Un plat assez festif inspiré d’un souvenir de vacances…..

 

Quand nous sommes allés là:

Je me suis régalée avec des spaghettis al vongole…..

Et quand j’ai décidé d’utiliser les queues de langouste en promo de chez Mr Picard, j’ai eu envie de retrouver un peu ce goût là….je sais, ça veut dire palourde...., rien à voir avec une langouste…mais ce qui m’avait plu, c’était la sauce…..ail, persil, un peu de citron……alors j’ai bricolé:

La recette:

• 2 queues de langouste crues, surgelées
• persil haché
• 1 petit oignon
• 2 ou 3 gousses d’ail
• huile d’olive
• 1/2 verre de vin blanc
• jus d’1/2 citron
• sel, poivre
• mascarpone

Cuire les langouste comme écrit sur le paquet (30 minutes dans un court bouillon, sans décongélation)

Laisser refroidir puis les ouvrir pour récupérer la chair. La couper en gros morceaux.

Eplucher l’ail et l’oignon, les émincer finement et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, sans coloration. Ajouter le vin blanc et laisser réduire un peu, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

Ajouter le persil, sel et poivre et le jus de citron.

En principe, on ajoute du beurre à cette étape, mais le gros pot de mascarpone m’a fait de l’oeil et j’en ai ajouté une grosse cuillérée.

Ajouter les morceaux de langouste juste avant de servir, en les laissant juste le temps de les réchauffer…

Quand Mr D a vu, et senti, ce que je préparais, il a déclaré que ce serait bien meilleur avec des pâtes noires, à l’encre de seiche….et est sorti en acheter….heureusement qu’il y a une épicerie italienne pas très loin…..

Il a eu tout à fait raison….tant pour l’image que pour le goût…

Pour ce qui est des pâtes al vongole…..je n’ai bien entendu pas retrouvé tout à fait mes souvenirs….il va falloir que je retourne étudier ça de plus près….obligé!…..

Mots clés Technorati : langouste