Champignons....du jardin....ou pas....

C'est la saison des champignons.....la preuve!..:

Voilà ce que MrD a photographié dans le jardin, sous un marronnier, près des bambous.....il avait mis une pièce d'1€ dessus pour évaluer sa taille......il y en avait d'autres du même genre, mais celui ci est le plus spectaculaire...
Maintenant, dire si il est comestible ou comment il s'appelle, je n'en ai aucune idée!...
Cuisine et cigares a fait un billet très instructif et gourmand sur le sujet, mais je n'y ai pas retrouvé mon spécimen....
Si vous avez une idée...

En attendant, je préfère utiliser les champignons du commerce...

En gratin.....avec des endives et des saint jacques.....

Gratin d'endives aux saint jacques et champignons:

• 4 endives
• 2 oignons rouges
• 300g de champignons de Paris
• une dizaine de noix de St Jacques
• 2 gousses d’ail
• persil haché
• huile d’olive
• 20cl de crème fraîche légère semi épaisse
• vin blanc
• sel, poivre
• 1 c à s de maïzena
• un morceau de gruyère

Nettoyer les endives et les couper en 4 dans le sens de la longueur. Éplucher et émincer les oignons et l’ail. Faire revenir le tout avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que les endives soient tendres et un peu colorées.

Réserver dans un plat à gratin légèrement huilé.

Nettoyer les champignons, les couper en morceaux et les faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans la même poêle. Les laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.

Ajouter alors les St Jacques, le vin blanc et faire cuire 2 ou 3 minutes.

Délayer la maïzena dans très peu de lait et mélanger à la crème puis au mélange champignons et saint jacques. Saler et  poivrer, ajouter le persil haché et verser le tout au dessus des endives.

Râper le gruyère et en recouvrir le plat, faire cuire une vingtaine de minutes à 180° en terminant par 5mn de grill.

Soyons honnête....cette recette a été faite au mois de juin, bien avant donc que les champignons du jardin aient montré le bout de leur nez....et les photos attendaient une occasion pour se montrer....ça tombe bien, non?....

D'après mes souvenirs, ça se laissait manger cette petite chose....et en principe, avec les champignons de Paris, il n'y a pas trop de risque.....non?......