C’est pas parce que je mange des yaourts que je vais vous priver de dessert!….

 

Mon activité culinaire est un peu en pause….les desserts sont surtout à base de fruits ou de yaourts…

Les vacances, c’est pour ne pas se prendre la tête, non?….il y a un parasol qui a essayé de me défier hier…il ne savait pas à qui il s’adressait, là….

Ah bon, tu ne veux pas te refermer!….tu ne crois quand même pas que je vais jouer les Marie Poppins et rentrer à l’appartement en te tenant ouvert?…..

Et il s’est retrouvé lâchement abandonné près d’une poubelle de la plage…ah mais!…..

Bon, il était vieux d’une dizaine d’années…mais c’est pas une excuse!…..

Ceci dit, ce n’est pas de votre faute…vous n’allez pas être privés de dessert!…

J’ai quelques recettes et photos en réserve… celle là, par exemple, ça vous dit?

Un petit pudding au citron….selon une recette de Pascale Weeks, trouvée dans Yummy N°5.....

Si vous cliquez sur le lien, vous serez transportés chez elle et pourrez télécharger le N°9….toujours gourmand…

La recette:

• 150g de sucre de canne blond
• 150g de beurre demi sel mou
• Le zeste de 2 citrons
• 2 œufs
• 150g de farine à levure incorporée ( ou additionnée d’une c à c de levure)
• 1 c à s de jus de citron
• 1 pot de lemon curd
• un peu de beurre pour les moules s’ils ne sont pas en silicone

Beurrer si nécessaire 6 petits moules à pudding de 7cm de diamètre et 6cm de haut.

(Je n’ai pas trouvé de moules à puddings véritablement british, mais j’ai des moules en silicone environ de cette taille )

Mélanger le beurre, le sucre et le zeste jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.

Tamiser la farine au dessus du bol ( j’avoue avoir zappé cette étape…et mis la farine non tamisée), ajouter le jus de citron et mélanger juste assez pour incorporer la farine.

Verser 1 c à s de lemon curd au fond de chaque moule. Recouvrir avec la pâte en remplissant aux 3/4.

Recouvrir chaque moule d’un cercle de papier cuisson et les faire tenir avec de la ficelle ou un élastique.

Les mettre dans un plat allant au four et verser de l’eau chaude jusqu’au tiers des moules.

Enfourner à 165° et cuire 40mn. Une pointe de couteau insérée au centre doit ressortir sèche.

Sortir le plat du four et retirer les puddings du bain marie. Attendre 3 minutes avant de les démouler.

Pascale conseillait d’ajouter une cuiller de lemon curd sur chaque gâteau avant de servir. Comme j’avais peur que ce soit un peu trop sucré, j’ai mis un peu de crème anglaise à côté et c’était très bien comme ça!…

Sur ce….je vous laisse pour me faire une petite tasse de thé….c’est pas parce qu’il fait chaud qu’on ne doit pas respecter la tradition du Five O clock tea!….

Mots clés Technorati : lemon pudding,pudding au citron,Yummy