quelques minutes.


Ajouter le jus de citron vert, juste avant de servir avec du riz ou des pâtes asiatiques.

Les légumes pour un peu plus tard, ce sont des haricots. Plus précisément des haricots pongo, dont je vous avais parlé le mois dernier. 

J'étais allées chercher des graines à la Gare St Sauveur de Lille et les ai mises à germer. Elles ont bien démarré:

Il me semble qu'il est bien temps de les mettre en pleine terre, il ne devrait quand même plus geler maintenant!

2 vont trouver une petite place au jardin. Et je vais aller reporter les 3 autres à la ferme urbaine, pour apporter ma petite contribution au potager collectif.

Je ne sais pas encore à quoi vont ressembler mes haricots, et si les limaces en laissent quelques uns entiers, je vous raconterai.

Des céréales.....vous aimez?....

Il y a encore peu d'années, on m'aurait posé la question, je n'aurais eu en tête que la représentation d'un paquet de corn flakes ou de Weetabix......

Mais ça c'était avant.....

Il y a eu d'abord les grains de blé précuits qui sont entrés à la maison.....pas forcément avec beaucoup de succès d'ailleurs....ça faisait une alternative aux pâtes et au riz mais les fils ne semblaient pas vraiment apprécier l'effort de variété....

Et puis...l'âge et la fréquentation des blogs de cuisine aidant, on en a eu plus souvent à notre table.....

Associés à des légumes que je n'aurais jamais non plus cru cuisiner un jour....comme le chou rave qui se cache dans cette photo....

Ceci dit, ne croyez pas que je sois devenue une pro de la cuisson des graines.....je triche souvent en achetant des mélanges tout prêts....et même comme ici, déjà cuisinés....

C'est un sachet de Trio de céréales bio, blé, riz rouge et quinoa, qui en principe doit être seulement réchauffé, qui a servi pour cette poêlée...

Chou rave poêlé au trio de céréales:

• 1 chou rave
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 poignée de persil 
• 1 sachet de trio de céréales
• huile d’olive
• sel, poivre

Éplucher et émincer l’oignon, éplucher le chou rave et le couper en petites tranches.
Faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce que le chou rave soit tendre. Ajouter un petit peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson et remuer souvent.

Éplucher l’ail, ciseler le persil. Les ajouter dans la poêle, en écrasant l’ail au presse ail, ajouter le contenu du sachet de trio de céréales et chauffer en remuant bien. Saler et poivrer.

Comme quoi, la cuisine, ça peut être assez simple parfois....maintenant, vous pouvez cuire vos céréales vous même....mais on n'a pas toujours le temps....

Au cas où vous vous demanderiez à quoi peut bien ressembler un chou rave.....

Cette petite recette va participer au concours organisé par 1-2-3 Cuisinez !, dont le thème est graines et céréales....

Peut être que de partir d'un sachet déjà prêt n'est pas très politiquement correct.....mais ce serait triste de se priver de bonnes choses pratiques....et on peut en faire un peu plus que juste les réchauffer au micro ondes.....