Encore une impro, en solo ou en duo

 Fin de l'été.....mais pas fin du blog...

Tout ce que j'ai cuisiné ces derniers temps ne me semblait pas assez intéressant pour être publié, donc je me suis abstenue.....d'écrire, pas de cuisiner ni de manger.

Mais comme j'ai moi même consulté internet pour trouver des idées, même un truc intitulé Babeth's cuisine, je reviendrai de temps en temps pour noter ce qui me semblera digne d'être refait à l'occasion, par d'autres ou moi même.

L'improvisation peut être sympa, mais c'est ennuyeux si on n'en a aucune trace le jour où on a envie de remettre ça.

Cette poêlée de légumes a été bricolée un jour où j'étais seule à la maison. mais avec un poêle plus grande vous pouvez en faire pour 2!....ou plus si affinité.

Poêlée de légumes d'été:

• 1 oignon
• 1 ou 2 gousses d'ail
• 2 petites courgettes
• 1 poignée de pois chiche déjà cuits
• tomates cerises déjà rôties (comme ici par exemple)
• herbes fraîches (pour moi coriandre mais ça peut être persil, ciboulette...)
• sel, poivre, éventuellement un peu de Dukkah si vous avez et aimez. (en lien la recette de Papilles et pupilles )
• un peu d'huile d'olive

Eplucher l'oignon. L'émincer. 
Pareil pour l'ail.

Couper les courgettes en dès (sans les éplucher si elles sont bio)

Ciseler les herbes

Dans un poêle, avec un peu d'huile d'olive, mettre l'oignon à feu moyen, il doit commencer à cuire sans brûler. Ajouter un peu de sel.

Ajouter ensuite les courgettes, augmenter un peu la puissance de chauffage et faire cuire, en remuant parfois et en surveillant, jusqu'à ce que les courgettes commencent à dorer.

Ajouter l'ail.

Puis les tomates et les pois chiche, le temps de les réchauffer.

Assaisonner à votre goût et déguster.

On peut, selon son appétit et son envie manger ça uniquement. On peut y associer un oeuf qu'on peut faire cuire à la fin au milieu de la poêle.

Moi j'ai associé quelques falafels cuits au four, selon la recette de La cerise sur le maillot. 

Il m'arrive aussi, si j'ai un reste de riz cuit, de l'utiliser dans ce genre de poêlée.

Pour les pois chiche, si comme moi vous avez la flemme peu de temps, ceux en boite, ou même surgelés de Mr Picard sont très pratiques. Pour ces derniers, pas besoin de les décongeler avant, ça se fait dans la poêle.

Quant aux tomates rôties, en saison j'en fais de grandes plaques assez souvent, et je les garde plusieurs jours dans un récipient fermé, au froid, pour les utiliser dans différents plats.

A un de ces jours?

PS: après passage sur Instagram, j’ai eu des commentaires me parlant de consommer ce plat froid. Il me semble que ça doit être plutôt sympathique….avec une petite vinaigrette à l’huile d’olive

Fin d'été....une petite soupe?....et un anniversaire....

Il ne vous aura pas échappé que le temps n'est plus vraiment celui de l'été...

On pourrait facilement se faire une petite soupe, non?....mais pas question de tomber dès maintenant dans le poireau et la pomme de terre....on a encore des légumes qui évoquent plus le soleil!....

Et puis, outre le fait de réchauffer, la soupe a aussi l'avantage qu'on peut y mettre un peu ce qu'on veut....en restant raisonnable....et ça permet de finir le bac du frigo avant de refaire le plein de légumes frais cueillis....

Dans mon cas, ça a aussi permis de terminer l'énorme chicorée reçue dans le dernier Biocabas, délicieuse au gout de MrD, mais à laquelle je trouvais un peu trop de "mache"....en salade, je préfère le croquant....

Potage de fin d'été:

• 4 tomates
• 1 grosse courgette
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• persil
• feuilles de chicorée
•  1 branche de thym, de romarin, 2 feuilles de sauge
• sel, 5 baies moules
• eau
• un peu d'huile d'olive
• basilic

Eplucher l'oignon et l'ail, les émincer et les mettre à revenir avec un peu d'huile d'olive.

Peler les tomates et la courgette, les couper en morceaux et les ajouter dans le casserole, avec le persil et la chicorée grossièrement hachés.

Laisser cuire à feu assez vif en remuant souvent et faire bouillir de l'eau pendant ce temps. Quand elle bout, l'ajouter aux légumes, juste pour les couvrir.

Lier le thym, le romarin et la sauge et les mettre dans la casserole, ajouter un peu de sel et les 5 baies moulues et laisser cuire environ 30 minutes.

Ajouter le basilic en fin de cuisson, mixer.

Peut être un peu amère, en raison de la chicorée, mais c'est une qualité pour certains!....pour ma part, j'ai aussi gouté avec un peu de crème fraiche et c'est beaucoup plus doux....

En parlant du Biocabas!...ça fait 10 ans qu'il existe!....alors dimanche, vous êtes invités à venir fêter son anniversaire à Villeneuve d'Ascq.

Pour en savoir plus, vous pouvez allez faire un tour sur leur site, et si vous habitez le coin, faire ensuite un tour là bas....

Autres temps autres moeurs.....mais certains plats traversent les époques...

Non, non....ce n'est pas une dissertation en retard pour le bac...

C'est juste une réflexion que je me faisais l'autre jour sur la plage en me souvenant d'une photo déjà publiée ici...

Elle a été prise en 1955 je pense, sur la plage de Dunkerque....et je suis la petite fille blonde tout en bas...

Bon, le climat était peut être un peu plus frais que dans le midi, mais je comparais avec ce que j'avais sous les yeux.....

C'est surtout la tenue qui a changé....je pense que les 2 dames les plus âgées de la première photo sont plus jeunes que moi maintenant....et je ne me souviens pas les avoir vues en maillot de bains....

Je pense que j'aurais du mal à rester sur le sable avec tout ça sur le dos.....

Mais bon.....elles ne semblaient pas plus malheureuses pour ça.....et Maman, la plus jeune des adultes de la photo a utilisé le maillot à la plage bien plus tard que ses ainées....

Je me demande quand même quelle tenue j'aurai pendant mes vacances à 90 ans.....

Ce qui peut rester de toutes les époques, ce sont certaines recettes.....et comme je suis encore un peu au Sud, en voici une qui est je crois très ancienne dans la région....le tian....

J'en fais depuis un certain temps, mais j'avais du mal à ce qu'il soit assez confit sans être sec...ou trop cuit....

Jusqu'à ce que je trouve la solution sur le blog de Pascale Weeks. Elle dit elle même que ce n'est sans doute pas très orthodoxe, mais un peu de bouillon fait toute la différence!....

Tian de légumes ( recette faite au Nord.....ne veut pas du tout concurrencer la recette originale...)

 Je mets ce titre un peu à rallonges car je ne veux plus froisser le courageux commentateur anonyme qui s'est offusqué de ce que j'intitule pastilla ce qui n'était parait-il qu'une tourte avec des restes de poulet....mais revenons à la recette...)

• 4 courgettes moyennes
• 3 belles tomates
• 2 oignons rouges
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• 10cl de bouillon de légumes
• sel, poivre, thym, romarin

Laver les légumes, éplucher si vous voulez les courgettes en "rayures", découper le tout en fines tranches et ranger le tout dans un plat huilé. 

Le jeu est d'alterner les couleurs.....ou pas.....

Arroser d'huile d'olive et du bouillon chaud, saler et répartir thym et romarin.

Couvrir de papier sulfurisé et mettre à four préchauffé à 165° pendant 50 minutes. 

Sortir le plat, le découvrir et arroser les légumes avec le jus du fond, puis remettre au four à 200° pendant environ 20 minutes.

Poivrer au moment de servir. Ajouter un peu de fleur de sel si vous avez ça...

Les légumes préparés ainsi étaient beaucoup plus moelleux que lors de mes essais précédents...

Bien entendu, les quantités notées sont tout à fait adaptables à votre tablée, à votre appétit et au contenu de vos réserves....

Pascale Weeks laisse les gousses d'ail en chemise sur le dessus, j'ai plutôt fait de fines tranches, insérées entre les autres. A vous de voir...

Et pour la tenue de plage....à vous de voir aussi.....