Cinéma....ou série?.....Culinoversions de toute façon....

Joli thème pour Culinoversions ce mois ci: en l'honneur du Festival de Cannes, Sandrine, la marraine du jeu, nous propose de publier des recettes inspirées par le cinéma....

Il y en a des films avec des plats qu'on garde en mémoire!....j'avais pensé aux spaghettis de "La belle et le clochard"....ou, plus compliqué, au repas du "Festin de Babette"......un peu trop difficile pour moi...

Mais quand j'ai lu dans le réglement du jeu que les séries étaient acceptées, j'ai craqué!

Ce n'est pas que je n'aime pas les films.....au contraire!....mais j'avoue être une consommatrice parfois un peu excessive de séries....ça remonte à loin, on appelait ça des feuilletons...."Thierry la fronde"...."Janique aimée"...."Les aventuriers des mers du sud"...il y a encore du monde qui s'en souvient?....

Mais je ne vais pas remonter à Mathusalem.....rassurez vous....je ne suis pas certaine qu'il ait eu la télé d'ailleurs.....et je vais vous présenter ça.....

Des cookies aux pépites de chocolat....avec un mug de café....ça vous évoque quelque chose?....

Friends!....désolée de n'avoir trouvé qu'une vidéo en anglais sous titrée espagnol, mais les fans, ou ex-fans de la série s'en souviendront sans doute...Monica cherche désespérément à obtenir de Phoebe la recette des cookies de sa grand mère....

En tous cas, voilà déjà la mienne....mix de plusieurs, trouvées sur le net, la plus proche étant celle de Pascale Weeks....

Ma recette:

• 120g de beurre mou (demi sel ou avec un peu de fleur de sel)
• 50g de sucre blanc en poudre
• 50g de sucre roux en poudre
• 1 oeuf
• 175g de farine
• 1 c à c rase de levure chimique
• 100g de pépites de chocolat

Mélanger le beurre mou et les sucres, à la maryse, pour avoir un mélange à peu près homogène.

Ajouter l’oeuf et mélanger à nouveau.

Ajouter la farine mélangée à la levure, mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat, mélanger.

Faire des boules de pâte et les déposer, bien espacés, sur une plaque, recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone.

Cuire au four préchauffé une dizaine de minutes, le temps qu’ils soient légèrement dorés, avec le bord plus coloré, mais encore mou.

Sortir la plaque du four, laisser les biscuits dessus quelques minutes, puis les mettre sur une grille le temps de les refroidir.

Il y a du y avoir un petit bug dans ma manière de faire, car les cookies ne se sont pas étalés autant que je l'espérais, et sont restés un peu ventrus....mais ils étaient très bons comme ça, croquants au dehors et tendres au dedans....il faudra juste que je teste à nouveau....pas grave....

Et puis....c'est avec une tasse de thé qu'on les a dégustés...pas avec le café qu'on servait au Central Perk.....

Tant qu'à faire la pâte....autant faire des cookies....Battle Food #18....

Une nouvelle Battle a été annoncée par Godiche!

Son thème: la pâte à cookies.....

Alors je me suis torturée....un peu....les méninges......

Une idée originale.....avec de la pâte à cookies....ça devait se trouver!......

Et les jours ont passé......et l'inspiration n'a pas daigné se montrer....alors, au risque de paraitre un peu paresseuse....la date limite arrivant, je me suis dit que la meilleure utilisation pour une pâte à cookies, c'était encore....les cookies!....

Ceci dit....je n'ai pas pu m'empêcher de plonger un doigt dans la pâte.....

Vous vous souvenez quand vous étiez petit?.....le plaisir de piquer un peu de pâte crue.....et de lécher le plat avant qu'il passe à la vaisselle....

Avec mes copines, on faisait de la pâte rien que pour la manger comme ça.....ou on la faisait cuire sur les radiateurs dans des petits bols....inutile de préciser que le degré de cuisson était assez limité.....

Mais bon, j'ai grandi.....et maintenant je fais cuire les cookies au four....

Ceux là sont aux poires séchées....et la recette est un peu un mix de plusieurs trouvées à droite et à gauche....c'est fou comme il y a de recettes différentes!.....et cette Battle va permettre d'en avoir encore plus...chic!


Cookies aux poires séchées:

• 75g de beurre bien mou
• 140g de farine
• 100g de sucre roux parfumé à la vanille (conservé dans un bocal avec des gousses)
• 1/2 c à c de bicarbonate
• 1 oeuf
• 100g de poires séchées

Couper les poires séchées en tout petits morceaux.

Mélanger à la spatule le beurre et le sucre, ajouter l'oeuf, bien mélanger au fouet, ajouter progressivement la farine et le bicarbonate en mélangeant bien à chaque fois. La pâte doit être homogène.

Ajouter les dès de poires, bien mélanger.

Préchauffer le four à 180.

Sur une plaque couverte d'un papier cuisson, faire des petits tas assez espacés avec une cuiller à café. 

Cuire environ 10 minutes, les bords doivent être un peu plus colorés.

Laisser refroidir une dizaine de minutes sur la plaque avant de les mettre sur une grille.

Ils sont croquants autour, un peu mous au centre.....comme ça on retrouve un peu de pâte!.....

Si vous voulez voir ce que les autres participants ont fait avec de la pâte à cookies, vous avez tout pour cliquer là en dessous!...

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Cookies aux pépites de chocolat ou "Mais pourquoi ça n'est jamais comme la photo?..."

Aujourd'hui: RTT...
Je n'ai pas du tout envie de les racheter, mes RTT, je préfère les garder pour avoir du temps....pour cuisiner par exemple.....ou pour me promener sur internet et ses nombreux blogs de cuisine.....
mais c'est une autre histoire....
Bref, comme j'avais un peu de temps, j'ai décidé de tester la recette des cookies aux pépites de chocolat parue dans le petit livre "chocolat à la folie" envoyé avec le dernier ELLE à table......
Sur la photo, ça ressemblait à ça:

Sympa non?
J'imaginais déjà une assiette débordante de ces petits biscuits pour le goûter et les exclamations des garçons et de leur père:
Mais comme c'est joli!.....
Mais comme c'est bon!......
Alors, j'ai bien tout pesé comme il faut:

250g de beurre
1 c. à c. d'essence de vanille
165g de sucre
165g de sucre brun
1 œuf
335g de farine
1c.à c. de bicarbonate de soude
330g de chocolat en petits morceaux

En fait j'ai fait de toutes petites modifications, mais pas grand chose....
J'ai remplacé l'essence de vanille et les 2 sucres par un seul sucre de canne blond, conservé dans un bocal avec des gousses de vanille.....ça ne pouvait qu'être bon.....
et puis, en plus du bicarbonate, j'ai ajouté 2 petites cuillers de baking powder (la levure de la boutique anglaise...)
ça ne pouvait qu'être bon.....
Et puis, j'ai remplacé les morceaux de chocolat par des pépites achetées chez Miamstramgram....ça ne pouvait qu'être bon.....
J'ai bien continué comme ils disaient:

Battez le beurre, l'essence de vanille, les sucres et l'œuf jusqu'à ce que l'appareil soit léger et mousseux
Mélangez la farine et le bicarbonate puis incorporez-les à la préparation.Ajoutez les morceaux de chocolat, couvrez et laissez reposer une heure au réfrigérateur

Tout pareil......j'ai même vraiment attendu une heure...alors que souvent, je trouve ça un peu trop long.....au bout d'une heure donc, occupée à ranger des trucs..., j'ai continué la recette:

Formez des boules de pâte, chacune de la valeur de 1c.à s. rase, et disposez les usr les plaques de four huilées en les espaçant de 3 cm. Enfournez et laissez cuire 12 mn. Laissez refroidir les cookies sur les plaques.

En fait, avant de faire les boules j'ai allumé mon four à 165°. Eux, ils disaient de l'allumer dès le début...mais ils ont le courant pour rien?.....pendant l'heure au frigo, il a largement le temps de chauffer leur four!......et puis eux, ils disaient 180-190° (th.6-7)mais je sais par expérience que c'est un peu chaud pour les cookies avec mon four à moi.....
Et puis, moi je n'huile pas mes plaques, je mets de l'alu et du papier cuisson...ça fait moins de vaisselle et c'est moins gras.....
Alors voilà.....ça a donné ça:


Sympa aussi non?....
Bon, d'accord, ça ne ressemble pas tout à fait à la photo du bouquin!.......mais en fait c'est très bon....
Un peu riche en beurre peut être....pourtant, voilà bien un truc que je n'ai pas changé dans la recette, le poids du beurre!.....
Et puis, c'est un peu trop sucré....quand je referai la recette, je mettrai moins de sucre.....