Petites douceurs pour Culinoversions....

Chaque mois, l'équipe de Culino Versions nous propose un thème de recettes....il ne reste plus qu'à chercher quelque chose de gourmand à fabriquer....puis de partager avec les autres participants....

Ce mois ci, c'est Carole qui est la marraine du jeu et qui nous a trouvé une idée des plus sympathiques...

Poire et chocolat.....c'est une association qui fonctionne à tout coup....c'est de saison....bref, c'est un très bon programme...

Mais ensuite, reste à trouver l'idée....

C'est en replongeant dans ce que j'avais déjà fait que je suis tombée sur cette recette aux poires....et au caramel beurre salé....c'était déjà un début...

D'autant plus que j'étais cruellement en manque de ce type de dessert....

Le cheese cake!....comme Mr D n'en est définitivement pas fan, je n'en fais plus que rarement....et uniquement en versions mini pour ne pas lui créer d'overdose....

Mini cheese cakes aux poires et au chocolat:

• 150g de sablés au chocolat
• 50g de beurre
• 150g de Philadelphia
• 100g de fromage blanc
• 2 c à s de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 2 belles poires
• 20g de beurre
• 2 c à s de sucre vanillé maison
• 100g de chocolat noir
• 100g de crème entière

Écraser les biscuits au chocolat, faire fondre le beurre et bien mélanger le tout.

Répartir la pâte obtenue dans le fond de 8 caissettes à muffins, idéalement déposées dans une plaque à muffins. Réserver au froid.

Éplucher les poires, les couper en cubes et les mettre dans une poêle avec le beurre et le sucre vanillé. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que ça commence à caraméliser. Réserver.

Battre le Philadelphia avec le fromage blanc jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Ajouter le sucre et l’oeuf battu, bien battre le tout.

Répartir les morceaux de poire dans les caissettes, puis la crème aux oeufs. 

Cuire 40 minutes au four préchauffé à 160°, puis laisser une heure dans le four éteint. Laisser ensuite refroidir hors du four.

Casser le chocolat noir en petits morceaux dans un bol. Chauffer la crème et quand elle arrive à frémissement, la verser sur le chocolat. Mélanger progressivement jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu et qu’on obtienne une ganache lisse.


Mettre de la ganache sur chaque cheese cake et conserver le tout au moins 4 heures au froid avant dégustation.

Si vous voulez tout savoir....il n' y a que 7 gâteaux sur cette photo car la trace de doigt dans la ganache ne s'avère vraiment pas très photogénique....

Et si vous voulez encore plus tout savoir....Mr D et Fils N°2 en ont mangé un chacun.....et moi tous les autres....pas tous en même temps, hein!.....juste histoire de vous dire que ça garde 2 jours au froid....

Bon, là je pense ne plus être en manque....pour le moment.....

Et si vous voulez d'autres idées avec de la poire et du chocolat, il suffira de vous rendre début mars sur le site de Culino Versions.

Ze cheese-cake...malgré l'araignée ....

Araignée du matin........chagrin.......ça c' est ce qu' on dit....mais je n 'ai jamais su si c' était le fait de la voir qui n' était pas de bon augure....ou le fait de l' écraser......
Parce que ce week end, en sortant de la cuisine vers la véranda, je suis tombée nez à nez avec ça: 


Elle parait peut être grosse mais en fait, ce n' était pas une "bien grasse" comme on dit chez moi, et passé le moment de surprise, j' ai admiré la manière dont elle avait tissé son fil jusqu' à la hauteur de mon nez et j' ai décidé de lui laisser vivre la suite de sa petite vie d' araignée......
Bon, je sais, ça ne fait pas maison très tenue...mais il faut être bon avec les animaux....et puis, elle va peut être, avec ses copines, nous débarrasser d' une partie des moustiques qui ne vont pas tarder à nous embêter maintenant qu' il fait une température correcte.....pour eux, pas de quartier par contre!....
Tout ça pour dire que , malgré l' araignée et ses peut être annonces de chagrin, j' ai réussi un cheese cake comme jamais ça ne m' était arrivé!......crémeux!....goûteux!.....


Je l' ai agrémenté de framboises, comme je l' avais vu sur le blog de Marcia: marciatak
En fait, j' ai parcouru plein de blogs et me suis inspirée d' un peu toutes les recettes.

La recette:

• 600 g de Philadelphia
• 3 œufs
  
• 250 g de biscuits Thé Brun
• 150 g de sucre glace
• des framboises surgelées
• 75g de beurre

Passer les biscuits au mixer puis les mélanger au beurre fondu. Tapisser un moule à gâteau à charnière du mélange obtenu.
Mélanger au mixer le Philadelphia avec les oeufs et le sucre. En napper les biscuits puis répartir des framboises surgelées sur le dessus.
Enfourner à four préchauffé 160° pendant 40 min puis laisser 45 min four éteint.
Après refroidissement, mettre au réfrigérateur quelques heures (une nuit pour moi)


Il était bon!......crémeux au dessus, plus croquant en dessous....je crois que la prochaine fois, je mettrai un peu plus de framboises car elles ont rétréci et il n' y en avait pas partout.....
Je crois en avoir pris un peu plus que de raison....oh!...je l' ai digéré sans problème...mais la balance a accusé un peu le coup .....