Tomme de Savoie: 2 recettes pour m’apprendre à mieux lire….

Jusqu’au 15 mars, on peut envoyer une recette gourmande imaginée autour de la tomme de Savoie et gagner des cadeaux assez tentants…


Tout de suite, mon idée a été d’associer les 2 régions: la Savoie et la mienne, le Nord, dans une recette.




Endives et tomme de Savoie…..dans une tarte…




Ma recette:

• 150g de fromage blanc
• 150g de farine
• 75g de beurre
• 1kg d’endives
• huile d’olive
• 1 c à s de cassonade
• 200g de tomme de Savoie
• 2 œufs
• 250g de crème fraiche épaisse (légère ou non)
• sel, poivre, muscade râpée

Faire une pâte au robot avec le fromage blanc, la farine et le beurre. A la main, ne pas trop pétrir. Dès que la pâte fait une boule, la filmer et la garder au froid 30 minutes au moins.


Laver rapidement les endives, retirer le petit cône amer de la base et les couper en 4 dans le sens de la longueur.


Les faire revenir à feu assez vif dans un peu d’huile d’olive, saupoudrer de la cassonade. Quand elle commencent à colorer un peu, baisser le feu et laisser compoter. Elles doivent beaucoup réduire et ne plus rendre de jus. Laisser refroidir.


Râper la tomme.


Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter un peu de muscade et la moitié du fromage. Mélanger aux endives refroidies.


Etaler la pâte, verser les légumes avec la crème puis le fromage restant.


Cuire environ 30 minutes à 180°.




Avec une salade de jeunes pousses, ça nous a fait un bon petit souper…..


Après avoir trié les photos, je me préparais à choisir la moins moche (toujours l’éclairage…) pour le concours, quand j’ai lu sur le site du concours qu’il s’agissait d’une recette estivale…..


Bon……on trouve bien des endives en été, non?….non?….si?…..mais ce n’est pas vraiment de saison!…..et pour un jury de connaisseurs, ça devait être d’emblée éliminatoire…….


Alors j’ai refait de la pâte…..et j’ai fabriqué des tartelettes:




Tartelettes aux tomates cerises, tomme de Savoie, pancetta et herbes du sud.

• 150g de fromage blanc
• 150g de farine
• 75g de beurre
• 150g de tomme de Savoie
• 24 tomates cerises
• 8 tranches fines de pancetta
• poivre
• thym, marjolaine, romarin
• un peu d’huile d’olive

Dans un robot, mélanger la farine, le fromage blanc et le beurre coupé en morceaux. Si on la fait à la main, ne pas trop la pétrir. Dès que la pâte se met en boule, la filmer et la garder au frais au moins 1/2 heure.


L’étaler ensuite et la répartir dans 8 moules à tartelettes.


Couper le fromage en lamelles, les répartir sur la pâte. Ajouter sur chacune une tranche de pancetta coupée en gros morceaux et 3 tomates cerises coupées en 2.


Poivrer, ajouter les herbes et un peu d’huile d’olive.


Cuire environ 25 minutes à 180°




 Comme l’été n’est pas encore vraiment là…et que mon petit jardin d’herbes a assez mal supporté le gel….ce sont des herbes séchées qui ont garni ces petites choses….


Elles ont quand même senti divinement bon en cuisant…


On les a dégustées chaudes, mais froides, je pense qu’elles feraient partie assez honorablement d’un buffet ou d’un pique nique estival!…..


Si vous voulez participer aussi, vous n’avez qu’à cliquer ici....

Et si j’ai bien lu cette fois, vous pouvez aussi voter pour moi!…..il faut aller sur le site, cliquer sur la recette puis sur le nombre d’étoiles…..

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