Je cuisine toujours, la preuve....

 Presque un mois sans écrire ici....merci à celles qui s'inquiètent de mon absence, comme Alix....

Je vais bien, pas d'inquiétude, mais l'inspiration n'est pas toujours au rendez vous et le temps passe.....

Pour vous prouver que je cuisine toujours, même si je ne le montre pas ici, voici une de mes dernières réalisation...

 C'est un gâteau de saison: à la courge.

Mais une courge que je n'avais vue qu'en photo jusqu'à présent:

Elle est quand même spéciale, non? c'est une courge longue de Nice si je me souviens bien, qui se trouvait dans un de mes Biocabas. Et ce qui est bien, c'est que seule la partie renflée contient des pépins, en quantité d'ailleurs tout à fait raisonnable....d'où plein de chair à déguster!

Pour la préparer, je l'ai coupée en plusieurs morceaux, que j'ai épluchés à l'économe. J'ai retiré les pépins bien sûr et j'ai fait des morceaux de tailles à peu près égales.

Tout ça a été étalé sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et arrosée d'huile d'olive. Et après une vingtaine de minutes à 180°, il en est résulté ça:

Je n'avais volontairement pas assaisonné car cette base a servi à plusieurs recettes, salées et sucrées.

Pour le gâteau qui nous intéresse, c'est une recette du blog de 2012 qui m'a servi....des muffins en l'occurence, mais un peu d'adaptation et on arrive à un gâteau...

La recette:

• 65g de purée de courge cuite (courge rôtie écrasée à le fourchette)
• 140g de farine de maïs
• 50g de sucre muscovado
• 50g d'huile d'olive
• 1 gros oeuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 bonne poignée de pépites de chocolat.

Mélanger la farine et la levure.

Battre l'oeuf avec le sucre et ajouter l'huile, battre encore. Y ajouter la purée de courge et mélanger, puis la farine et levure, mélanger encore mais pas trop longtemps.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.

Verser dans un plat à cake beurré ou huilé et cuire une trentaine de minutes à 180°. Une pique plantée dans le gâteau doit en ressortir sèche.

Laisser un peu refroidir dans le moule avant de démouler sur une grille.

Il me restait plein de courge vous vous en doutez bien....ça a servi à un second gâteau, comme celui ci et à diverses poêlées salées, avec d'autres ingrédients comme du kasha, des tomates confites et un oeuf....

Et voilà, j'ai essayé de me rattraper avec plusieurs recettes en un billet, pas mal non?

A bientôt?....

Et sinon, vous me trouverez plus souvent sur Instagram, un petit bouton à droite du texte vous permettra de tomber sur mon compte...

Un truc pour se mettre de bonne humeur....

Si vous m'aviez un peu suivie dans le passé, vous vous souvenez peut être du petit jeu de "La photo de truc", qu'a inventé Dr Caso.....

Elle a eu la bonne idée de le ressusciter après un assez long arrêt, et a choisi le thème bienvenu: Un truc qui vous met de bonne humeur.....de circonstance par ces temps ci, non?

Je lui ai envoyé ça:

Un goûter sympa, avec du chocolat.....ça aide, non?

Alors comme faire la cuisine, ça aide aussi à passer le temps et à se changer les idées, je vous donne la recette.....elle est au potimarron mais vous pouvez l'adapter avec ce que vous avez comme courge....ou en commander si vous voulez éviter de sortir, même pour les courses.....ce qui est plus que sage....

Cake au potimarron et pépites de chocolat:

• 200g de chair de courge, cuite à la vapeur et bien écrasée ou mixée
• 250g de farine semi complète (ou celle que vous avez en stock)
• 100g de sucre roux (ou celui que vous avez...)
• 3 oeufs
• 15cl d'huile de tournesol (ou d'olive)
• 1 ou 1/2 sachet de levure chimique (selon la marque, ils sont pour 300 ou 500g de farine)
• 150g de pépites de chocolat noir, ou de chocolat haché grossièrement au couteau, plus un peu
• une rasade de rhum

Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un grand bol.

Dans un autre, battre les oeufs avec l'huile et le rhum.

Mélanger aux éléments secs, puis ajouter la chair de courge et les pépites de chocolat.

Verser dans un moule à cake huilé ou beurré et répartir par dessus des pépites de chocolat.

Mettre au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes, puis baisser à 160° pour encore environ 40 minutes.

Laisser refroidir dans le moule une dizaine de minutes avant de démouler sur une grille.

Vous voyez que la recette est adaptable.....je pense que ça doit même fonctionner avec des carottes.

Il est assez peu sucré, le chocolat étant bien présent, mais vous pouvez en mettre plus.....

Mes pépites n'en sont pas vraiment en fait, ce sont des pistoles de chocolat Callebaut, normalement à fondre pour une recette, mais je m'en sers comme pépites car c'est très très gourmand des grosses pépites!

Aidez vous de ce que vous aimez faire pour tenir le coup pendant cette période troublée et surtout, prenez soin de vous!

Et n'hésitez pas à aller voir chez Dr Caso ce qui en met d'autres de bonne humeur, et vous pouvez même encore participer je crois.

Du chocolat!

J'avais promis du sucré!

Voilà un gâteau!

Au chocolat, il faut ce qu'il faut!......

Mais comme je n'ai pas tout à fait abandonné mon idée fixe de légumes, vous allez voir que la recette, empruntée à Dr Chocolatine, et un peu modifiée, comme d'habitude, va vous permettre d'éventuellement les planquer dans le dessert....ou le goûter.

La recette:

• 200g de farine de grand épeautre T70
• 200g de courgettes râpées 
• 100g de chocolat noir
• 40g de cacao (mon chocolat n'était pas vraiment très noir....un reste de paquet...)
• 4 oeufs
• 100g de sirop d'agave
• 50g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Laisser un bon moment les courgettes râpées dans une passoire, en les écrasant pour retirer le plus d'eau possible.

Travailler le beurre en pommade, ajouter le sirop d'agave puis les oeufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois.

Mélanger le cacao, le sel, la farine et la levure et incorporer le tout au mélange précédent. Ajouter ensuite les courgettes et encore bien mélanger.

Verser dans un moule beurré (pas trop grand, voir plus bas...) et mettre au four préchauffé à 220° puis baisser tout de suite à 180° et cuire 30 minutes.

Laisser bien refroidir avant de le manger, il est encore meilleur le lendemain.

Mon moule n'était peut être pas le meilleur pour la recette, il en aurait fallu un plus petit. Allez voir chez Dr Chocolatine, son gâteau est beaucoup plus épais....

Et puis, je n'avais sans doute pas assez égoutté les courgettes qui ont relâché de l'eau en cuisant et laissé des bulles dans la pâte.....

Ou alors j'ai été trop vigoureuse dans mon mélange de pâte et ai incorporé de l'air....

Je ne sais pas vraiment ce qui s'est passé, mais je sais qu'il était quand même bien bon!

Tant qu'on a la santé ma bonne dame!

C'est vrai ça, c'est mieux d'être jeune et en bonne santé que vieux et malade.....

Quand on prend de l'âge, on peut avoir plus d'inquiétudes si on lit les statistiques de santé, mais on peut essayer d'être le moins concerné possible, tout en restant en forme et en se faisant plaisir....et vous savez quoi, jeunes qui me lisez?

Même à votre âge ça ne peut pas vous faire de mal....

Pour ma part, j'essaye de bouger un peu plus et de manger un peu mieux...mais rassurez vous, ça reste très soft!

Ce n'est pas la première fois que je cite ici les Saines Gourmandises de Marie Chioca et quand elle publie un livre, je résiste quelques temps mais finis par céder et à l'acheter....surtout quand il s'appelle La cuisine bio au quotidien. 

Soyons honnête: il y a dedans certaines recettes que je ne suis pas certaine de faire accepter d'emblée à toute la famille. Je pense à une "tourte crumble" aux pommes testée récemment et dont le côté très peu sucré a semblé surprendre un peu les fils présents....mais par contre, celle que je vous propose aujourd'hui a bluffé les convives d'un goûter.

Un gâteau au chocolat, le plus souvent ça plait! Vous remarquerez quand même la généreuse cuillerée de glace à la vanille qui accompagne cette part.....j'avoue qu'elle était tout à fait industrielle....mais je suis loin d'être une puriste du fait maison....

Fondant au chocolat au potimarron:

• 10cl de lait (de soja vanille à l'origine....de vache ici)
• 300g de chocolat noir à 70%
• 2 oeufs
• 1 potimarron
• 75g d'huile de coco
• 75g de sucre de coco (ou de canne)
• 75g de farine T110 de blé
• 1 sachet de poudre à lever
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 c à s d'extrait de vanille 

Pour le glaçage:

• 100g de chocolat noir à 70%
• 5cl de lait
• 5 cl de sirop d'agave

La veille, faire cuire le potimarron à la vapeur et prélever 150g de chair (le reste trouvera plein d'autres utilisations)

Faire chauffer à feu doux le lait avec l'huile, le sucre, la vanille et le sel. Dès l'ébullition atteinte, couper le feu et ajouter le chocolat coupé en morceaux, couvrir et laisser fondre.

Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.

Mixer au robot la farine, la chair de potimarron, le chocolat fondu et un peu refroidi et les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Verser dans un moule à manqué huilé d'environ 20cm.

Cuire 15 minutes au four préchauffé à 180°.

Pendant ce temps, faire fondre doucement les ingrédients du glaçage. 

Verser encore chaud sur le gâteau sorti du four.

Laisser refroidir jusqu'au lendemain.

Avant de le servir, j'ai râpé du chocolat noir et l'ai saupoudré à la surface du gâteau....très simple décoration.

Si vous voulez voir de quelle jolie manière il a été présenté à l'origine quand il est paru sur le blog au moment de Noël, n'hésitez pas à cliquer sur le lien!

Pour finir, puisqu'on parle un peu de santé et de fêtes de fin d'année, c'est la saison des calendriers et des bonnes actions qui se prépare.

La Ligue contre le cancer pour fêter ses 100 ans propose pour 5€ un calendrier 2018 qui enchantera les amateurs de bonnes choses: il est illustré de photos de 12 grands pâtissiers qui donnent chacun une de leurs recettes.

Des muffins pour de délicieuses chocolatines....

Internet est un outil parfois divertissant, parfois instructif, parfois utile, parfois intrusif, parfois indiscret, mais parfois aussi, c'est un outil de rencontre.

Non, je ne parle pas de sites de rencontres.....je parle des blogs!

Depuis que j'ai commencé à écrire sur celui ci, il m'a permis des rencontres souvent virtuelles, mais quelquefois réelles et ça a toujours été un bon moment.

Cette fois, j'ai pu faire la connaissance de Docteur Chocolatine, dont je suivais les tribulations familiales et certaines recettes, du moins celles qui étaient à ma portée car en pâtisserie elle a un savoir faire que je ne possède pas. Après quelques échanges sur le net, comme elle est venue s'installer tout près de Lille, on ne pouvait pas manquer une vraie rencontre.

Et quand on va goûter dans une famille où 4 petites filles adorent le chocolat, on ne peut arriver les mains vides!

Muffins aux 2 chocolats:

• 240g de farine
• 240ml de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 grosse c à s de cacao
• 1 pincée de sel
• 100g de sucre en poudre
• 100g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 100g de chocolat au lait

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et le cacao.

Battre les oeufs et le lait, ajouter le beurre fondu et refroidi, battre à nouveau et verser sur les éléments secs. Mélanger sans trop insister.

Sur une planche, avec un bon couteau, couper le chocolat au lait en morceaux irréguliers et les mélanger à la pâte.

Répartir celle ci dans une douzaine de moules à muffins, et cuire environ 25 minutes à 180°.

J'étais un peu inquiète en les apportant, car mon four m'avait joué un petit tour. Quand j'allume la lumière intérieure pour voir où en est la cuisson, il reste en pause dans le programme choisi, en attendant que j'appuie sur OK.....vous imaginez bien que j'ai pensé à autre chose et ce n'est qu'après une dizaine de minutes que je me suis rendu compte que tout était arrêté et que mes petits muffins desséchaient tranquillement dans un four en traine de refroidir.

En relançant la cuisson, j'ai un peu improvisé sur le temps restant et ils me semblaient un peu moins moelleux que je l'espérais....

Mais j'ai été vite rassurée.....car pendant que Dr Chocolatine et moi papotions une tasse de thé à la main, j'ai pu voir que les demoiselles avaient l'air de les trouver très à leur goût!

Ce n'est pas forcément facile de s'adapter dans une nouvelle région, mais j'espère que toute la famille va apprécier une fois que la mise en route un peu compliquée sera derrière. Comme on dit chez nous, le Nord tu brais quand t'y arrive et tu brais quand t'en repars.....(je vous passe l'accent....et précise que braire veut dire ici pleurer....)  

Je suis retournée à l'école, et j'ai mangé du gâteau pour mon goûter...

Samedi dernier, je suis retournée à l'école. 

Je vous présente la classe:

On a laissé nos sabots près du poêle, pour avoir chaud aux pieds en sortant.

Le maître y avait mis une pelletée de boulets avant notre arrivée.

Comme ça, on a pu aussi y déposer nos gamelles. On aura une soupe chaude ce midi.

Avant de rentrer en classe, on devait regarder le règlement qui était affiché sur le vitre de la classe.

Après avoir inspecté la propreté de nos mains, le maître nous a expliqué ce qu'il fallait faire pour rester en bonne santé.

Et il nous a montré comment deviendrait notre foie si on se mettait à la bistouille....

A la récréation une dame est venue nous donner à chacun une grande cuillerée d'huile de foie de morue. Il parait que ça nous évitera d'être rachitique, mais c'est vraiment pas bon!

Après, on est retournés en classe et on a sorti nos porte plumes. Dans l'encrier le maître avait mis de l'encre violette. On a commencé la dictée.

Je me suis bien appliquée, mais c'est difficile! J'ai fait 2 fautes, mais j'ai quand même eu un diplôme.....

Et en rentrant à la maison à 4 heures et demie, j'ai mangé un gros morceau de gâteau au chocolat!

Vous vous doutez bien que cette petite histoire est un peu inventée....mais je suis vraiment allée dans une classe et j'ai vraiment fait une dictée pour les Journées du Patrimoine.

Ca s'est passé à l'Ecomusée des écoles publiques de Lille, installé dans une ancienne école. Des animateurs bénévoles, avec leurs blouses grises, étaient là pour animer la visite. Ce sont je crois des enseignants, actifs ou à la retraite qui donnent vie à ce lieu. On peut le visiter le 1er samedi après midi de chaque mois. Les écoliers y vont aussi avec leurs classes.

Je vous conseille d'y aller si vous êtes à Lille ou dans les environs. Les plus anciens, dont je suis, y retrouveront un parfum de leur enfance, même si c'était postérieur à 1930, époque de cette classe! Après tout, on a écrit à la plume jusqu'aux années 60.....et les affiches d'histoire rappelleront certainement des souvenirs à certains.

Pour le gâteau, c'est un cake au chocolat, dont j'ai emprunté la recette à Sandra Le Pétrin. Elle s'est elle même inspirée du cake au chocolat de La mère de Famille, et l'avait adaptée pour une version sans lactose.

J'ai repris de la crème de lait de vache.

La recette:

• 3 oeufs
• 50g de miel ou de Golden syrup
• 110g de crème liquide (ou de crème soja cuisine)
• 100g de sucre en poudre
• 50g de chocolat noir 70%
• 100g de farine
• 60g d'amandes en poudre
• 6g de levure chimique
• 25g de poudre de cacao non sucré
• 60g de beurre fondu (ou d'huile neutre)
• 50g de pépites de chocolat

Garnir un moule à cake de papier sulfurisé.

Battre au fouet, dans un saladier, les oeufs, le miel et le sucre, pour obtenir un mélange mousseux, légèrement blanchi.

Dans une casserole, chauffer la crème doucement et y faire fondre le chocolat cassé en morceaux. Bien mélanger et laisser un peu refroidir. Ajouter ensuite aux oeufs battus, en mélangeant au fouet.

Incorporer la farine et la poudre d'amandes (tamisées....j'ai oublié...) la levure et le cacao, pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter ensuite le beurre fondu, en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et brillante.

Ajouter les pépites de chocolat.

Verser dans le moule. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 5 minutes, puis baisser à 160° et cuire environ 35 minutes. Une brochette piquée au centre du gâteau doit ressortir propre.

Au bout des premières 5 minutes, on peut inciser longitudinalement le gâteau avec un couteau huilé pour obtenir une jolie forme et un bon développement.

Laisser refroidir 5 minutes sur une grille avant de démouler.

Sandra a qualifié ce gâteau de star....je suis bien d'accord avec elle!

Se faire plaisir.....sainement

C'est une idée qui me trotte en tête depuis maintenant un bon moment, mais ce qui a accéléré les choses, c'est un résultat.

Pas le résultat d'un calcul savant ni celui d'une étude scientifique...juste celui de ma dernière prise de sang. Figurez vous que dans mes veines coule un liquide un peu trop sucré, même quand je n'ai rien avalé depuis 12 heures!

Bon, pas de quoi s'affoler non plus, mais à nos âges ma bonne dame, il faut faire attention...alors on essaye de manger un peu plus sainement....

Heureusement que j'ai fait connaissance il y a maintenant un moment d'un blog plein de bons conseils, d'ailleurs il s'appelle "Saines gourmandises", tout un programme! 
Son dernier article vous conseillera beaucoup mieux que moi sur la question, et ses livres complètent tout ça avec bonheur!

Cet été, j'en ai trouvé un ancien pendant mes vacances, à la librairie du Domaine du Rayol, il s'appelle "le goût du bio, ma cuisine gourmande". Il contient une recette qui m'a beaucoup intriguée au début, et que je n'ai décidé de tenter qu'après avoir pris mes bonnes résolutions...

Eh oui....ce sont bien des brownies au chocolat....mais la recette en est un peu particulière...

Brownies fondants aux haricots noirs:

• 250g de haricots noirs cuits
• 10cl de lait (végétal pour elle)
• 200g de chocolat noir
• 4 c à s bombées de purée de noisette
• 10cl de sirop d'agave
• 4 oeufs
• 100g de noisettes
• (10 gouttes d'huile essentielle d'orange douce, de citron ou de mandarine....pas mis)

La veille, faire tremper les haricots. Le jour même, les faire cuire 1 heure dans de l'eau non salée. Selon son conseil, j'ai cuit tout mon sachet, en ai prélevé 250g pour ma recette et congelé le reste.

Dans une casserole, chauffer doucement les haricots avec le lait. Mettre ensuite dans le bol d'un robot hachoir, ajouter les chocolat coupé en morceaux, la purée de noisettes, le sirop d'agave et les jaunes d'oeufs. Mixer jusqu'à obtention d'une texture lisse.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer au mélange délicatement, ainsi que les noisettes grossièrement concassées ou entières.

Verser dans un plat rectangulaire et cuire 10 minutes au four préchauffé à 180°.  Laisser refroidir au froid avant de servir coupés en morceaux.

Pour ma part, j'avoue que je les ai recuits 5 minutes de plus car après la première cuisson et refroidissement, nous les avons trouvés quand même un peu trop mous à notre goût. Vous verrez ce que ça donne chez vous!

Non, on ne sent pas du tout les haricots...plutôt les noisettes et le chocolat.

Bon, maintenant, je ne vous conseille pas de vous nourrir uniquement de gâteaux au chocolat pour garder ou retrouver la santé! Allez plutôt voir les conseils de Marie Chioca....

Pour donner envie aux accros de chocolat

Autant le dire tout de suite, je vais me faire haïr par ceux et celles qui seront loin de Lille ce week end.

Je suis allée passer une partie de l'après midi au salon Choco and co et c'était vraiment un bon moment que je vais essayer de partager ici.

D'abord, il y a du chocolat sous toutes ses formes, et plein de choses sympathiques à goûter.

Si certaines spécialités viennent de toute la France ou même de plus loin, le patrimoine de notre région est bien mis en valeur et nombre de bons pâtissiers et chocolatiers locaux sont représentés.

Et on a vraiment l'occasion de les voir travailler, dans différents stands, ou dans l'espace concours "tout chocolat" ou des professionnels et des apprentis travaillent en direct.

D'autres ont réalisé leurs oeuvres avant le salon et un jury les étudient attentivement pour pouvoir annoncer les lauréats dimanche.

Pour les amateurs qui veulent mettre la main à la pâte, il est possible de participer à des ateliers gourmands. Cet après midi, c'étaient des cupcakes que des enfants décoraient avec enthousiasme.

Les décorateurs peuvent aussi participer à la fabrication d'une plaque de chocolat géante, moyennant une petite participation qui permettra d'apporter oeufs en chocolat ou jouets à des enfants hospitalisés au moment de Pâques. Elle n'en était là qu'à son début mais d'ici dimanche ça devrait s'améliorer.

Et enfin, si comme moi vous aimez regarder des pros travailler de bonnes choses, un espace Arena des chefs est installé et des démonstrations se succèdent.
Cet espace est très bien organisé, contrairement à d'autres événements du même genre, et un public nombreux peut, assis, voir ce qui se passe en même temps en vrai et sur des grands écrans pour ne rien rater de la recette.

Le programme est sur le site de Choco and co et sur leur page Facebook.

Voilà, pas de recette maison aujourd'hui, je digère mon après midi.....A bientôt.

Quelques lieux découverts à Paris, et du chocolat à Lille.

Retour d'un petit week end à Paris. Toujours très agréable même si nous en revenons toujours un peu fatigués, l'envie d'en profiter un maximum sans doute!

Juste quelques lieux à partager, pour les parisiens ou les provinciaux de passage.

D'accord! la tour Eiffel, ce n'est une découverte pour personne, mais cette photo a été prise du Musée de l'Homme, complètement rénové et rouvert depuis quelques mois.

Quand j'étais enfant, c'était un des lieux où mes parents aimaient à nous emmener mais je n'en gardais pas beaucoup de souvenirs. La nouvelle présentation des lieux est très agréable et intéressante, on y trouvera son bonheur à tout âge.

Et les passionnés de cuisine ne manqueront pas de regarder, entre beaucoup d'autres choses, cette installation de marmites.

Sinon, nous avons enfin eu l'occasion de déjeuner au Bouillon Chartier, et vous voyez ici un peu de mes poireaux vinaigrettes. Si c'est le cadre qui vaut surtout la visite, le contenu des assiettes est très bon, des plats typiques de la restauration de brasserie traditionnelle. Mon andouillette frites suivie d'un chou chantilly (et oui, même pas peur!) étaient conformes à mon attente. L'addition est très correcte aussi. 
Comme les réservations sont impossibles et le lieu quand même très couru, n'hésitez pas à arriver tôt!

2 autres restaurants sympathiques et au rapport qualité prix nous ont aussi accueillis: Le robinet d'or, près de la gare de l'est, et un thaî: le Baan Kanya, prés du jardin du Palais royal.

Je tairai par contre le nom d'une brasserie du même quartier où la quiche du jour présentée comme aux légumes, me semblait plus de la veille et aux pommes de terre.

Rentrés à Lille, pour fêter un anniversaire au travail, c'est avec un gâteau que j'ai repris mes activités culinaires.

Enfin 2, car je ne voulais pas priver Mr D de goûter à ce qu'il avait senti en revenant de son travail.

C'est chez Edda, "Un déjeuner de soleil" que j'ai trouvé la recette, même si je l'ai un peu modifiée...encore une fois. j'espère qu'elle ne m'en voudra pas. C'est un gâteau au yaourt, rapide et bon, où le pot sert de mesure.

Ceci dit, comme elle le conseille, servez vous du pot du yaourt pour les éléments liquides comme l'huile, mais pour la farine ou le sucre, il vaut mieux en avoir un autre, propre et sec.

Gâteau au yaourt et au chocolat:

• 1 yaourt
• 3 oeufs
• 70g de chocolat noir
• 50g de chocolat au lait
• 1,5 pot de sucre en poudre 
• 2/3 pot d'huile d'olive
• 2 pots de farine T55
• 1 pot de fécule de maïs
• 50g de pépites de chocolat, et un peu plus
• 1 c à s de cacao en poudre
• 1 c à s de bicarbonate alimentaire

Faire fondre doucement les chocolats dans un bol et laisser tiédir.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre. Ajouter l'huile et le chocolat et bien mélanger.

Ajouter ensuite en 3 fois la farine, tamisée et mélangée à la fécule et au bicarbonate, puis le cacao. Bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat, mélanger à nouveau.

Verser dans un moule, beurré et fariné si nécessaire. J'ai pris 2 moules moyens. répartir des pépites à la surface.

Cuire dans un four préchauffé à 170° environ 35 minutes. Une brochette resort presque sèche quand c'est cuit.

Le recette d'Edda était avec de l'orange confite à la place des pépites de chocolat, allez voir sa recette, elle est très tentante et je la ferai sans doute un de ces jours.

Pour rester dans le thème du chocolat, je vous rappelle que le prochain week end se tient à Lille le salon Choco and co et que sur ma page Facebook vous avez la possibilité de gagner des entrées.

Comme je suis quand même bonne fille et que je sais que tout le monde ne va pas sur facebook, un commentaire ici sera aussi pris en compte.

Juste une proposition aux amateurs de chocolat qui passeraient à Lille

Pas de recette aujourd'hui....on va remédier à ça dès que possible....
Mais si je vous montre ça, je suis pardonnée?

Et si je vous dis que sur ma page Facebook vous pouvez gagner des entrées, ça vous va?

Pour le programme, allez donc faire un tour sur le site de l'événement.

A bientôt!

Comme de rester devant une vitrine de gâteaux sans pouvoir en prendre....

D'accord, il y a des choses plus graves dans la vie!

Mais il y a des petits enquiquinements qui vous la pourrissent quand même un peu et dont on se passerait bien....

Imaginez un joli disque dur tout plat, posé sur un décodeur noir et blanc, vous voyez?

Imaginez maintenant que vous y avez enregistré quelques films et séries dont vous vous régalez à l'avance pour vos futures soirées d'hiver....

Et bien, tout est là devant vous, vous en voyez la liste, les photos, mais quand vous cliquez sur "lire".....rien! une deuxième fois pour voir?...encore rien!

Pourtant quand vous avez demandé l'échange de votre décodeur foireux, on vous a bien précisé de garder le disque dur....mais on ne vous a surtout pas prévenue que vous ne pourriez que voir les titres!

Avouez que ça peut énerver, non?

Bon, vous n'y êtes pour rien, alors je ne vais pas vous faire languir devant cette photo de gâteau sans vous en donner la recette!
D'ailleurs vous l'avez peut être déjà vue, si comme 90% des blogueurs culinaires vous avez acheté le numéro du magazine Saveurs qui leur était consacré.

C'est Paprikas qui l'a donnée.

Cake moucheté au chocolat et mascarpone:

• 4 oeufs
• 50g de mascarpone
• 180g (150 pour moi) de sucre en poudre
• 10cl d'huile d'olive
• 250g de farine
• 1 c à c de levure chimique
• 80g de vermicelles de chocolat noir (100g pour moi)

Mélanger les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter l'huile et le mascarpone et bien mélanger.

Incorporer petit à petit la farine et la levure, en continuant à bien mélanger.

Ajouter les vermicelles de chocolat et mélanger à nouveau.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné et cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau (ou une brochette) qui doit ressortir sec.

Laisser tiédir avant de démouler.

Sympathique non?

Et facile à faire....

Un bon gâteau ça aide aussi à faire passer les contrariétés.....

Parce que le nouveau décodeur.....il marche moins bien que le précédent! et je vais en recevoir, enfin, aller chercher un autre....en espérant que cette fois....

Mais ils sont gentils! ils me font un geste commercial de 5€ sur la prochaine mensualité de l'abonnement!

Je ne suis pas certaine que ça rembourse les 2 appels téléphoniques à 0,34€ la minute.....mais je dois chercher la petite bête...

Allez, encore un morceau de gâteau!

Un petit goûter pour la rentrée....

Pour moi, la rentrée scolaire n'est plus vraiment d'actualité....les enfants ont passé cet âge et mes rentrées à moi semblent très anciennes....

Quand j'y pense, ce sont souvent des souvenirs odorants qui me viennent....odeur un peu indéfinissable, mais que je reconnaitrais entre mille si je la retrouvais....un mélange de bois ciré (eh oui....on cirait les bureaux dans mon passé préhistorique...), de papier neuf, de gomme, d'encre et de chocolat....

A propos de chocolat....

Vous pensez que ça plairait pour le goûter tout à l'heure?.....

Ce sont des petits pains viennois, dont j'ai emprunté la recette à Edda de "Un déjeuner de soleil"....

J'ai juste remplacé le lait par du lait battu, et été encore un peu plus généreuse en chocolat.... 

La recette:

• 300g de farine T45
• 200g de farine T65
• 27cl de lait battu à température ambiante
• 120g de chocolat noir, cassé en morceaux avec un couteau
• 80g de beurre mou
• 60g de sucre en poudre
• 20g de miel
• 5g de sel
• 8g de levure sèche de boulanger
• un peu de lait pour dorer

Dans le bol du robot, mélanger les farines, le sel, le sucre le sel et la levure (la mienne n'a pas besoin d'être activée, sinon la délayer dans un peu de lait et laisser une dizaine de minutes avant de l'ajouter avec le reste du lait)

Au centre, verser le lait battu et pétrir à petite vitesse jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et souple qui se détache des parois. Il faut 5 à 10 minutes.

Ajouter le beurre en 3 fois, en pétrissant bien entre chaque ajout pour bien tout absorber.

Ramasser la pâte en boule, couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser doubler de volume. Il faut environ 2 heures selon la température ambiante.

Reprendre alors la pâte sur un plan de travail fariné, la dégazer et la diviser en 10 ou 12 boules. Diviser le chocolat en autant de parts.

Prendre une boule de pâte, l'aplatir un peu, mettre la moitié d'une part de chocolat au centre et replier comme une enveloppe. Ajouter l'autre moitié du chocolat, rouler en boule puis en "saucisson".

Déposer les petits pains sur une plaque, faire des coupes à leur surface, et les laisser lever dans le four éteint et fermé environ 40 minutes. Ils doivent augmenter environ des 2/3.....

Les sortir du four et allumer celui ci à 200° en chaleur statique. Badigeonner la surface des petits pains au pinceau avec du lait. (on peut mettre un oeuf battu...)

Cuire environ 15 minutes puis les mettre à refroidir sur une grille.

Il va sans dire que tout peut être fait à la main....mais j'ai la chance d'avoir un robot et suis assez partisane du moindre effort....on me l'a assez reproché à l'école!....

A la maison, ce sont des adultes qui ont mangé ces petits pains pour le goûter....il n'y a pas d'âge pour se faire plaisir....le membre le plus jeune présent actuellement n'aurait pas dit non...

Mais je lui ai retiré la plateau juste avant qu'elle ne teste....

En tous cas, bon courage à ceux qui viennent de faire leur rentrée ou la feront ces jours ci....dites vous qu'on n'a jamais été aussi près des prochaines vacances!....

Vous n'avez rien contre la bonne musique?....ni contre la jeunesse?.....ni contre le gâteau au chocolat?....

Si vous avez répondu oui aux 3 questions, la suite de ce billet va vous intéresser.....mais même si vous n'avez pas acquiescé à tout, je pense qu'il y aura quand même de quoi découvrir, alors regardez un peu....

C'est le gâteau dont vous aurez la recette.....

Mais d'abord la musique.....

Vous allez me dire....il n'est plus si jeune que ça, Julien Doré....si, si...(32 ans d'après Google..).mais en fait, celui dont je vous parle a plusieurs années de moins....et c'est lui qui a écrit cette jolie chanson....

Et il a lui même une très jolie voix....

Avec ses copains musiciens, ils voudraient bien un coup de main pour sortir leur prochain disque, et pour ça, ils ont commencé à demander de l'aide sur KissKissBankBank.....alors ce serait sympa d'aller y jeter un coup d'oeil, une oreille attentive puis de cliquer....vous n'avez rien à perdre et ils ont tout à gagner!....

Voilà, maintenant, je vous offre une part de gâteau pour vous remercier!....

En fait, j'ai un peu copié la recette chez Cuisine téméraire, elle est à base de ricotta.... ce qui lui donne une texture un peu différente des gâteaux au chocolat habituels, mais très agréable.....

La recette:

•  200g de chocolat noir
•  3 oeufs
•  250g de ricotta
•  120g de farine
•  1 sachet de levure
•  50g de beurre
•  100g de sucre
•  1/2 c à café de fleur de sel

Casser le chocolat et le faire fondre au micro-ondes avec le beurre, à petite puissance et en plusieurs fois.

Dans le bol d’un robot, battre au fouet les oeufs et la ricotta.

Ajouter le sucre, la farine, la levure, le sel et bien mélanger. 

Ajouter le mélange chocolat et beurre fondus et battre à nouveau.


Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40 minutes au four préchauffé à 180°. 

Il y avait du rhum dans la recette originale, mais je n'en ai pas mis cette fois ci.....ce qui me donnera l'occasion de tester avec la prochaine fois!....

En tout cas, merci d'avance à ceux qui iront jeter un coup d'oeil sur KissKissBankBank.....

Et n'oubliez pas....vous pouvez encore mettre un commentaire sur l'article de jeudi dernier si vous voulez tester les nouveautés de chez Leroux avec un livret de recettes de Nicolas Pourcheresse