Les racines des cheveux?....oui, si vous voulez, quand on se dirige vers un grisonnement pas toujours du meilleur effet, on peut avoir besoin de s'occuper de ça chez le coiffeur.
Mais il n' y a pas vraiment de rapport avec la cuisine vous me direz....
Tout à fait. C'est pourquoi il s'agit en fait ici de racines dentaires.
Et quand elles vous posent des problèmes, le dentiste s'en occupe. Moyennant une certaine difficulté ensuite à mastiquer toutes sortes d'aliments. On se tourne alors vers des recettes un peu plus molles.
Comme j'avais un reste de purée de pommes de terre, c'est elle qui a été utilisée ici, je ne vous donnerai donc pas sa recette, j'imagine que vous en avez une petite idée....
Quant au poisson et aux crevettes, Mr Picard avait fourni mon congélateur.
Le chou est un chou de Pontoise, de la Ruche qui dit oui
Gratin parmentier de chou, poisson et crevettes:
- Un bon reste de purée de pommes de terre assez épaisse
- 1 sachet de morceaux de poisson nordiques surgelés
- 1 sachet de crevettes nordiques décortiquées
- 1 oignon
- 1/2 chou de Pontoise
- 20cl de crème fraîche semi épaisse légère
- 1 c à c de moutarde anglaise (ou autre, un peu douce)
- 1 morceau de cheddar
- un peu d'huile d'olive
- sel, poivre
Eplucher et émincer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile dans un plat allant aussi au four.
Quand ils deviennent un peu tendres, ajouter les feuilles de chou, lavées et coupées en lanières.
Laisser cuire en remuant souvent, le temps de rendre le chou plus tendre.
Ajouter les morceaux de poisson et les crevettes, encore gelés. Saler et poivrer.
Mélanger la crème et la moutarde et verser sur le chou et le poisson.
Râper le fromage et le répartir en surface.
Cuire environ 30 minutes au four à 180°. Passer un petit coup de gril si nécessaire.
Vous avez une image du chou en train de cuire en prime!
Même si vos dents sont en parfaite santé, vous pouvez manger ce plat, si vous aimez le chou et le poisson ça devrait vous plaire.
Comme le chou est un produit de saison, je vais envoyer cette recette à Cuisine de Gut pour Cuisinons de Saison. le chou de Pontoise n'est pas cité dans la liste des légumes de janvier, mais un chou blanc fera tout à fait l'affaire. Il sera peut être un peu plus long à cuire.
