J'avais eu la chance de le gouter en juin dernier, préparé par Nicolas Pourcheresse, à l'invitation de la chicorée Leroux et j'en gardais un souvenir ému....
Bon....une aubergine en gros plan, ce n'est pas forcément glamour....mais croyez moi sur parole, c'est délicieux et très facile à préparer...
Quand au titre de la recette, c'est ainsi qu'on la trouve sur le site Chicorée Leroux, mais comme je suis bonne fille, je vais vous la remettre ici....avec mes petites adaptations personnelles...
Aubergines "chic":
- 4 aubergines violettes bio
- 100ml d'huile d'olive (j'en ai mis un peu moins)
- 100ml de sauce soja
- 100ml de miel (d'acacia en principe)
- poudre de gingembre
- 4 "Juste dose" de chicorée Leroux, ou 6 c à c de chicorée liquide
- quelques pincées de fleur de sel
Couper les aubergines en 2 dans la longueur et les disposer sur une plaque ou un plat allant au four.
Les assaisonner de fleur de sel et les enrober de la moitié de l'huile d'olive et laisser cuire au four à 140° pendant 1h30.
Mélanger le miel, la sauce soja et le reste de d'huile et, à mi cuisson, ajouter aux aubergines.
Arroser 2 ou 3 fois en cours de cuisson, avec le jus qui a coulé dans le plat.
Au moment de servir, saupoudrer un peu de gingembre en poudre et verser la chicorée liquide à la surface des aubergines.
Crousti fondant!.....
Vous pouvez, d'après la recette d'origine, servir avec des coquilles St Jacques, des langoustines ou du veau....j'avoue avoir beaucoup plus humblement fait cuire 2 oeufs au plat pour accompagner mon assiette d'aubergine....pour un repas "chic et pas cher"....
A vous de jouer maintenant!
Encore une fois....rien à gagner sauf le plaisir de partager des recettes....allez donc voir chez "Les filles, à table!" et "Ma petite cuisine gourmande", vous saurez tout!....et aurez plein d'idées nouvelles pour cuisiner l'aubergine....
