C'est un légume que j'ignorais complètement il y a quelques années. Si vous êtes dans ce cas, vous pouvez aller voir sa photo sur un ancien article.
Pour le cuisiner, c'est une recette trouvée l'année dernière dans la "Feuille de chou" qui accompagne les légumes qui m'a inspirée.
Les crevettes d'origine ont été remplacées par un cocktail de fruits de mer de Mr Picard.
Curry de chou rave aux fruits de mer:
- 1 chou rave
- 1 botte d’échalotes nouvelles
- 125g de cocktail de fruits de mer (Picard)
- 40cl de lait de coco
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 c à c de curry
- 1 c à c de sauce soja
- 1 c à c de sauce chili sucrée
- jus d’1 citron vert
- huile d’olive
Eplucher et émincer finement l’ail, le gingembre et les échalotes (garder le vert pour la suite). Mélanger avec le curry et un peu d’huile d’olive.
Éplucher le chou rave, garder les feuilles les plus belles. Couper le chou en cubes d’1 cm et les cuire à la vapeur 9 à 10 minutes. Émincer les feuilles de chou et la verdure des échalotes.
Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir le mélange au curry, pendant 2-3 minutes en remuant. Ajouter la verdure, les fruits de mer rincés mais encore gelés, la sauce soja et la sauce chili, cuire 5 minutes en remuant.
Ajouter les cubes de chou rave, le lait de coco et porter à ébullition quelques minutes.
Ajouter le jus de citron vert, juste avant de servir avec du riz ou des pâtes asiatiques.
Les légumes pour un peu plus tard, ce sont des haricots. Plus précisément des haricots pongo, dont je vous avais parlé le mois dernier.
J'étais allées chercher des graines à la Gare St Sauveur de Lille et les ai mises à germer. Elles ont bien démarré:
Il me semble qu'il est bien temps de les mettre en pleine terre, il ne devrait quand même plus geler maintenant!
2 vont trouver une petite place au jardin. Et je vais aller reporter les 3 autres à la ferme urbaine, pour apporter ma petite contribution au potager collectif.
Je ne sais pas encore à quoi vont ressembler mes haricots, et si les limaces en laissent quelques uns entiers, je vous raconterai.
