Cette fois, il est vraiment perdu...

Il y a quelques mois, j'avais parlé ici de mes expériences avec le levain et du gâteau fabriqué au "levain perdu". Ces expériences ont continué un certain temps, mais dernièrement, j'ai eu un gros et un peu trop long moment d'inattention, et mon levain a pris un aspect tout à fait tristounet.

J'avais un peu oublié de le nourrir.....j'ose à peine le dire, au cas où il y aurait une association de défense du levain.....je risque gros là....

Mais je vous rassure, avant ça, je l'ai soigné bien comme il faut, et il m'a aidée à faire le pain, tout en fournissant de la matière première pour l'utiliser sans jeter ce qu'on a en trop!

Alors, pour ceux qui ont donné des soins bien meilleur que les miens à leur levain, voici une interprétation nouvelle de la première recette, trouvée dans le livre de la boulange bio de Marie Chioca

Un gâteau au levain perdu, aux pépites de chocolat et Cara Crakine.

D'accord, diététiquement, la Cara Crakine n'est sans doute pas le top. Mais il m'en restait dont la date limite était un peu dépassée, et je ne voulais pas la jeter. Si vous ne savez pas trop ce que c'est dîtes vous que c'est au caramel et chocolat. J'en parlais sur cet article.

La recette:

• 160g de farine blanche de grand épeautre
• 150g de reliquat de levain
• 100g de sirop d'agave
• 180g de Cara Crakine
• 50ml d'huile d'olive
• 10g de bicarbonate de soude
• 3 oeufs
• 100g de pépites de chocolat

Mettre tous les ingrédients sauf les pépites dans un saladier ou le bol du robot et mélanger au fouet, sans trop insister.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

Verser dans un moule à cake beurré ou huilé, d'environ 25cm de long.

Cuire 30 minutes à 180°, sans chaleur tournante, puis encore environ 10 minutes à 150°.

Vérifier la cuisson avec une pique. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Il me reste encore une version de ce gâteau à vous proposer un de ces jours. Quant au levain, je n'ai pas  essayé de le ranimer ni d'en commencer un autre car je partais quelques jours en Belgique. Je vous en reparlerai bientôt.

J'ai perdu mes gâteaux!

Mise à jour : ça remarche! j'ai trouvé une solution!
Mais que cela ne vous prive pas de lire la suite...

Rassurez vous, ce ne sont pas des gâteaux en chair et en os....enfin, si on peut dire.... mais c'est mon index de recettes de gâteaux, à droite sur le blog, qui ne fonctionne plus.

Ne me demandez pas ce que j'ai fait: rien....enfin...rien au début. Depuis que je m'en suis rendu compte, j'ai essayé de tout remettre en place, mais sans succès. La page existe bien: la preuve en cliquant ici mais on ne peut plus l'atteindre directement....

Dans ma recherche de solution, je l'ai même complètement perdue à un moment cette page! Mais je l'ai retrouvée, ouf!

Alors, blogueurs et blogueuses, mes frères et soeurs de galère face à internet qui se montre parfois facétieux....ou énervant....ou fourbe....je ne sais si vous avez une solution mais pour le moment, je préfère laisser tout comme ça avant de faire des bêtises. 

Pas de raison quand même pour se passer de gâteaux!

Et tant qu'à faire, on va le faire très très chocolaté. Mais avec un coeur tendre, grâce à la Cara Crakine dont je vous avais parlé ici.

La recette:

• 300g de chocolat noir
• 5 c à s de farine avec levure incorporée
• 3 c à s de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 150g de beurre
• 2 grosses c à s de cacao
• Cara Crakine à volonté....maniée à la maryse pour la rendre plus crémeuse.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes, à 500W, environ 2 minutes en mélangeant à mi cuisson. Bien homogénéiser les 2 et laisser refroidir un peu.

Séparer les blancs et les jaunes des oeufs. Battre les blancs en neige bien ferme.

Ajouter les jaunes au beurre et chocolat fondus, puis la farine, le sucre et le cacao en mélangeant bien. Ajouter ensuite les blancs en neige et les incorporer soigneusement.

Beurrer un moule, y mettre la moitié de la pâte. Ajouter la Cara Crakine, en laissant les bords libres. Recouvrir du reste de pâte, pour cacher la Cara Crakine.

Cuire environ 25 minutes au four à 180°. ( selon votre moule, voyez un peu plus bas))

Voilà une image du gâteau en coupe, pour mieux vous illustrer mes explications....

Quant à la cuisson, elle est plus pour un moule à manqué, le mien était plus profond et a donc mis un peu plus de temps. Il est de plus en silicone, et permet de faire des gâteaux joliment décorés de fleurs sans trop se fatiguer.

Les vermicelles en chocolat, c'était pour garnir un peu plus mon plat trop large! et puis c'était pour un anniversaire, ça fait un peu plus festif...

Pour la table de matières, on verra plus tard....

Une invitation pour les blogueurs des Hauts de France et du bas de la Belgique.....et un gâteau pour les autres...

Blogueurs, blogueuses....

Rassurez vous, je ne vais pas vous faire de discours. De toute façon, l'intérêt de l'écrit c'est que vous pouvez passer à autre chose quand vous voulez, mais ne zappez pas tout de suite, la suite pourrait vous intéresser, si, si....

Il y a une paire d'années maintenant, s'est ouvert un groupe Facebook nommé Blog N' Cook dans lequel les blogueurs de la région peuvent échanger, partager des idées culinaires, des bons plans, mais pas seulement. Si vous le souhaitez, ça peut être aussi l'occasion de se rencontrer "en vrai" dans une bonne ambiance, pour déguster ensemble de bonnes petites choses et papoter.....de cuisine surtout. Mais pas que...

Quelques exemples?

En septembre dernier, un pique nique nous a rassemblés, sous le soleil. Et en mai dernier, nous avons partagé un goûter gourmand, dans la cuisine du magasin Zodio de Villeneuve d'Ascq qui nous avait très gentiment abrités par un printemps un peu frais.

Alors n'hésitez pas, si vous voulez vous joindre à nous, c'est par ici. Et il y a justement un nouveau pique nique qui s'annonce, si la météo est aussi clémente que l'an dernier, ce sera un très bon moment.

Puisque je vous parlais de Zodio, non contente de nous accueillir,  l'équipe du magasin nous a fait profiter en avant première des soldes qui s'installaient.

Je n'avais besoin de rien.....mais je suis repartie les bras chargés!

Notamment d'un joli moule à manqué décoré qui fait des gâteaux en forme de fleur....indispensable! et 1kg de Cara Crakine, un mélange croustifondant au caramel et chocolat....tout aussi obligatoire dans un placard!

Et avec tout ça, et quelques autres petites choses, j'ai fait un gâteau, qu'on appellera marbré.....

Gâteau marbré croustifondant:

• 3 oeufs
• 150g de farine avec levure incorporée
• 150g de beurre
• 100g de sucre
• 3 grosses c à s de Cara Crakine

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange un peu mousseux.

Ajouter le beurre tout en mélangeant, puis la farine tamisée.

Dans un moule beurré, mettre la moitié de la pâte. Ajouter la Cara Crakine en "petits tas" et avec une fourchette, l'étaler un peu sur la pâte.

Ajouter le reste de la pâte par dessus.

Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes. 

Laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Sans me vanter c'est bon! et surtout bien gourmand!

Et puis on peut l'apporter à un pique nique pour le partager:

Il va bien sur l'herbe, non?