Il ne sera pas dit que ce blog s'éteindra en 2022!
Pour terminer l'année, pas de recette festive, vous en trouverez facilement ailleurs, mais une recette toute facile, qui en jette quand même au sortir du four, et qui est un must à la maison en cette saison hivernale: une tarte aux chicons.
Endives pour les non nordistes!
La recette:
- 1 pâte feuilletée
- Environ 500g d’endives
- 1 oignon
- 2 oeufs
- Un reste de ricotta et de fromage frais( pour moi, mais vous pouvez utiliser 200g de ricotta ou un bon fromage blanc égoutté)
- 1 c à s de maïzena diluée dans un peu de lait
- Fromage râpé ( Le petit montagnard de Cassel pour moi)
- Sel, poivre, muscade
Faire revenir dans un peu de beurre ou d’huile l’oignon émincé et les endives coupées en 2 ou 4. Cuire à feu assez vif au début puis plus doux à couvert pour les confire un peu.
Mélanger les œufs, le fromage frais et la maïzena délayée. Saler et poivrer. Ajouter une partie du fromage râpé.
Étaler la pâte dans un plat.
Mélanger les endives et l’appareil au froid et verser sur la pâte
Repartir le reste du fromage râpé. Décorer avec les éventuelles chutes de pâte
Cuire environ 30mn à 190 degrés, adapter à votre four.
Bien sur, vous pouvez faire une pâte à tarte vous même. Mais une bonne pâte du commerce, ça peut bien dépanner.
La mienne venait de Nous antigaspi, un magasin où je vais de plus en plus souvent. On y trouve des produits à date limite très limite.....ou déclassés pour d'obscures raisons commerciales, ou fabriqués pour leur marque en association avec certains producteurs, avec un cahier des charges antigaspillage.
Les légumes, les oeufs et le fromage frais provenaient de producteurs locaux.
Tout ça pour vous dire qu'on peut encore arriver à bien se nourrir pour des sommes raisonnables et sans produits du bout du monde.
Vous trouverez sur le blog d'autres recettes de tartes salées, n'hésitez pas à aller faire un tour dans le passé, quand j'étais plus prolixe que ces temps ci.....
Passez de bonnes fêtes et à l'année prochaine!
