Mais ça c'était avant....
Non pas que je sois allée en Asie.....mais j'ai testé d'autres restaurants que ceux de mes années d'étudiante.....et j'ai fini par essayer de cuisiner des saveurs que j'ai appris à apprécier.....
Alors quand le thème de septembre de Culinoversions a été publié, je me suis dit, chic!.....
Mais comme je ne voudrais pas choquer les puristes, je ne me risque pas à proposer un plat traditionnel, et j'ai intitulé ma salade "d'esprit asiatique"....
Elle a été concoctée alors que la température était enfin un peu estivale.....d'où une envie de fraicheur...
Salade aux crevettes d'esprit asiatique:
- 1 petit concombre
- 1 belle carotte
- 200g de pousses de haricots mangos
- Quelques feuilles de laitue
- 200g de crevettes décortiquées
- 3 petites échalotes nouvelles
- 1 citron
- 1 citron vert
- 1 morceau de gingembre
- 1 cs de sauce soja sucrée
- 1cs de vinaigre balsamique
- 3 cs d'huile d'olive
- Graines de sésame à la prune Ume
- Poivre
Eplucher et râper le gingembre, presser les citrons.
Mettre les crevettes dans un bol, arroser d'un peu de jus de citron, ajouter un peu de gingembre et de poivre, bien mélanger. Filmer et laisser au froid.
Éplucher et râper la carotte.
Éplucher le concombre et le couper en très fines tranches.
Laver et égoutter les pousses.
Éplucher et émincer les échalotes.
Mettre tous les légumes dans un saladier, sauf la laitue.
Faire une sauce avec le vinaigre, les jus de citron, la sauce soja, l'huile, du poivre et le reste de gingembre râpé.
Arroser les légumes avec la sauce, bien mélanger et laisser au froid au moins 1 heure.
Au moment de servir, mettre dans chaque assiette un peu de laitue, les légumes assaisonnés, puis répartir les crevettes et saupoudrer de graines de sésame.
Les graines de sésame à la prune Ume sont japonaises, elles m'ont été offertes lors du Salon du blog à Paris. On les trouve chez Terre exotique, elle donnent un bon petit goût acidulé, mais des graines de sésame toutes simples, ça sera très bon aussi.....surtout si vous les torréfiez un peu dans une poêle.
Bref, je ne sais pas de quel pays cette salade pourrait être originaire, mais elle m'évoque des saveurs que j'associe à ce continent.....où je ne pense jamais mettre les pieds "en vrai".....
Dans quelques temps, sur Culinoversions, vous trouverez toutes les autres recettes qui participent et je suis certaine qu'il y aura de quoi voyager dans sa cuisine!....
PS pour les observateurs:
Il n'y a pas de graines de sésame sur les photos......en bonne blogueuse, j'ai fait un dressage pour la photo avant le repas....en les oubliant.....et elles n'ont été mises que dans nos vraies assiettes....
