Un petit plaisir égoïste....ou pour 2 si vraiment....

Quelquefois on a envie de se faire un petit plaisir pour soi toute seule....

C'est ce que j'ai fait pour tester le cadeau que j'ai reçu de La Chicorée Leroux, suite à ma participation à leur concours il y a quelques mois, avec ma petite recette de poulet poêlé, mariné à la chicorée et au gingembre.

Un joli cadeau! un blender Smoothie Kenwood, qui permet de se faire rapidement quelque chose de bon et même de l'emporter si on veut déguster en se promenant, en travaillant, en faisant des courses....enfin, comme vous voulez...

Pour ma part, je l'ai testé dans ma cuisine, toute seule, un jour où MrD était ailleurs....

Et tout naturellement, c'est à la chicorée que j'ai parfumé mon petit milkshake:

Milkshake égoïste à la chicorée:

• 1 yaourt nature
• 1 belle c à s de glace à la vanille
• 1 "juste dose" Chicorée Leroux
• un petit peu de lait si nécessaire 

Mettre les ingrédients dans le blender, en commençant par la glace et mixer.

Comme recette simple, il me semble qu'on ne fait pas mieux, non?

Vous pouvez ajouter un peu de sirop d'agave ou de sucre si vous voulez, mais avec la glace, ça m'a paru suffisamment sucré.

Maintenant, si vous êtes 2 et avez vraiment envie de partager....pas de problème!

Vous doublez les quantités et ça ira aussi, on peut aller jusqu'à 50cl.

D'ailleurs, une mangue a terminé là....avec de la glace vanille et du yaourt aussi...et MrD en a profité aussi cette fois là.

Des aubergines "chic" pour un défi....

Soyons honnête d'emblée....le titre et la recette ne sont pas de moi....mais quand Brigitte, du blog "Les filles, à table!" a lancé le thème du Défi culinaire #6, petit jeu comme je les aime proposé par "Ma petite cuisine gourmande", c'est ce plat qui m'est tout de suite venu à l'esprit!....

J'avais eu la chance de le gouter en juin dernier, préparé par Nicolas Pourcheresse, à l'invitation de la chicorée Leroux et j'en gardais un souvenir ému....

Bon....une aubergine en gros plan, ce n'est pas forcément glamour....mais croyez moi sur parole, c'est délicieux et très facile à préparer...

Quand au titre de la recette, c'est ainsi qu'on la trouve sur le site Chicorée Leroux, mais comme je suis bonne fille, je vais vous la remettre ici....avec mes petites adaptations personnelles...

Aubergines "chic":

• 4 aubergines violettes bio
• 100ml d'huile d'olive (j'en ai mis un peu moins)
• 100ml de sauce soja
• 100ml de miel (d'acacia en principe)
• poudre de gingembre
• 4 "Juste dose" de chicorée Leroux, ou 6 c à c de chicorée liquide
• quelques pincées de fleur de sel

Couper les aubergines en 2 dans la longueur et les disposer sur une plaque ou un plat allant au four.

Les assaisonner de fleur de sel et les enrober de la moitié de l'huile d'olive et laisser cuire au four à 140° pendant 1h30.

Mélanger le miel, la sauce soja et le reste de d'huile et, à mi cuisson, ajouter aux aubergines. 

Arroser 2 ou 3 fois en cours de cuisson, avec le jus qui a coulé dans le plat. 

Au moment de servir, saupoudrer un peu de gingembre en poudre et verser la chicorée liquide à la surface des aubergines.

Crousti fondant!.....

Vous pouvez, d'après la recette d'origine, servir avec des coquilles St Jacques, des langoustines ou du veau....j'avoue avoir beaucoup plus humblement fait cuire 2 oeufs au plat pour accompagner mon assiette d'aubergine....pour un repas "chic et pas cher"....

A vous de jouer maintenant! 

Encore une fois....rien à gagner sauf le plaisir de partager des recettes....allez donc voir chez "Les filles, à table!" et "Ma petite cuisine gourmande", vous saurez tout!....et aurez plein d'idées nouvelles pour cuisiner l'aubergine....

C'est pas tout de regarder....il faut essayer....vous aussi vous pouvez....

Il y a quelques jours, je vous ai raconté ma soirée de dégustation, à l'invitation de la Chicorée Leroux, pendant laquelle j'ai regardé Nicola Pourcheresse cuisiner, et bien sur goûté à ses diverses préparations....une quinzaine en tout...si, si....j'ai tout essayé....

Voir travailler un pro, c'est bien....mais il arrive un moment où il faut se lancer soi même....

Jusque là, j'avais exclusivement utilisé ce produit pour des préparations sucrées, mais, forte de l'exemple du chef, j'ai bricolé un petit plat salé....

En fait, j'ai utilisé leur nouveau produit, "la juste dose" pour renouveler un peu un classique de la maison, le poulet asiatique à ma façon.....je présume que les vrais asiatiques trouveraient ça assez éloigné de leurs plats traditionnels, mais mes papilles aux ascendances flamandes sont assez satisfaites de celui ci.....

Poulet poêlé, mariné à la chicorée et au gingembre:

• 1 beau morceau de gingembre
• 1 oignon
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 2 blancs de poulet
• 1/2 sachet de légumes pour wok surgelés Picard
• 3 juste doses de chicorée Leroux
• 1 c a s de sauce soja sucrée
• 1 c a s de sauce pimentée sucrée
• 1 c a s d'huile d'olive
• 2 c a s de vin de shaoxing

Éplucher l'échalote, l'ail et le gingembre et les émincer très finement.

Mélanger les ingrédients liquides de la marinade, en y ajoutant la moitié de l'ail et du gingembre, l'échalote émincée et le poulet coupé en morceaux. Bien mélanger, garder au froid au moins 1 heure.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon  épluché et émincé avec un peu d'huile d'olive. Quand il commence à s'attendrir, ajouter la moitié restante de l'ail et du gingembre, cuire brièvement, puis ajouter les légumes pour wok et cuire à feu vif quelques minutes ( ils doivent rester croquants) puis réserver.

Égoutter le poulet et le faire revenir à feu vif dans la poêle. Quand les morceaux sont colorés et cuits, ajouter les légumes et la marinade et cuire rapidement en mélangeant jusqu'à ce que l'ensemble soit bien chaud.

Servir avec du riz ou des pâtes asiatiques.

Le vin de shaoxing est un vin de riz chinois, acheté sur les conseils de Darya, pour une soupe de maïs au poulet, et le vendeur m'avait dit que dans son pays on le mettait dans tous les plats....alors, pour les marinades, je ne m'en prive pas....

Quant à la chicorée, elle donne effectivement un côté agréablement caramélisé et amer mais pas trop....si vous voyez ce que je veux dire...

Bon, maintenant, c'est à vous de tester....et en plus, vous pouvez gagner un robot ou un blender en proposant votre recette sur le site de la Chicorée Leroux.....

PS:  les "juste doses" de cette recette m'ont été offertes....le reste non......je ne me nourris pas seulement de produits gratuits....non, non.....

Histoire de tatouages....de bonnes choses....de chicorée.....

Il y a encore quelques années, quand on me parlait de tatouages, j'étais....disons....plus que réservée.....

Et puis....Fils N°3 s'y est mis....de plus en plus... puis Fils N°1 y a pris goût....et sa compagne aussi.....et j'ai fini par trouver qu'il y avait quand même pas mal de jolies choses....

Un cuisinier tatoué....il y a aussi quelques années, ça ne faisait pas vraiment confiance....

Et puis.....ça a bien évolué....

Et quand il fait de bonnes choses, même les plus rétifs à ce style doivent avouer que ce n'est pas le look qui compte....

Les fans de Top chef et bien d'autres auront reconnu Nicolas Pourcheresse, que j'ai eu la chance de voir cuisiner il y a quelques jours grâce à la chicorée Leroux....et dont j'ai bien sur dégusté les productions...

Un petit aperçu de ce qu'il nous a préparé?.....

Un brocoli rôti, arrosé de chicorée liquide....ça peut étonner....eh bien c'est délicieux!....de même que des tomates Green zebra, des courgettes cuites au four, des oeufs parfaits ou des filets de sardine....

Juste quelques herbes en plus, quelques épices, un peu de fleur de sel....et quelques autres assaisonnements, tous simples, et la chicorée vient apporter un peu de sucré et d'amertume bien agréable....

Elle s'emploie un peu comme de la sauce soja.....

Nous avons aussi goûté du filet mignon, laqué à la chicorée, dans l'esprit d'un canard laqué....je ne peux vous montrer la photo....trop floue...l'émotion sans doute....mais sachez que c'est à tenter!...

Il y a quand même une photo que je peux vous montrer....et dont je vous donnerai la recette juste après....

Aubergines chics (recette du livret Leroux)

• 4 aubergines violettes bio
• 100ml d'huile d'olive
• 100ml de sauce soja
• 100g de miel d'acacia
• poudre de gingembre
• 4 "juste dose" de chicorée Leroux ou 6 c à c de chicorée liquide Leroux
• quelques pincées de fleur de sel

Couper les aubergines dans la longueur.

Les disposer sur une plaque allant au four, les assaisonner de fleur de sel et d'huile d'olive.

Laisser cuire à 140° pendant 1h30.

A mi cuisson, ajouter la sauce soja et le miel, afin de faire croustiller la chair des aubergines.

Au moment de servir, ajouter la poudre de gingembre, puis finir par faire couler la chicorée liquide sur la surface des aubergines croustillantes.

Et si vous voulez une note sucrée pour terminer, je peux vous proposer ça....

Juste des mangues, cuites longuement à four doux, arrosées de jus d'orange pendant la cuisson, puis de chicorée liquide à la fin, avant de les recouvrir de menthe ciselée...

Un délice!....

Bref!...une soirée bien agréable de découverte gustative, avec des personnes et un chef tous très sympathiques...

Et maintenant....qui a gagné le tirage au sort que je vous avais annoncé la semaine dernière?....

Quelques petits papiers dans un mug....et c'est le commentaire N°11 qui l'emporte!....

C'est Brunehaut.....elle pourra retrouver la bonne odeur de chicorée qu'elle sentait de son train quand elle était étudiante!....

Pour les autres, rien n'est perdu!....

Il y a un jeu sur le site de la Chicorée Leroux, et vous pouvez y jouer jusque fin août....

La chicorée....ça vous parle?....en tous cas, vous pouvez gagner quelque chose.....

La chicorée, en tant que fille du Nord, j'ai toujours connu......mais peut être que pour certains c'est un peu plus flou.....

Alors, quand j'ai été contactée pour aller découvrir les nouveautés que nous concocte La chicorée Leroux, surtout présentés par Nicolas Pourcheresse, je n'ai pu qu'accepter....

Je vous raconterai, c'est prévu la semaine prochaine. Mais en attendant, je vous repropose un billet que j'avais écrit en 2008......qui s'appelait "La cafetière de ma grand mère"....

Et je vous parlerai après de ce que vous pouvez gagner....


Quand j'étais petite, ma grand mère mettait toujours de la chicorée avec le café. Elle avait une cafetière en émail....



Dans la partie haute, il y a un filtre, enfin un récipient avec des trous.....

Et on versait de l'eau bouillante dessus......
Ça donnait un café un peu léger mais je n'aimais pas trop ça.....
Et puis, de nombreuses années après, j'ai goûté de la chicorée soluble dans du lait...et j'ai trouvé ça très bon.....mais sans le café.....



Et encore de nombreuses années après (ça commence à faire beaucoup tout ça....) j'ai découvert que la crème brûlée à la chicorée était exquise......
Alors comme j'ai pris goût à essayer des recettes, j'ai testé la crème.....mais pas brûlée, je trouvais qu'il y avait un peu beaucoup de jaunes d'oeuf .......

La recette:

• 1/2 l de lait
• 25 cl de crème légère
• 4 cuillerées à café de chicorée soluble
• 100 g de sucre en poudre
• 2 c à s rases de maïzena
• 3 jaunes d'oeuf et un oeuf entier

Battre les oeufs avec le lait, la crème, le sucre, la chicorée. Ajouter la maïzena diluée dans un peu de lait. Répartir dans des petits pots. Les disposer au four dans la léchefrite. Ajouter de l'eau pour faire un bain marie. Cuire 25 minutes à 170°.



Et le Jules du titre?.....
Eh bien, c'est lui qui a fait les délicieuses gaufres qui accompagnent la crème......



Elles sont belges, mais on les a trouvées en France et j'imagine qu'elles ne sont pas que dans les supermarchés de Nord.....
Et puisque c'est dimanche, un petit film en cadeau....vous saurez tout sur la chicorée!....
Qui se souvient encore des jumeaux de la chicorée?

Alors.....ça vous a plu ce petit retour en arrière?....

Maintenant, si vous aimez la chicorée ou si vous avez envie de goûter, je vous propose de gagner 1 coffret culinaire surprise, avec leurs 3 nouveaux produits, ainsi qu'un livret de recettes, concoctées par Nicolas Pourcheresse ......ça peut être sympa, non?....

Vous n'avez qu'à me mettre un commentaire, avec une adresse mail, avant le mercredi 10 juin à minuit.....et une main innocente tirera au sort le ou la gagnante....

Et si vous voulez aller faire un tour sur leur site, ou leur page Facebook, n'hésitez pas.....j'ai vu qu'il y avait un concours plus qu'intéressant là bas!....