La saga des poires et du vin.....

 

Les poires sont un fruit apprécié à la maison, mais qui nous a souvent déçus.....on les trouve souvent dures comme du bois au magasin et on a beau guetter le degré de mûrissement idéal, on arrive souvent trop tôt ou trop tard.......quelquefois, d'un jour à l'autre, elle semblent attendre qu'on ait le dos tourné pour devenir blettes......

Quelquefois au contraire, elles restent désespérément dures...alors, à la casserole!.......

Et là, on n'est pas déçus.....

Le meilleur ingrédient pour les cuire, à notre goût , c'est ça:

Mais il y a tellement de variétés différentes, ce serait un crime de faire toujours la même chose........

La recette de base:

• Des poires
• Du vin
• Du sucre
• Des épices: cannelle, quatre épices,anis étoilé.....

Éplucher les poires, les couper en quatre.Les mettre dans une casserole. Les recouvrir de vin, ajouter les épices et le sucre. Chauffer puis laisser mijoter environ 30 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster...

Je n'ai pas précisé les quantités car ça dépend du nombre de poires.......

Et pour le vin, vous avez plusieurs versions:

Le vin rouge, de préférence un vin assez corsé...il n'y a pas forcément besoin de prendre un grand cru, mais pas une piquette non plus......

Le vin rosé....là, j'ai pris une bouteille de vin rosé doux, qui datait d'il y a plus de 20 ans.....on l'avait acheté directement à un producteur, mais on avait eu peu d'occasions pour le boire.....déjà le rosé, on en consomme peu...mais alors sucré.....

Eh bien, c'était très bon!

Le Drambuie.......Késaco??????

 

C'est une liqueur dont le grand père de Mr D était un amateur et dont on a hérité une bouteille quand il est parti......c'est fait avec du whisky, du miel et des herbes.....allez voir là.....

Je pense qu'il aurait bien apprécié!.....

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