Art et harengs

Une exposition vient de se terminer au musée des Beaux Arts de Lille, elle s'appelait " Echappées nordiques"
Elle présentait des oeuvres de peintres scandinaves qui sont passés en France entre 1870 et 1914.
Quand j'ai vu l'affiche sur la façade du musée, je me suis dit que je ne manquerais pas d'y aller....et bien sur, je l'ai visitée 2 jours avant le fermeture.....mais je n'ai pas regretté

Georg Nicolaj Achen, Intérieur - Paris, Musée d’Orsay.
Il y a dans cette peinture une atmosphère particulière qui m'inspire.....pas pour peindre.....j'en serais bien incapable, pour cuisiner peut être.....un plat que cette femme a peut être préparé.....ou mangé si elle appartenait à une bourgeoisie aisée qui avait du personnel de cuisine.......
Un gratin de pommes de terre aux harengs fumés

La recette:

• 200g de harengs fumés doux
• 8 pommes de terre
• 2 gros oignons
• 2 yaourts
• 1 jus de citron
• lait
• poivre, cannelle, quatre épices
• chapelure
• un peu de beurre

Préparer une sauce avec les 2 yaourts, le jus de citron et du lait (environ 25 cl)
Éplucher et émincer les oignons et les faire blondir à la poêle avec un peu de matière grasse.
Couper les harengs en gros morceaux.
Éplucher les pommes de terre, les laver et les râper avec une râpe à gros trous (ou au robot).
Dans un plat huilé, alterner des couches d'oignons, pommes de terre et harengs. Poivrer, épicer. Recouvrir de la sauce (elle doit recouvrir le tout)
Saupoudrer de chapelure, répartir des noisettes de beurre et mettre au four 180° environ 45 minutes.

Ce sont peut être eux qui ont péché les harengs........
Peder Severin Krøyer
Le départ des pêcheurs, dit aussi
Bateaux de pêche à Skagen {1884}
Paris, musée d’Orsay
Celle là, je pense qu'elle les préparait elle même ses harengs!...

Hugo Salmson
À la barrière de Dalby {1884}
Paris, musée d’Orsay
L'exposition est terminée, mais si vous passez au musée d'Orsay à Paris, vous en verrez certains.....
Régalez vous!

Mots clés Technorati : harengs,scandinaves,pommes de terre