J'avais un peu oublié de le nourrir.....j'ose à peine le dire, au cas où il y aurait une association de défense du levain.....je risque gros là....
Mais je vous rassure, avant ça, je l'ai soigné bien comme il faut, et il m'a aidée à faire le pain, tout en fournissant de la matière première pour l'utiliser sans jeter ce qu'on a en trop!
Alors, pour ceux qui ont donné des soins bien meilleur que les miens à leur levain, voici une interprétation nouvelle de la première recette, trouvée dans le livre de la boulange bio de Marie Chioca
Un gâteau au levain perdu, aux pépites de chocolat et Cara Crakine.
D'accord, diététiquement, la Cara Crakine n'est sans doute pas le top. Mais il m'en restait dont la date limite était un peu dépassée, et je ne voulais pas la jeter. Si vous ne savez pas trop ce que c'est dîtes vous que c'est au caramel et chocolat. J'en parlais sur cet article.
La recette:
- 160g de farine blanche de grand épeautre
- 150g de reliquat de levain
- 100g de sirop d'agave
- 180g de Cara Crakine
- 50ml d'huile d'olive
- 10g de bicarbonate de soude
- 3 oeufs
- 100g de pépites de chocolat
Mettre tous les ingrédients sauf les pépites dans un saladier ou le bol du robot et mélanger au fouet, sans trop insister.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
Verser dans un moule à cake beurré ou huilé, d'environ 25cm de long.
Cuire 30 minutes à 180°, sans chaleur tournante, puis encore environ 10 minutes à 150°.
Vérifier la cuisson avec une pique. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Il me reste encore une version de ce gâteau à vous proposer un de ces jours. Quant au levain, je n'ai pas essayé de le ranimer ni d'en commencer un autre car je partais quelques jours en Belgique. Je vous en reparlerai bientôt.
