Histoire de biscuits et d’abricots..

Il était une fois un paquet de biscuits qui s’ennuyait dans le fond d’une armoire d’ une cave lilloise….quand un jour, les biscuits ont senti que le paquet bougeait….et pendant quelques heures, ils ont été secoués…jusqu’à ce que le calme revienne….mais leur nouveau placard semblait différent, plus chaud…

4 semaines après, le paquet s’est remis à bouger….puis après un certain temps de secousses, il s’est retrouvé dans sa cave….et les biscuits se sont dit qu’ils pouvaient se rendormir tranquilles..
Mais à peine quelques jours après….



Le paquet a été remonté dans la cuisine et les biscuits se sont retrouvés en pleine lumière….

Pendant ce temps, des abricots, bien tranquilles sur leur arbre dans le sud, se sont retrouvés sans trop savoir comment dans une caisse…..puis ils ont aussi été secoués quelques heures et se sont retrouvés dans un endroit très coloré et bruyant, pas chaud du tout…après quelques jours, puis un court séjour dans un sachet, ils se sont retrouvés aussi en pleine lumière….



Et c’est comme ça que des biscuits du Nord, des Sprits, ont fait une petite escapade dans le midi, puis sont remontés dans le nord pour rencontrer des abricots qui avaient un peu fait le voyage inverse…



Et ils ont terminé leurs carrières dans la fabrication d’un cheesecake:



La recette du cheesecake aux abricots:

• 300g de biscuits Sprit
• 300g de Philadelphia
• 300g de ricotta
• une dizaine d’abricots
• 70g de beurre
• 100g de sucre
• 1 c à s de maïzena
• 3 œufs
• 30cl d’eau
• 30g de sucre
• 3 c à s de confiture d’abricots
• 3 feuilles de gélatine

Laver les abricots et les couper en 2. Faire bouillir l’eau avec le même poids de sucre (30cl ou un peu plus pour recouvrir les abricots..) et y plonger les fruits pendant 3 minutes.
Les sortir de l’eau et les laisser égoutter. Faire encore réduire un peu le sirop.

Ecraser les biscuits, les mélanger au beurre. En tasser le fond d’un moule démontable et passer environ 10 minutes à 180°. Laisser refroidir.

Battre les fromages au fouet, y ajouter le sucre et la maïzena puis les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque fois.

Retirer la peau des abricots (elle part toute seule) , les couper en morceaux et les ajouter au mélange précédent.

Verser sur la base de biscuit puis cuire 50 minutes à 180° puis laisser  autant de temps dans le four éteint.

Faire chauffer le sirop de pochage des fruits avec la confiture. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Mixer le sirop d’abricots si il y a des morceaux, puis mélanger la gélatine bien essorée. Laisser refroidir, et quand la gelée commence à prendre, l’étaler à la surface du gâteau, non démoulé.

Laisser plusieurs heures, ou même une nuit, au froid avant de démouler.



On ne peut pas dire, comme dans les contes classiques: ils furent heureux et eurent beaucoup d’enfants….

Mais on peut dire qu’ils ont fait un grand plaisir à ceux qui les ont dégustés…..

PS: je continue la série: je cuisine les restes des vacances….et les biscuits ont fait l’aller retour en train dans le Var….

Mots clés Technorati : abricots,Sprits,cheese cake aux abricots