Le trésor a été dévoilé....le bal médiéval est terminé....on peut imaginer un plat d'époque....

Je vous avais déjà parlé du trésor, la semaine dernière, et c'est hier qu'on a pu le découvrir.

Le dragon est né en musique, fumée, et même alarme d'incendie....

Et pendant que les musiciens médiévaux faisaient danser ceux qui le souhaitaient, c'est au sous sol, guidés par des petites lumières, qu'on pouvait découvrir le trésor:

Un livre d'heures de 1480, réalisé pour le mariage de Roland de Wedergate et de Catherine van der Camere, nobles flamands, d'habitude précieusement conservé, sorti exceptionnellement pour qu'on admire sa beauté et la fraicheur de ses couleurs.

Si vous voulez voir quelques agrandissements des illustrations, vous pouvez aller sur le site de la bibliothèque de Lille.

Tout autour, des personnages sortis du manuscrit.....

Comme ces singes soldats, avec ceux dont ils sont inspirés.....

Ou cette petite taupe qui joue de la flûte.....

Ou cette demoiselle songeuse....

Un morceau de peau de dragon pouvait être touché.....il n'est pas dangereux....enfin, tant qu'il n'est pas sur la bête...

Si vous voulez avoir un aperçu de tout ça, rendez vous jusqu'en janvier à la Médiathèque du centre à Lille, le manuscrit ne sera plus visible, mais les personnages seront installés dans le hall d'entrée, sous l'oeil protecteur du dragon.

Un grand merci à l'équipe de la médiathèque et à Délit Maille de nous avoir entrainées dans cette aventure, nous le groupe de tricoteuses de tous âges qui avons passé de bons moments à fabriquer tout ça...

Et comme il était hier question de fête médiévale et flamande, je vous propose un petit plat mitonné, que j'imagine assez bien dans cette époque....du porc, des pommes et de la bière, ça devait se cuisiner!

D'accord, la pomme de terre est arrivée plus tard....mais bon, ce n'est pas un blog historique ici....

Rôti de porc aux pommes et pommes de terre à la bière:

• 1 rôti de porc
• 2 oignons
• 2 belles pommes
• 8 pommes de terre moyennes
• 25cl de bière, au moins...
• huile d’olive
• sel, poivre, thym, laurier

Éplucher les oignons et les émincer pas trop finement. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Dans une cocotte allant au four, mettre les légumes, verser un peu d’huile par dessus, sel, poivre, thym et laurier et mélanger le tout.

Ajouter le rôti de porc par dessus, arroser le tout de la bière et mettre au four à 200° pour 30 minutes.

Éplucher les pommes, retirer le coeur et les couper en 8.

Les ajouter dans le plat autour du rôti, arroser de la sauce et remettre au four, en baissant à 180° environ 45 minutes. On peut rajouter un peu de bière.

C'est pratique comme plat....ça se fait tout seul....ou presque....

Un trésor...des fraises....une tourte d'esprit médiéval....

Savez vous qu'un trésor se cache dans les fins fonds de la médiathèque de Lille?.....sans doute même plusieurs.....

Celui là date d'environ 1480....on ne va pas chipoter pour quelques années en plus ou en moins....c'est un livre d'heures, réalisé à l'occasion du mariage d'un noble flamand, Roland de Wedergate, avec Catherine van der Camere....

Il est rempli d'images magnifiques, représentant une foultitude de personnages, d'animaux, de fleurs, de fruits....

Et bien figurez vous que certains de ces personnages ont décidé qu'ils en avaient assez de rester aplatis dans le noir, et qu'ils allaient bientôt sortir du manuscrit.....accompagnés d'un dragon géant, parce que quand même...ils ont besoin d'un peu de protection pour affronter notre présent....

Avant leur prochaine sortie en nombre, ils ont envoyé quelques éclaireurs, comme cette sirène....

Et quelques autres....à qui on a un peu de mal de donner un nom.....

Ils ont beaucoup été aidés par une artiste géniale, Délit Maille, qui a réuni une vingtaine de personnes de tous âges et quelques complices de la médiathèque pour prendre corps....en laine.

Ils souhaitaient pouvoir retrouver un peu de leur décor végétal.....

Qu'à cela ne tienne.....aux aiguilles 2 on leur a bricolé ça....

Et retenez bien la date du samedi 17 octobre, car ce soir là, dans le cadre de la Nuit des bibliothèques, le dragon va naitre, en musique, et les personnages seront visibles dans les sous sols..... à condition d'être prudent et d'y aller par petits groupes....

Délit Maille vous explique tout ça sur son blog....

Bref, tous ces événements m'ont donné envie de me plonger un peu dans cette époque, et, forcément, dans ce qu'on y mangeait....

Et bien, pas si mal en fait.....et avec beaucoup d'herbes et d'épices, tant par goût que pour cacher parfois le côté un peu fort des viandes....

Par exemple, j'ai trouvé sur cette page plein de recettes, notamment une tourte aux herbes ou aux champignons....j'ai mis les deux....

La recette d'origine:

Tartes aux herbes (ou aux champignons)

200 g de pâte brisée (achetez-la toute faite ou consultez la recette)

2 gros oignons

100 g de crème 35 %

100 g de gruyère râpé

6 oeufs
Les herbes

1 petite branche de céleri haché fin

½ cuillère à thé de ciboulette

½ cuillère à thé d'estragon

1 cuillère à thé de gingembre moulu

1 bouquet de persil (finement haché)

2 feuilles de sauge (finement haché)

3 feuilles de basilic (finement haché)

Mélangez le gruyère râpé et la crème fraîche, ajoutez les œufs entiers battus et le mélange d'herbes. Abaisser la pâte brisée et garnir un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter les bulles (il est conseillé de précuire un peu la pâte avant). Versez le mélange sur le fonds de tarte et dorez à four chaud (25 à 30 min). On peut varier cette recette en remplaçant les herbes par des champignons, émincés et étuvés au beurre. Au lieu de présenter une seule tarte, garnissez différents petits moules.


Ma recette:

• 2 pâtes brisées
• 2 oignons
• 200g de champignons
• 200g de ricotta (en Italie médiévale, ça devait exister...)
• 3 oeufs
• 1 c à c de ciboulette émincée
• 1/2 c à c d'estragon émincé
• 1 c à c de gingembre en poudre
• 1 petit bouquet de persil haché
• 2 feuilles de sauge hachées
• 3 feuilles de basilic hachées
• sel, poivre, un peu d'huile d'olive

Dans une poêle, faire revenir avec un peu d'huile d'olive les oignons épluchés et émincés et les champignons en lamelles jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Battre les oeufs avec la ricotta, les herbes, sel et poivre du moulin. Mélanger avec les oignons et champignons.

Etaler une des pâtes dans un plat à tarte, verser le mélange précédent puis recouvrir d'un deuxième cercle de pâte.

Cuire à 200° environ 35 minutes.

On ne voit plus beaucoup les herbes, mais l'ensemble était bien parfumé.

D'autres recettes médiévales sont à trouver sur cette page.

Allez voir, car si vous croisez prochainement quelque personnage bizarre échappé du manuscrit, vous pourrez peut être lui offrir un bon repas....histoire de l'amadouer....
Pour le dragon....je ne sais pas trop.....

Le D Day a eu lieu....pour la WWO.....et quelques biscuits d'époque....

Tout a commencé il y a un an par une idée qui a germé dans le cerveau bouillonnant d'idées de Délit Maille......la guerre en laine......la Wool War One.....

Et elle a proposé d'entrainer plein de petites mains dans son projet.....

Et j'ai été très fière de pouvoir mettre les 2 miennes un peu à contribution..... 

Oh....j'étais loin d'être seule dans cette histoire...on était environ 500, des quatre coins du monde.....

Et finalement, c'est arrivé....la guerre était finie.......

Il ne devait pas y avoir de vernissage, d'inauguration, de trucs pompeux......mais des rencontres virtuelles ou réelles avaient eu lieu pendant tout ce temps et c'était difficile de ne pas se retrouver ensemble le jour J ....pour voir "en vrai" les petits soldats qu'on avait contribué à fabriquer, assembler, habiller, mais que Délit maille avait installés à La Piscine de Roubaix et auxquels elle avait donné vie......

C'est ainsi qu'hier, ceux qui avaient pu se libérer et faire le voyage se sont retrouvés sous un ciel prometteur....

Tout le monde est entré dans ce magnifique lieu....

Et le soleil en a profité pour nous offrir des reflets incomparables.....

Et au détour d'un escalier, on y était....

Et on a pu les découvrir.....

Les immortaliser....

Les regarder d'un peu plus près....

Comme dans la vraie vie.....des grands, des petits....qui avaient reçu des vareuses pas toujours à leur taille et un paquetage lourd au dos.....

Et qui avançaient en rangs....sans trop le temps de se poser des questions.....

Même si parfois il semblait bien que l'un d'eux tente de voir un peu plus loin vers où on les conduisait.....

Plus je les regardais de près, plus il semblait évident que chacun pouvait raconter une histoire différente, j'ai fait, pour ceux qui veulent en voir un peu plus, un petit film....forcément subjectif....

Mais surtout, je voudrais partager la phrase finale.....

Comme nous sommes quand même sur un blog de cuisine, quelques biscuits viennent illustrer cette époque.....ils ont été apportés en France par les australiens et les néo-zélandais et ont de ce fait pris leur nom: les anzacs...Australian And New Zeland Army Corps......

Ils sont accompagnés ici par quelques poppies.....pour les anglais, il symbolise le souvenir de la guerre 14-18....

C'est chez Parmesan et Paprikas que j'ai appris leur provenance, mais c'est dans mon livre anglais un peu ancien que j'ai pris la recette. Comme ils semblaient quand même contenir pas mal de beurre, et que je pensais qu'en période de guerre c'était peut être difficile de s'en procurer, je n'ai pas utilisé de margarine, comme le propose mon bouquin, mais j'ai remplacé la moitié du beurre par de la purée d'amande.....d'accord....., je sais....pas certaine que ça soit facile à trouver dans un pays en guerre....mais bon.....

La recette:

• 2 c à s de Golden syrup
• 65g de beurre
• 65g de purée d'amandes
• 100g de sucre en poudre
• 100g de farine
• 75g de flocons d'avoine
• 50g de noix de coco râpée
• 2 c à c de bicarbonate de soude
• 1 c à s d'eau chaude

Mettre le golden syrup, le beurre, la purée d'amandes et le sucre dans une casserole et chauffer doucement jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissous.

Retirer du feu, ajouter la farine, la noix de coco et le flocons d'avoine et bien mélanger.

Dissoudre le bicarbonate dans l'eau chaude et ajouter dans la casserole, mélanger à nouveau.

Quand la mixture est assez froide pour être manipulée, fabriquer une trentaine de boules de pâte et les placer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, en les espaçant bien.

Les cuire environ 20 minutes au four préchauffé à 170°.

Les laisser quelques minutes sur la plaque après sortie du four puis les laisser refroidir sur une grille.

Ils sont assez durs, mais très goûteux et se gardent très longtemps dans une boite métallique.....ils ont été inventés précisément pour cette qualité.....

Pour finir, n'hésitez pas, si vous habitez la région ou passez par ici dans les mois qui viennent, faites un petit passage au Musée de la piscine.....ce n'est qu'en voyant l'expo sur place qu'on peut ressentir toute l'émotion qu'elle suscite.....et profitez en pour visiter ce très beau musée, ou y voir une belle expo de Camille Claudel....

Et surtout, n'hésitez pas à aller sur le blog de Délit maille.....il se pourrait bien qu'elle recommence à tricoter l'actualité.......du moins je l'espère!....

Petites histoires de guerre...de laine .....et un peu de cuisine quand même.....

C'est en novembre dernier que je vous en avais parlé.....qui?....Délit maille, qui tricote l'actualité et la raconte sur son blog ou ailleurs.....

Ses petits personnages en laine occupaient le musée de La Piscine de Roubaix......

Sur son blog, j'avais donc continué avec grand plaisir à suivre ses gens en laine.......

Et ne voilà t-il pas que le musée lui propose, pour le centenaire de la guerre de 1914, de tricoter la guerre.....et après beaucoup d'hésitations, elle accepte.....et se dit que ce serait peut être bien d'avoir des petites mains pour participer à cette aventure.....que des gens en vrai pourraient tricoter des gens en laine, ou les habiller.....comme plein de femmes qui en temps de guerre fabriquaient des chaussettes ou des cache nez pour leurs poilus....

Elle explique tout ça beaucoup mieux que moi sur le blog, ou même à la radio....

Alors, je n'ai pas trop réfléchi.....mais je me suis dit que ça me plairait bien tout ça......

Et j'ai ressorti une antiquité....

Quand même largement postérieure à 1914....mais pleine de bons conseils....

Et j'ai proposé de participer à cette aventure.....

Voilà pourquoi depuis quelques jours, après avoir reçu une pelote de laine, je délaisse un peu ma cuisine.....mais pas internet, car ce projet a aussi permis plein d'échanges avec d'autres tricoteuses un peu partout en France ou même bien plus loin.....

La guerre.....j'ai beau avoir plus de 50 ans, j'ai eu la chance de ne pas connaitre.....par contre mes parents ont vécu une bonne partie de leur jeunesse en la subissant....la deuxième, pas celle de 14....et l'évocation de cette époque était fréquente à la maison.....

C'est comme ça que j'ai toujours entendu parler des rutabagas comme d'une horreur......du genre du café sans café sucré à la saccharine et du pain noir à la sciure de bois.....

Mais c'est tout récemment que j'ai fait leur connaissance "en vrai"....le dernier était d'ailleurs énorme!.....

Et je me suis rendu compte que c'était quelque chose de tout à fait mangeable....

D'accord....il a été un peu accommodé....et associé à de l'agneau pour une sorte de tajine....la recette est une improvisation après avoir vu quelques recettes du même genre sur le net.....chez Boljo par exemple...


Agneau au rutabaga, carotte et abricots secs:

• 3 tranches de gigot coupées en 2 ou 3
• ½ gros rutabaga
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 5 carottes
• une douzaine d’abricots moelleux
• bouillon de volaille
• curcuma, coriandre, cumin, gingembre, cannelle, sel, poivre, piment

Eplucher les légumes. Emincer l'oignon et l'ail et couper le rutabaga et les carottes en gros morceaux.

Dans un peu d'huile d'olive, faire colorer la viande. Ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir un peu.

Ajouter les légumes, les épices ( selon votre goût....), couvrir de bouillon de volaille et laisser mijoter à couvert environ 1 heure.

Ajouter les abricots et laisser encore cuire 30 minutes.

D'accord...je sais bien qu'en temps de guerre on ne devait pas souvent avoir de l'agneau pour mijoter avec les rutabagas....ni toutes ces épices....du moins pas dans ma région, mais peut être plus au sud...et il y a eu des soldats venus de l'autre côté de la Méditerranée qui avaient peut être des petites boites d'épices dans leur musette....mises là par une femme ou une mère attentionnée....

Cette aventure tricoteuse collective a aussi fait monter ma curiosité sur le vie quotidienne pendant la guerre....et je vais essayer de trouver des détails sur ce qu'on mangeait à cette époque.....sur le net, à la bibliothèque ou dans les échanges avec les autres "knitting bees" qui aident  Délit Maille à tricoter la guerre....

Pour voir le résultat final, il faudra patienter quelques mois.....c'est dans un an que l'expo est prévue....mais on en entendra sans doute parler d'ici là.....

Piscine.....tricot....poisson......

Titre décousu?....que non, que non.....il faudra juste suivre un peu.....

Tout a commencé par une sortie un dimanche après midi....

Non, ni notre chauffage ni l'eau chaude n'étaient en panne à la maison.....nous étions juste allés voir ça:

Ou encore ça.....

Et quelques autres.....tableaux danois réunis par un collectionneur français et exposés actuellement au musée de La Piscine à Roubaix. Ce ne sont pas tous des chef d'oeuvre, mais ils permettent d'avoir un certain regard sur la vie dans ce pays au XIXème siècle et, quand on a comme nous la chance de faire la visite avec un guide, on apprend plein de choses sur ce pays et son histoire.....

Et après l'expo, on peut aller faire un tour dans le reste du musée....

Et tomber sur des petits personnages qu'on ne s'attendait pas à rencontrer....

Ou des animaux un peu particuliers....

Et on découvre qu'on est dans une exposition qui s'appelle Swimming wool, dans le cadre d'Occupy Roubaix......

C'est Délit Maille qui aime les gens et les animaux peints sur les tableaux et a décidé de les en sortir.

Allez voir ça jusqu'au 12 janvier si vous êtes dans le coin.....avec les enfants....ou sans......et si vous ne passez pas par là, allez sans faute voir le blog de Déli Maille......vous y verrez comment peut être tricotée l'actualité.....

Bon, maintenant, il reste le poisson.....vous suivez toujours?....

En bon blog de cuisine, il me fallait terminer sur une note gourmande......

Au Danemark, on mange beaucoup de poisson....enfin, je pense.....alors une recette de cabillaud me semble s'imposer.....avec des agrumes pour lui donner un peu de couleurs.....

Cabillaud aux agrumes et endives à l'orange:

• 1 beau dos de cabillaud
• 4 endives
• 2 oranges
• 1 citron 
• huile d’olive
• sel, 5 baies moulues, baies roses, romarin

Nettoyer les endives, les couper en 4 dans le sens de la longueur.

Presser une orange. Retirer les suprêmes de l’autre et du citron au dessus d’un bol pour récupérer le jus et le mettre avec le jus de la 1ère orange.

Faire revenir les endives avec un peu d’huile d’olive, arroser d’un peu de jus d’orange, saupoudrer d’un peu de 5 baies moulues et cuire jusqu’à ce que les endives soient très fondantes.

Quand les endives sont cuites, les conserver au chaud.

Mettre le poisson dans un plat allant au four, juste arrosé du jus d’orange et citron restant et d’un peu d’huile d’olive. Répartir les suprêmes d’agrumes autour et saupoudrer de 5 baies moulues, baies roses et un peu de romarin séché.


Cuire 15 minutes à 180°.

Servir chaque morceau de cabillaud avec un peu d'endives et du riz.

Je ne sais pas si au Danemark au XIXème siècle on mangeait des endives.....mais certainement.....ou quelque chose du même genre.....et on devait recevoir des oranges et citrons par bateau....

En tous cas, je sais que j'ai envie de me remettre au tricot......