En l'honneur de la Queen....

 Laquelle? Mais THE Queen! Elizabeth de son petit nom!

J'ai raté son anniversaire mais il n'est sans doute pas encore trop tard pour lui souhaiter, surtout qu'elle a eu bien des malheurs dernièrement.

Pour l'occasion, j'ai repris un des classiques britanniques, le yorkshire pudding. D'ailleurs, si vous cliquez sur ce nom, vous verrez que c'est un plat qu'on trouve assez souvent sur la table à la maison.

Mais puisque la royauté britannique semble quand même se moderniser un petit peu, si si..... j'en ai fait une version différente, pas servie en accompagnement d'un rôti de boeuf comme la tradition l'exige, mais juste avec une salade verte, en tant que plat à part entière.

De toute façon, en cherchant des idées de repas sur le net, j'ai vu que les anglais eux mêmes s'amusaient à utiliser cette recette de base pour de petits casse croutes sympathiques.

Ma version est à la truite fumée et ciboulette.

Ma recette 

Pour ma part, je fais la pâte au blender, ça va vite et c'est bien onctueux. Mais sinon, vous faites comme lorsque vous fabriquez une pâte à crêpes. Je vous laisse adapter ça vous même...

• 50cl de lait demi écrémé
• 300g de farine blanche 
• 1/2 c à c de sel
• poivre du moulin
• 4 oeufs
• 4 tranches de truite fumée
• plein de ciboulette (fraiche ou surgelée)

Dans le blender, mettez le lait et les oeufs. Mixez 30 secondes. Ajouter la moitié de la farine et le sel, mixer à nouveau 30 s puis le reste de la farine et mixer 1 minute. Racler les bords avec une maryse pour bien décoller la faine éventuellement collée et mixer encore un peu. 

Laisser reposer une demi heure. (bon, si vous êtes pressés, ce n'est pas obligatoire...)

Pendant ce temps, couper la truite fumée en petits morceaux et ciseler la ciboulette. Mélanger et poivrer.

Préchauffer le four à 180°

Beurrer une plaque de moules à muffins, verser la moitié de la pâte. Avec un blender, c'est bien de mixer la pâte encore quelques secondes avant de s'en servir

Répartir la truite et la ciboulette puis verser le reste de la pâte.

Cuire 25 à 30 minutes selon votre four

C'est bien gonflé en sortant du four, un peu asymétriquement chez moi vous voyez.....

En refroidissant c'est un peu moins spectaculaire mais c'est bon!

Si vous en faites des versions pas trop grosses, ça se mange facilement à l'apéro. Sinon, avec une salade, vous avez un plat complet.

Un classique du dimanche.......rôti de boeuf et yorkshire pudding

Bon, d'accord, on est en période de fêtes, entre deux réveillons, et on n'a pas toujours envie d'un repas plantureux le dimanche.....mais ce n'est pas une raison pour abandonner les traditions!.....alors, j'ai eu envie de parler du yorkshire pudding........
en fait, ce n'est pas vraiment ce qu'on a mangé ce midi, mais les photos étaient depuis un moment dans mon "catalogue" alors je les utilise....ce midi, en fait, c'était gigot.....un autre grand classique.....d'ailleurs, en le voyant dans le four, mon mari a décrété: "normal, après Noël, on passe à Pâques....."
Après, la fumée a envahi la cuisine puis la maison.....rassurez vous, il n'y a pas eu le feu....mais le gigot, pour faire "fête" sans doute, était paré d'une barde de lard en forme de branche, et je ne l'ai pas retirée....alors, elle a eu un peu chaud dans le four......et puis, bon, je l'avoue, mon four aurait besoin d'une petite pyrolyse...... mais on verra ça demain!.....
Bon, pour en revenir au yorkshire pudding........
En fait, c'est un classique de la famille de mon mari que j'ai adopté rapidement et dont j'ai trouvé une recette inratable dans le livret joint à mon mixer-blender Moulinex......
D'ailleurs, il faut que je vous le présente, il a au moins 25 ans mais est toujours vaillant...



alors, voilà la recette:

- 500 ml de lait
- 300 g de farine
- 4 œufs
- sel et poivre
- de la matière grasse pour la lèchefrite: en principe, il faut mettre de la sauce grasse de rôti.....mais je fais mon rôti avec de l'huile d'olive et un peu d'eau, donc ça ne serait pas assez gras.....alors je tartine généreusement de margarine au tournesol......

Mettre les ingrédients dans le blender et mixer 30 sec.........ouvrir et "racler" la farine qui a pu rester sur les bords, puis remixer 30 sec.
Laisser reposer 1 heure
Prévoir de le mettre au four bien chaud 1/2h avant la fin de cuisson du rôti...donc ça dépend du poids de celui-ci.....
graisser largement la lèchefrite, remixer 30 sec puis verser la pâte
mettre au four sous le rôti pour 1/2 h.
Comme ça, tout est cuit en même temps



Sympa l'allure hein?.....et puis les phares c'est toujours pratique dans une cuisine enfumée.....
Une fois sorti du four, ça donne ça.......


Mais en fait, ça ne reste pas gonflé très longtemps, alors, si on veut le faire admirer avant de le couper, il ne faut pas trop tarder à appeler les convives.....en général à la maison, ça consiste à se mettre en bas de la cage d'escalier et à crier "à table!...." un peu comme dans le feuilleton qu'il y avait à la télé le samedi soir il n'y a pas longtemps......ceci dit, mes fils sont maintenant blasés quant à l'aspect de la chose....ce qu'il attendent, c'est ça:




Bon, pour la recette du rôti, je ne détaille pas.....moi, je mets des oignons émincés dans le plat au moment où j'enfourne le pudding.
Pour la pâte, je ne l'ai ratée que 2 fois et c'était quand j'ai utilisé du lait entier au lieu de demi écrémé....je ne sais pas si c'est la raison mais je n'ai pas voulu tenter le diable en essayant une troisième fois.
Pour le dessert qui" va avec " quand mon beau père vient déjeuner, et que je fais mon (et son) grand classique very british...c'est une autre histoire......