Ce qu’il y a de bien chez nous…..avec les chicons, heureusement!….

Ce qu’il y a de bien chez nous en ce moment, c’est qu’on ne manque pas d’eau…

Ce qu’il y a de bien aussi, c’est que l’air est constamment renouvelé…..avec le vent…..ce qui peut rendre quelquefois difficile l’utilisation sereine du parapluie…..
Ce qu’il y a de bien chez nous, c’est qu’on y  a inventé une chaine de magasins de sports (elle commence par D et finit par thlon) où on trouve de bonnes vestes de pluie….le seul problème, c’est la capuche….on comprend du coup très bien le sketch de Dany Boon…..et puis une veste 3/4, c’est pas mal quand c’est imperméable…mais l’eau coule dessus et transforme rapidement les jambes de jean en serpillères (ou wassingues pour les connaisseurs…). Dans les mêmes boutiques, ils vendent bien des capes, plus couvrantes…..mais en cas de vent, ça ne résout pas tout….

(D’accord, c’est pris plutôt dans le nord de l’Italie que chez moi….mais la suite expliquera pourquoi…)
Et puis, ce qu’il y a de bien chez nous, ce sont les pavés…jolis, mais quand ils sont un peu descellés, le fait de marcher dessus vous envoie une grande giclée d’eau sale et froide à l’arrière des jambes….un vrai bonheur…
Mais ce qu’il y a de bien chez nous, c’est qu’on y cultive des chicons….des endives…..et qu’on peut en faire plein de bonnes choses.
Cette fois, j’ai associé ma région avec l’Italie……pour une tarte tatin aux endives et au jambon italien.

La recette:

• 3 petits suisses (180g)
• 180g de farine
• 90g de beurre
• 1kg d’endives
• 1 gros oignon
• 6 tranches de jambon italien
• huile d’olive
• sel, poivre

Faire une pâte en mélangeant rapidement la farine, les petits suisses et le beurre coupé en morceaux. Ne pas trop la travailler et la laisser reposer au froid au moins 1 heure.
Couper les feuilles abimées des endives et le petit cône amer à sa base. Les couper dans le sens de la longueur.
Eplucher l’oignon et l’émincer. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive puis ajouter les endives. Les cuire jusqu’à ce qu’elles soient très tendres et un peu caramélisées ( on peut d’ailleurs ajouter un peu de cassonade). Saler et poivrer à votre goût.
Les déposer dans un plat à tarte tatin légèrement huilé.
Couper les tranches de jambon italien en petits morceaux et les répartir au dessus , puis la pâte étalée, en rentrant les bords.
Cuire environ 30 minutes à 200°

Ce qu’il y a de moins bien, c’est qu’il fait tellement clair ces jours ci qu’il faut allumer…et que je n’ai pas vraiment trouvé la solution idéale pour l’éclairage de mes photos…..vivement le soleil!…..
Si vous le souhaitez, n’oubliez pas que vous pouvez m’aider à gagner du Comté (je n’ose espérer les 1ers prix…) en allant voter là:

La 1ère image y explique comment voter…
Merci d’avance!…..

Mots clés Technorati : endives,tarte tain aux endives