A la maison, je pense que cette année encore, je vais paresseusement cuire un gigot "oublié", comme je l'ai fait souvent selon une recette de Tambouille, parfois modifiée sur les conseils de Nigella....
Mais si vous voulez préparer quelque chose de vite cuit et qu'en plus vous avez des envies de saveurs un peu asiatiques, ça ne va pas vous aider que je vous redonne les recettes....
J'ai eu l'occasion en fin d'été d'aller cuisiner de l'agneau à Paris avec des gens très bien, grâce à Agneau presto, et ça m'a donné envie de trouver d'autres utilisations à cette viande....
Un filet d'agneau "façon teryaki"....
L'inspiration vient de divers blogs, notamment "C'est moi qui l'ai fait"....en modifiant un peu le mode de cuisson...;
La recette:
- 1 filet d'agneau de 300g environ
- 1 oignon doux de Florence (ou autre...)
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 c à s de sauce teryaki
- 1 c à s de mirin (alcool de riz doux)
- 1 c à s d'huile d'olive
Éplucher et mixer l'oignon l'ail et le gingembre. Dans un plat allant au four, mélanger avec le reste des ingrédients et poser la viande par dessus, côté peau sur le dessus. Bien mettre de la sauce sur toute la viande et laisser poser au moins 30 minutes.
Retourner la viande, peau en dessous et cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes
La frite à côté, c'est de la patate douce.....cuite avant l'agneau au four à 200° et qui a terminé les 10 minutes qui restaient sur la grille en dessous de l'agneau.
J'entends déjà certains me dire "elle ne semble vraiment pas très cuite ta viande!..."
Je sais....moi aussi avant je croyais que l'agneau ça se faisait toujours bien cuire....mais depuis j'ai gouté autrement et avec une viande de qualité...ça se laisse très bien manger!....
Alors vous penserez à moi si vous voulez japoniser un peu votre week end de Pâques....et vous m'en direz des nouvelles....et si vous préférez quand même la viande un peu plus cuite, vous la laisserez au four quelques minutes de plus.
