Un petit concours...

 Ce n'est pas moi qui l'organise, mais je me suis souvenue d'un temps, avant celui où on parlait d'influenceurs, où les blogs de cuisine fourmillaient de concours, plus ou moins sérieux, plus ou moins loufoques, plus ou souvent moins dotés de prix mais dont l'échange de recettes était surtout la raison d'être.

Je ne sais pas si il y en a vraiment moins ou si je me penche moins souvent sur le sujet mais c'était un peu sorti de mes centres d'interêt. Pourtant il en existe encore des sympathiques et quand j'ai reçu un mail m'annonçant celui ci, je me suis jurée de ne pas laisser cette fois passer la date limite.

Et comme j'avais justement reçu dans mon Biocabas l'un des ingrédients du thème, j'ai bricolé ce petit dessert.

Le thème? 

C'est le 118ème défi du site Recettes de cuisine. C'est un jury de blogueurs qui choisira le gagnant.

Faute de canard, ce dont vous vous doutez devant ma photo de dessert, j'ai cuisiné des coings.

La base était une recette de compote pomme coings trouvée sur le net, et adaptée à ma sauce. Ce qui a donné une compote pommes coings épicée au fromage blanc et granola.

La recette:

• 4 coings pas très gros
• 3 pommes
• 50cl de jus d'orange (du commerce mais pur jus sans sucre, frais si vous avez des oranges)
• 100g de sucre en poudre
• 1/2 c à c de poudre de cannelle
• 50ml de concentré de gingembre (Gimber pour moi.....mais du sirop sera bien, ou du gingembre frais mixé, ou encore de la poudre de gingembre....)
• fromage blanc
• granola (du commerce ou fait maison....le mien vient de Oxalis et Bergamote, joli salon de thé lillois qui fabrique de très bonnes choses et les livre chez vous actuellement)

Mettre dans une casserole assez large ou une sauteuse le jus d'orange et le sucre et faire chauffer jusqu'à frémissement. Laisser frémir le temps d'éplucher les coings et de les couper en morceaux.

Ajouter ceux ci dans la casserole, ramener à frémissement et laisser cuire.

Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en morceaux également.

Les ajouter au reste, avec la cannelle et le gingembre et laisser cuire doucement, d'abord avec un couvercle puis sans, le temps que les coings soient tendres et que le jus soit évaporé ou transformé en sirop.

Laisser refroidir.

Pour servir, mettre la compote dans un verre, la recouvrir de fromage blanc (non sucré car le reste l'est....mais faites à votre goût) et au moment de manger, ajouter un peu de granola pour le croquant. 

Et voilà, c'est pas plus compliqué!

Mes pommes se sont transformées en purée à la cuisson, je ne savais plus de quelle sorte elles étaient, mais le contraste entre la pomme onctueuse et le coing un peu plus ferme est agréable. Avec des pommes qui se tiennent à la cuisson, on doit pouvoir obtenir quelque chose de plus caramélisé, ça ne doit pas être mal non plus....

Si vous aussi avez envie de jouer, si vous avez des coings ou un canard sou la main, pas d'hésitation!