Rapide ou lent?....les 2....

On peut vouloir prendre son temps à certains moments, et aller vite à d'autres....

En cuisine aussi: faire longuement mijoter ou confire un plat peut autant plaire que faire un plat "minute". Les 2 ont leurs avantages, et leur association peut vous permettre de ne pas rester coincé en cuisine quand le reste de la famille ou les amis sont à table....

Là, vous avez la partie lente: des légumes prêts à confire.....

Des tomates cerises, de l'aubergine et de la courgette coupés en morceaux. Le tout est arrosé d'huile d'olive, assaisonné d'herbes ou épices à votre goût, ici du zaatar, mélangé avec les mains et étalé sur une plaque, recouverte d'un papier cuisson.

Le zaatar est un mélange d'épices d'origine libanaise. Il est déjà salé donc je n'ai pas ajouté de sel, mais si vous utilisez d'autres épices, il vaut mieux le faire.

Il vous reste à glisser ça dans un four chauffé à 120° et vous laissez confire environ 2 heures, en remuant de temps en temps....si vous êtes un peu plus pressés, vous poussez à 150°, en remuant un peu plus souvent.

Et pendant ce temps là....vous faites ce que vous voulez....en n'oubliant pas quand même de passer de temps en temps mélanger les légumes.

Le rapide, c'est chez Papilles et Pupilles que je l'ai trouvé. Une découpe du magret de canard qui permet de le cuire à la minute....

Et voilà....avec un peu de quinoa ici....ou autre chose si vous préférez.....et vous avez une assiette à la fois rapide et lente à préparer....

Comme j'ai peur de ne pas bien vous expliquer comment vous occuper du magret, je vous invite à regarder la vidéo qu'a partagé Anne de Papilles et Pupilles. Et n'hésitez pas à aller voir chez elle au cas, assez improbable où vous ne la connaitriez pas encore.....il y a plein de bonnes idées à y trouver!

On dirait qu'on serait encore en été....

On a beau savoir qu'on est en automne, et que le fond de l'air devient un peu frais, le soleil nous fait de petites visites presque tous les jours.

D'accord, je ne sortirais pas en robe légère et sandales mais dans ma tête je fais comme les enfants et j'emploie leurs phrases que j'adore: "On dirait que ce serait l'été, et que tu serais la dame qui fait la cuisine...."

Et puis, la semaine dernière encore, La ruche qui dit oui nous proposait des tomates et des courgettes poussées tout près d'ici, dans le Nord donc.....

Alors si on serait en été, on dirait qu'on mangerait une tarte....comme si on serait dans le sud....

Tomates aux légumes confits à la féta et chèvre:

Pour la pâte:

• 200g de ricotta
• 100g de beurre
• 200g de farine
• 1/2 c à c de sel

Pour la garniture: 

• Tomates
• courgettes
• oignons frais (ou non, selon la saison)
• thym
• romarin
• 2 petits chèvres 
• 100g de féta
• huile d’olive
• 1 barquette de tartinade tomates basilic (comme ici, je sais je suis flemmarde)

Pour la pâte, vous pouvez faire comme Carole, Alter gusto, à la main et la veille. Mais je suis un peu paresseuse et je l'ai faite au robot mixeur, quelques heures avant. 

Tout mettre dans le bol, mixer par à coups jusqu'à obtenir une boule. L'aplatir un peu, la filmer et la laisser au froid.

Les légumes confits peuvent aussi être préparés à l'avance. Il s'agit juste de couper les légumes en morceaux, les mettre dans un saladier avec l'ail et le romarin effeuillés, d'un peu de sel, puis d'arroser d'un peu d'huile d'olive et de bien mélanger avec les mains.

On étale le tout sur une plaque, recouverte d'un papier cuisson et on met au four environ 45 minutes à 150°.

Laisser refroidir.

Sortir un peu la pâte à l'avance, qu'elle ne soit pas trop dure, puis l'étaler au rouleau et la foncer dans un moule à tarte beurré.

Etaler par dessus le contenu de la barquette tomate basilic, répartir les légumes, puyis les fromages coupés en morceaux.

Cuire au four environ 30 minutes à 180°.

 Là, on l'a mangée chaude, avec une salade.

Mais si on veut, on dirait qu'on irait en pique nique et on la mangerait froide.