Une tarte familiale pour Octobre rose....

Il y a une paire de semaines, je vous parlais ici du concours organisé par l'ADCN, intitulé "La cuisine en rose", à l'intention des cuisiniers amateurs, blogueurs ou non du Nord dans le cadre d'Octobre Rose.

Octobre rose, c'est une campagne désormais annuelle, qui a pour but de faire parler de l'utilité du dépistage du cancer du sein.....

Et parce qu'autour d'un bon repas en famille ou entre amis on peut parfois plus facilement faire passer des messages, que la transmission familiale des bonnes habitudes ça se fait en partie autour de la table, ce sont les recettes de famille ou les plats de convivialité qui sont le thème du concours....

Et après avoir présenté le gratin de coquillettes qui fait l'unanimité à la maison, je vous propose le dessert qui à coup sur sera accueilli avec un sourire......

La tarte aux pommes et à la cannelle du dimanche midi!.....

Cette version là est faite avec une pâte aux petits suisses.....mais je crois l'avoir fabriquée déjà avec toutes sortes de pâtes......

Et comme c'est parfois plus en préparant un plat ensemble qu'en le mangeant qu'on peut discuter de choses et d'autres, sérieuses ou pas, c'est très faisable à 4 mains, même avec une jeune ado ( je n'en ai pas eu à la maison mais j'imagine...) ou des enfants plus jeunes....

Etaler une pâte toute prête dans un plat, puis ranger par dessus les pommes coupées par maman, c'est un bon moment familial....

Je parle de jeune ado au féminin sans arrière pensée de sexisme, rassurez vous!....c'est juste qu'il est ici question du cancer du sein.....mais les garçons savent aider en cuisine, si, si.....et il y a d'autres sujets de prévention qui peuvent les concerner....si,si.......

Tarte aux pommes et cannelle, pâte aux petits suisses:

• 3 petits suisses (180g)
• 180g de farine
• 90g de beurre
• une pincée de sel
• 1 c à s rase de sucre en poudre
• 4 pommes (ou plus si affinité.....)
• 3 ou 4 c à s de vergeoise
• 1 c à c de cannelle en poudre
• quelques noisettes de beurre

Couper les 90g de beurre en petits morceaux et les laisser quelques minutes au congélateur pour bien les durcir.

Dans le bol d'un robot à lame, mettre la farine, le sel, le sucre en poudre et le beurre très froid. Mixer par à coups pour obtenir une sorte de sable, ajouter les petits suisses, donner encore quelques pulsions au mixer, puis laisser à vitesse continue, juste le temps qu'une boule se forme.

La filmer et la laisser 30 minutes minimum au froid. (on peut la faire la veille, il faudra alors la sortir du frigo un peu avant de l'étaler pour qu'elle ne soit pas trop dure)

L'étaler dans un plat à tarte, la piquer de quelques coups de fourchette et la remettre au froid.

Eplucher les pommes et les couper en lamelles plus ou moins fines selon votre goût.

Saupoudrer de la vergeoise dans le fond de pâte, ranger les pommes par dessus puis saupoudrer de cannelle et d'encore un peu de vergeoise. Répartir quelques noisettes de beurre à la surface et cuire au four à 190° environ 30 minutes.

Pour la petite histoire, celle ci aurait pu cuire un tout petit peu plus, mais Fils N°2 devait rejoindre son lieu d'études et une part de tarte toute chaude l'a accompagné sans risquer de le mettre en retard.....

Il est encore bien temps de participer au concours si vous habitez le département du Nord, c'est jusqu'au 5 octobre, et ça se passe ici.....