dimanche 16 juin 2013

Ginette….page 97

 

Elles sont 2 à avoir eu une bonne idée…..

Un livre une recette, sur Facebook….

Elles, ce sont Marina de Parmesan et Paprika et Cricri les petites douceurs….

Elles nous proposent de choisir un livre, elles choisissent une page et on partage sur Facebook…..

Cette fois, c’est la page 97….

Pour choisir un live, ça a été assez difficile….j’en ai quand même un certain nombre…mais en fait, en les feuilletant je suis tombée sur des recettes qui ne me plaisaient pas vraiment ou que j’aurais eu un peu de mal à reproduire….je veux bien jouer, mais y prendre du plaisir quand même!….

Et c’est enfin un de mes vieux classiques qui a gagné…

“La pâtisserie pour tous” de Ginette Mathiot….une édition de poche de 1973 …..offerte par La Redoute à Maman lors d’une de ses commandes et qu’elle m’a donnée….en ayant déjà une….

Pains d’amandes:

  • 250g de farine
  • 3g de sel
  • 2 œufs
  • 100g de beurre fondu
  • 7g de levure chimique
  • 60g de sucre
  • 75g d’amandes en poudre
  • vanille en poudre (graines d’une gousse pour moi…)

Mélanger les œufs, le sucre, la vanille, le sel, les amandes et le beurre fondu. Incorporer peu à peu la farine et finir en mettant la levure. La pâte doit être homogène mais épaisse. Lui donner la forme d’un gros boudin ( un peu carré pour moi….)

Laisser reposer 4 heures (1 heure au congélateur…)

Détailler en tranches de 1cm d’épaisseur.

Placer sur une plaque beurrée (recouverte d’un papier cuisson) et cuire à four chaud (180°) pendant 15 minutes environ (20 minutes)

Verdict….pas mauvais….mais nettement moins bons que les pains d'amandes que j’avais déjà testés sur une bonne recette de Nuage de lait….

Ceci dit Ginette reste une valeur sure pour les bases…même si la première édition date de 1938…

Certaines illustrations sont un peu datées…..je me demande d’ailleurs comment sont celles des éditions plus récentes…si vous en avez une, dites le moi….

Et si vous voulez jouer, filez sur Un livre une recette….pour le 97 ou un prochain numéro…. 

 

5 commentaires:

edith a dit…

Ahhhhhhhhh mais que oui!!!! Le même par la redoute aussi mais la cuisine pour tous.
INDÉMODABLE!!!!

Babeth De Lille a dit…

La cuisine pour tous aussi je l'ai!...

boljo a dit…

Nous sommes dans les anciens toi et moi, une Georgette pour moi et une Ginette pour toi. Biz

Nuage de Lait a dit…

C'est vrai qu'il est sympa ce jeu!
je n'ai encore eu le temps d'y participer mais j'espère pouvoir le faire assez vite ;-)
bon choix en ce qui concerne ta recette
bonne soirée (sans orage j'espère)
;-)
bizzzzz
jojo

Ciorane la pauvresse a dit…

J'ai quelques Ginette dans les cartons mais encore plus anciens. En tous cas, cette recette de biscuits n'a pas pris une ride, c'est si bon aux amandes !!!