Un classique qui peut facilement être adapté....

Il y a des plats très classiques qu'on apprécie toujours autant.....le poulet rôti, le pot au feu, la blanquette.....

Mais parfois, on a envie de les changer un peu.....en fonction de ce qu'on a à la maison à ce moment là.....

Prenez le hachis parmentier....vous pouvez le faire classiquement avec les restes du pot au feu du dimanche, et les pommes de terre gardées à la cave.....

Mais vous pouvez aussi le faire au confit de canard, au poisson, avec des carottes dans la purée....

Pour ma part, j'avais acheté des boudins noirs et mon Biocabas contenait une courge spaghetti....que j'avais envie d'utiliser un peu différemment que l'année dernière......

Hachis parmentier à la courge spaghetti, pommes et boudin noir:

• 1 courge spaghetti 
• 2 grosses pommes de terre
• 1 oignon
• 2 ou 3 pommes (selon leur taille)
• 3 boudins noirs
• un peu d'huile d'olive
• sel, poivre
• un peu de muscade fraîchement râpée
• quelques noisettes de beurre

Commencer par cuire la courge spaghetti. Il suffit de la nettoyer, la poser sur une plaque et la mettre au four à 180° environ 1 heure après y avoir percé des trous avec une brochette. La brochette servira aussi à vérifier si la courge est cuite.....

La laisser refroidir, la couper en 2, retirer les pépins du milieu puis prélever la chair avec une fourchette, pour obtenir des spaghettis. On en utilisera environ la moitié si la courge est grosse, le reste peut servir autrement....

Cuire les pommes de terre( avec votre méthode préférée. Ecraser la chair, la mélanger avec les courges spaghettis, saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade. Réserver.

Eplucher les oignons, les émincer et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Eplucher les pommes, les couper en morceaux, les ajouter aux oignons et cuire quelques minutes.

Huiler un plat allant au four, y mettre le mélange oignon et pomme.

Retirer la peau des boudins noirs. Les couper en morceaux et répartir ceux ci dans le plat.

Recouvrir de la purée, faire des jolies stries à la fourchettes sur le dessus si on veut, ajouter quelques noisettes de beurre et cuire environ 30 minutes au four à 180°.

Avec une salade de mache....ou une autre si vous préférez.....ou pas de salade après tout...c'est vous qui voyez.....

En préparant ce billet, je me suis rendu compte qu'il y a déjà sur ce blog pas mal de versions du parmentier.....mais quand on aime on ne compte pas.....

Un gratin pour public averti...

Il y a des plats que tout le monde n'apprécie pas.....le sucré salé.....le boudin.....le panais..

Et bien celui là, il fait fort: il associe les 3.....

Parce que c'est mon blog et que je cuisine ce que j'ai envie....et que de toute façon, il n'y a que des gens de goût qui arrivent ici....

Parmentier de boudin noir aux pommes de terre, pommes et panais:

• 2 beaux panais
• 4 pommes de terre
• 2 boudins noirs
• lait
• beurre
• 1 gros oignon
• 1 pomme
• huile d’olive
• 5 baies moulues, sel
• chapelure Panko

Éplucher et couper les panais et les pommes de terre et les faire cuire à l’eau. Les égoutter, ajouter du lait et écraser au presse purée, ajouter une belle noix de beurre, sel et 5 baies moulues. Réserver.

Éplucher l’oignon et la pomme et les couper en petits morceaux. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Retirer la peau des boudins noirs et ajouter la chair aux oignons et pommes quand ils sont un peu colorés. Laisser cuire quelques minutes en mélangeant bien.

Huiler un plat à gratin et y verser le mélange au boudin, recouvrir de purée, parsemer de chapelure et de quelques noisettes de beurre.


Cuire au four à 180° environ 30 minutes, passer un peu au grill en fin de cuisson si nécessaire.

Maintenant, si vous préparez ça pour quelqu'un dont vous connaissez mal les goûts, vous n'êtes pas forcés de clamer la composition haut et fort avant de servir!...

Et si vous avez un repas un peu chic à assurer mais n'avez pas d'autre idée ni ingrédient pour préparer autre chose, vous mettez ça dans des petites cocottes individuelles, vous parlez de légumes anciens et de ce petit charcutier que vous fréquentez qui appelle tous les porcs qu'il vend par leur prénom.....et ça passe!....

Et si, comme nous vous aimez les plats bien goûteux et revigorants par les longues soirées d'hiver, vous serez comblés.....

Le pont le plus long du monde, des bonbons, et une pastilla

Non, je ne parle pas du pont qui va être construit dans les émirats par une entreprise française...
Je parle du viaduc qui a commencé pour moi hier soir et se terminera mardi matin prochain......bon!... aujourd'hui, je suis en temps partiel, ça ne compte pas vraiment?...si?.....
En fait, pas de fausse désolation pour ceux qui n' ont pas ma chance, je compatis mais je reste bien contente!.....
Enfin, il n' y a pas que du réjouissant dans des jours de congé: je profite d' un creux entre le vétérinaire et le dentiste pour poster ces quelques lignes....
Le véto, c' était pour vacciner la vieille mais néanmoins toujours alerte et râleuse chatte qui vit chez nous

Là, c' est quand elle veut rentrer dans la cuisine alors qu' elle est sortie il y a 5 minutes.........
Le dentiste par contre, ça sera pour moi.....en principe c' est une simple visite de contrôle, mais j' ai souvent de mauvaises surprises......je ne sais pas si mon alimentation a été carencée quand j' étais petite ou si mon amour des sucreries est en cause, mais il a déjà fallu faire pas mal de grands travaux!......
Il faut dire que j' avais un oncle représentant en confiserie!...le rêve!.....et puis, sur la route de l' école, il y avait une petite boutique qui vendait des bonbons à 1F...je parle d' un ancien franc.....et des sucettes piquantes, des violettes, des gros caramels, des carambars...ça c' était plus cher et c' était mon grand père qui m' approvisionnait.....

( photo empruntée à Wonder sophie)
Quand je suis passée au lycée, je ne passais plus devant la boutique, mais 2 fois par semaine, je traversais le marché....et on y vendait au poids des choses merveilleuses comme des Lutti ou des nounours en guimauve au chocolat.....
Juste pour l' anecdote....mon père était dentiste......
Dans un autre genre, un plat qui n' a rien à voir mais que j' ai bricolé samedi, en mélangeant diverses recettes trouvées ici et là: une pastilla au boudin noir et aux pommes et aux oignons
La recette:

• 3 boudins noirs
• 2 oignons
• 2 pommes à cuire
• 8 feuilles de filo
• huile d' olive
• sel, poivre, quatre épices

Émincer les oignons et les faire blondir dans de l' huile d' olive. Éplucher et couper les pommes en petits morceaux et les faire revenir brièvement.
Huiler 4 feuille de pastilla à l' huile d' olive et les déposer dans un plat. Répartir au dessus le mélange oignons, pommes et les boudins épluchés et coupés en rondelles. Saler, poivrer et ajouter une pincée de quatre épices. Recouvrir de 4 feuilles de filo huilées et replier les bords. Moi, je coupe ce qui dépasse trop et ferait une trop grosse épaisseur.
Passer 20 à 30 minutes à 200°

Oui, je sais, ce sont presque les mêmes photos....mais j' ai un peu manqué d' imagination dans mes prises de vue.....le principal, c' est que c' était très bon!.....
Bien, je vais aller saluer mon dentiste maintenant!.....