Salissez vous sans scrupule!.....et régalez vous!....

Je ne sais pas pour vous, mais moi quand je cuisine, il vaut mieux que je protège mes vêtements par un tablier....

Ce n'est pas que je sois très maladroite, mais j'ai quelquefois des gestes un peu hâtifs...et les éclaboussures explosent....

Alors quand la maison Manelli, spécialiste des vêtements professionnels m'a contactée, j'ai d'abord hésité car la cuisine n'est pas vraiment ma profession....mais pas longtemps parce que je voyais là une occasion de tester la manière dont les vrais cuisiniers s'habillent pour ne pas ruiner complètement leur petit haut.....

Chic, non?....et assortis à ma cuisine.....

Une belle qualité de tissu....d'entretien facile.....allez donc voir sur leur page, vous trouverez votre bonheur!....pour d'autres professions que la cuisine. J'y ai même vu des tenues avec des petits pandas dessus, comme en portent les infirmières dans les feuilletons américains......

Une petite recette pour illustrer mon sujet?.....je l'ai choisie avec un ingrédient bien salissant: le curcuma....

Mais un petit conseil....évitez quand même d'en mettre sur une veste ou un tablier blancs, même de belle qualité, car j'ai peur qu'ils restent tachés en jaune....comme l'est une de mes plaques à découper....

Poulet et pâtes au curcuma:

• 2 escalopes de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de curcuma frais 
• 1 morceau de gingembre frais 
• 1 c à s de pâte de curry vert
• 1 c à s de sauce pimentée sucrée
• 1 c à s de sauce soja
• 1 c à s de purée de coriandre 
• 1 rasade de vin de Shaoxing
• 40cl de lait de coco
• ½ paquet de pâtes asiatiques
• 1 sachet de légumes pour wok Picard
• un peu d’huile d’olive
• 1 citron vert

Couper le poulet en morceaux.

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Éplucher le gingembre et le curcuma et les émincer très finement.

Faire revenir le poulet dans un peu d’huile d’olive. Quand ils sont dorés, les réserver.

Mettre à la place l’oignon et l’ail, les faire revenir rapidement, ajouter le curcuma et le gingembre, la pâte de curry et cuire 2 minutes en remuant bien.

Remettre les morceaux de poulet, arroser du vin, laisser cuire 2 ou 3 minutes. 

Ajouter les légumes encore gelés, les faire revenir en remuant bien, ajouter le lait de coco, la sauce soja, la sauce pimentée, la purée de coriandre et laisser bouillonner jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore fermes. Goûter et rectifier l’assaisonnement selon votre goût;

Pendant ce temps cuire les pâtes. Les miennes doivent être laissées 5 minutes dans l’eau bouillante, hors du feu, puis égouttées.

Ajouter les pâtes cuites au légumes. Bien mélanger le temps que tout soit bien chaud et ajouter le jus de citron vert juste avant de servir.

J'avais acheté le vin de Shaoxing pour faire la soupe de poulet au maïs, ce n'est pas indispensable pour la recette mais c'est un petit plus appréciable.....

La purée de coriandre est vendue en petits pots dans les rayons de produits asiatiques...c'est un bon dépannage à avoir quand on n'a pas sous la main de coriandre fraîche ou surgelée....il y a aussi de la purée de citronnelle, de gingembre, d'ail.....

Voilà....vous avez donc vu ici de quoi vous salir, vous protéger et vous régaler.....

Des ingrédients qui me tentaient depuis longtemps....avec des crevettes...

Il y a des ingrédients que je vois quelquefois apparaitre sur des blogs, que je me jure de gouter un jour.....et puis j'oublie.....

Et puis en passant à la Biocoop, mon cerveau fait tilt en passant devant les cageots de fruits et légumes....si, si....j'ai parfois le cerveau qui fait tilt....

Alors je reconnais des produits vus sur le net....et forcément je les achète.....

Mais rentrée à la maison, je ne trouve plus pour quelle recette ils avaient été utilisés....

Alors je me dis que Google est mon ami (oui, malgré tout le mal qu'on en dit dans la presse...j'avoue qu'il reste utile dans ces cas là.....) et je trouve.....

Alors, en haut à gauche, vous avez des citrons bergamote....et en bas à gauche, du curcuma frais....entre 2 il y a du gingembre et dans le bol, des crevettes de Mr Picard....

Ce citron bergamote a un gout vraiment particulier.....quant au curcuma, il parait que c'est un trésor de bienfaits....les 2 m'ont séduite...

Un conseil, pour le curcuma, coupez le, épluchez le, râpez le ou émincez le avec des gants....sinon vos doigts seront du plus joli jaune pendant un temps certain....et ne vous désespérez pas devant votre planche à découper blanche....même jaune, elle peut toujours servir....

La recette que j'ai trouvée, en tapant crevettes, curcuma frais et bergamote, c'est celle ci, elle vient d'un site dédié à la méthode Dukan.....que je ne cautionne pas.....mais c'est le seul endroit où j'ai trouvé une recette qui me tentait....même si pour finir je l'ai pas mal modifiée.....

Crevettes au curcuma et citron bergamote:

• 1 sachet de crevettes Picard
• 1 petit morceau de curcuma frais
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 citron bergamote
• 1 gousse d’ail
• 1 petit oignon
• 20cl de crème de soja (ou de la crème fraiche)
• Huile d’olive
• Piment de cayenne en poudre
• sel

Eplucher le curcuma, le gingembre et l’ail et les couper en très petits morceaux.

Zester le citron bergamote et le presser.

Mélanger le jus avec le curcuma, le gingembre, l’ail, le zeste, un peu de piment et 1 c à s d’huile d’olive. Verser dans un grand bol et y mettre les crevettes encore surgelées mais rincées à l’eau froide. Mélanger, couvrir et garder 3 heures au froid environ, le temps que les crevettes dégèlent. Remuer de temps en temps.

Eplucher et émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et un peu de sel. Ajouter les crevettes, les faire cuire 2 ou 3 minutes, puis ajouter la marinade, cuire encore 2 à 3 minutes. 

Verser la crème de soja, bien mélanger et laisser cuire quelques minutes.


Gouter et rectifier l’assaisonnement.

C'est bien coloré, non?.....si comme moi vous avez un handicap sérieux: éplucher les grosses crevettes au couteau et à la fourchette....vous vous en mettrez plein les doigts de cette sauce....mais après vous pourrez les lécher....et cette fois pas besoin de mettre des gants, ça part au simple lavage....

Ou alors vous les épluchez avant de les cuire.....

Comme il me restait du citron bergamote et du curcuma....vous imaginez bien que d'autres recettes jaunes vont suivre....