samedi 27 mai 2017

Une entrée qui en jette....

Ce n'est peut être pas une expression très correcte, mais c'est l'idée de cette entrée: faire de l'effet, avec un minimum de préparation.

Ce n'est pas que je sois flemmarde, mais quand on peut simplifier les choses, il n'y a pas de raison de s'en priver.

Donc, cette entrée:



Avouez que ça le fait, non?

J'ai copié sur Chef Nini, avec quelques adaptations personnelles. C'est du saumon fumé mariné à la vodka, avec une sauce crémeuse qui n'a pas eu l'honneur d'être prise en photo.

Vous verrez sur son blog une présentation individuelle, beaucoup plus chic.... 

J'ai employé un pavé de saumon fumé, commandé à La Ruche qui dit Oui pour le fêtes et qui finalement s'est retrouvé au congélateur.....j'avais vu un peu grand dans ma commande.
Il a décongelé doucement au frigo et je l'ai tranché, sans doute moins fin que ce qu'on trouve en magasin. 

La recette:


  • 6 belle tranches de saumon fumé
  • 5cl de vodka
  • le jus d'1/2 citron vert
  • un bel oignon nouveau
  • baies roses
  • 150g de yaourt grec
  • 2 c à s de mascarpone
  • 2 c à s de ciboulette ciselée
  • le zeste d'1/2 citron vert
  • quelques feuilles de roquette
Déposer le saumon dans un plat, l'arroser du jus de citron vert et de la vodka. Saupoudrer de baies roses concassées et de fines tranches d'oignons nouveaux.

Filmer et mettre au froid 1 à 2 heures.

Mélanger le yaourt et le mascarpone. Ajouter le zeste du citron et la ciboulette ciselée.
Réserver au froid.

Servir le poisson, avec quelques feuilles de roquette par dessus et la sauce à part, ou dresser des verres avec de la sauce au fond, du poisson par dessus et un peu de roquette pour décorer.



La roquette a aussi été oubliée sur la photo.....mais à table elle était là. Vous savez ce que c'est: prendre des photos et servir ses invités, ce n'est pas toujours facile à coordonner.

En tous cas, ça a plu. Avec des blinis.

Il en restait un peu que nous avons terminé le lendemain. le poisson avait donc mariné plus longtemps, mais c'était aussi très bon. Une chose utile à savoir pour programmer d'éventuels repas....

9 commentaires:

guy59600 a dit…

très belle entrée mais pas fan de saumon et pas d'alcool pour moi
excellent week-end

Michelle a dit…

Une entrée pleine de fraîcheur et sûrement delicieuse, bonne journée

Petite Cuillère & Charentaises a dit…

Avec la chaleur de ces jours-ci, c'est tout à fait le genre de chose que j'aime :-)

Belle soirée,

Gabrielle

Annick a dit…

Et bien Babeth, moi j'adore ce genre de petite recette vite préparée. Je la note car chez moi le saumon, on le mange à toutes les sauces et la tienne me plait bien. Des bises et belle journée.

Gut a dit…

J'imagine tout à fait les saveurs de ce plat ! Une belle petite entrée toute en fraicheur qui me régalerait ! merci Babeth !

Yumelise a dit…

Waouhhh ! Cette recette est à tomber ! Tout me plait dans les ingrédients ! Avec le soleil çà donne envie ! Merci beaucoup pour ce partage.

Gracianne a dit…

Ca m'a l'air pas mal du tout. Merci pour l'excellente idée!

Ciorane a dit…

J'apprécie le saumon fumé mariné (une bonne méthode pour améliorer un saumon pas trop terrible)mais je n'avais pas songé à la vodka pour ce faire. Comme les deux viennent du froid, le mariage ne peut qu'être parfait. Merci de l'idée !

Hélène (Cannes) a dit…

Je prends bien volontiers cette idée-là ! Je fais des fois à Noël du saumon frais mariné avec de la vodka ou du gin mais avec du saumon fumé, c'est bien plus rapide et certainement délicieux !
Bisous
Hélène