La télé et la radio ne sont pas toujours une aide pour le moral….les andouillettes et la mâche, si….

Ce matin, j’ai allumé la radio sur Nostalgie….j’aime bien quelquefois réentendre des vieux tubes…..
Et puis est arrivée une pub….pour vendre sa maison en viager….et un peu plus tard….pour combattre le vieillissement cérébral…..bon, je n’ai qu’à pas écouter une radio pour anciens jeunes…
Et un peu plus tard, à la télé…..magnifique pub sur un monte escaliers…..suivie d’une autre sur les conventions obsèques…
Voilà comment on se sent très vieille en peu de temps….
Heureusement, il y a la cuisine pour se sentir toujours efficace..et internet pour garder l’esprit alerte…
C’est là que j’ai trouvé cette recette, sur le journal gourmand de Sacha….c’est une tarte à l’andouillette….j’ai un peu modifié…mais gardé l’idée de base….


La recette:

• Une pâte à tarte aux petits suisses 
• 2 gros oignons
• 4 andouillettes
• 3 œufs
• 25cl de crème semi épaisse légère
• 1  grosse c à s de moutarde à l’ancienne
• huile d’olive
• sel et poivre

Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Retirer la peau des andouillettes et les ajouter aux oignons, en détachant les morceaux. Ajouter sel (peu) et poivre et laisser réduire un peu. Couvrir et laisser refroidir un peu.
Battre les œufs avec la crème et la moutarde. Mélanger avec les andouillettes aux oignons. Etaler la pâte et y verser le mélange.
Cuire environ 40 minutes à 180°
Sacha fait une pâte aux graines de moutarde et ajoute des câpres à sa préparation….mais j’avais envie d’un peu de douceur oignonnée…..


Croyez moi si vous voulez…..en mangeant ça on ne sent plus le poids des ans…..et la mâche qui l’accompagne apporte plein de bons nutriments:
Riche en vitamines (elle contient 3 fois plus de vitamines C que la laitue) et en béta-carotènes (pigments permettant de fabriquer la vitamine A), elle possède des vertus antioxydantes, permettant de lutter contre le vieillissement des cellules.
Riche en fibres, elle améliore le transit intestinal et se révèle être un excellent "coupe-faim".
Autre atout très important aujourd'hui, la mâche est riche en Omega 3 : plus de la moitié des matières grasses de la mâche sont des Oméga 3 (soit 240 mg/100 g). En l'arrosant d'huile de noix vous êtes sûr de faire le plein de ces précieux acides gras essentiels permettant notamment de lutter contre les problèmes cardiovasculaires (en savoir plus sur le Journal des femmes).
Enfin, c'est aussi une très bonne source de vitamine B9 (ou acide folique), qui permet d'entretenir un bon sommeil et évite la fatigue.. Certains l'ont ainsi surnommé "la salade anti-stress"…
(la source est ici...)
Ceci dit, je vais finir par écouter Fun radio et regarder NRJ12 plutôt que France 3 moi……