Un pain sans MAP et sans reproche….ou presque…

C’est un pain irlandais. Je ne suis jamais allée au pays de la St Patrick, mais il me faisait de l’œil depuis que plusieurs bloggeuses l’avaient présenté. Avec la rapidité qui me caractérise, je ne me suis décidée à le faire que récemment….et pour finir, je n’ai pas pris la recette sur le net, mais sur mes fiches cuisine de ELLE à table…..pour une fois, j’ai eu le courage de les trier un peu….
Elle est un peu différente du Irish soda bread, présenté par Scally ou Papilles et pupilles, plus simple aussi..


Pour avoir quelque chose de plus gourmand, et pour utiliser un paquet acheté mais non encore entamé (ah!…la fièvre acheteuse!), je l’ai fait au muesli…
La recette:

• 250g de farine type 65
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 c à c de sel fin
• 80g de muesli
• 1 c à s de miel liquide
• 25cl de lait fermenté

Mélanger la farine, la levure, le sel et le muesli.
Diluer le miel dans une c à s de lait fermenté, puis ajouter le reste du lait. Verser sur les ingrédients secs et mélanger rapidement puis pétrir environ 1 minute pour obtenir une pâte homogène (autant que le muesli le permet….)
Former une boule, faire une croix sur le dessus avec la pointe d’un couteau et cuire environ 30 minutes à four préchauffé à 200°.
(ELLE à table N°68)

Résultat: un pain gouteux, un peu plus compact qu’un pain classique….un seul reproche, mon muesli avait des flocons de céréales un peu épais qui restaient un peu trop ….présents. Mais je pense le refaire avec des flocons d’avoine comme dans la recette initiale , en ajoutant des raisins secs pour la gourmandise…
Un conseil, il est meilleur frais, mais se congèle très bien. J’ai suivi les conseils de Scally en le coupant en tranches avant de le congeler. Il suffit de ressortir une ou 2 tartines à la fois et de les passer au grille pain….un délice avec une soupe….ou du fromage…malgré les raisins…. on a le droit d’aimer le sucré salé….

Mots clés Technorati : pain irlandais