Festival de panacottas et de fruits….

C’était au marché l’autre jour….il hélait la clientèle alors que devant lui les cageots renfermaient des fruits nettement moins beaux que ceux des autres…..mais il faisait gouter ceux qui s’arrêtaient  et la dame devant lui semblait apprécier…..je suis donc venue plus prés et je me suis vu offrir un énorme morceau de mangue, fondante à souhait….un bon morceau d’ananas bien sucré et un superbe quartier de melon….
Pas possible de partir sans rien……


4 mangues, et 2 paniers de fraises, sur lesquels il a mis quelques cerises pour faire joli…..et tout ça à un prix intéressant….
Les mangues n’allaient sans doute pas durer encore très longtemps, elles se sont donc retrouvées le jour même épluchées et passées au mixer….pour faire un coulis dans lequel il n’y avait même pas besoin de rajouter du sucre….


La recette de la panacotta au chocolat blanc:

• 25cl de lait
• 25cl de crème liquide (légère ou non)
• 1 plaque de chocolat blanc pour pâtisserie
• 2g d’agar agar

Casser le chocolat en morceau et le mettre dans une casserole avec une partie du lait. Le faire fondre, puis ajouter le reste du lait et la crème, en mélangeant bien. Ajouter l’agar agar et porter à ébullition pour environ 30 secondes.
Verser dans des petits moules ou des ramequins et laisser refroidir puis mettre au moins 2 heures au froid.
Servir avec un coulis de fruits


Les fraises ont fini en confiture….. et les cerises croquées…mais quelques jours plus tard, comme j’étais encore dans ma phase fraises, j’en ai forcément racheté…..et comme j’adore les panacottas, j’ai fait une autre association…..


Panacotta à la vanille: la recette

• 25cl de lait
• 25cl de crème liquide (légère ou non)
• 50g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 2g d’agar agar

Verser le lait et la crème dans une casserole. Ajouter le sucre. Couper la gousse de vanille en 2 et retirer les graines. Les ajouter dans le mélange, ainsi que la gousse. Mettre l’agar agar, mélanger et porter à ébullition en remuant, pour 30 secondes. Retirer la gousse et verser dans des moules ou des ramequins.
Laisser au frais puis au froid.
Servir avec un coulis de fraises: des fraises mixées avec un peu de sucre…..
Les proportions me permettent de faire 5 panacottas…..comme MrD n’en est pas fan, j’en ai mangé la majorité……mais il n’y avait plus de coulis…..
Par contre, j’ai acheté d’autres fruits…..


Joli, non?…..et vous n’avez rien vu!…


Enfin des abricots juste bien murs comme je les aime!…..c’est MrD qui les a aussi trouvés au marché…..mais il n’y a que moi qui les ai dégustés comme ça…..il ne sait pas ce qu’il a raté!…..

Mots clés Technorati : panacotta au chocolat blanc et au coulis de mangue,panacotta à la vanille au coulis de fraises,panacotta