On aurait pu faire des burgers.....j'avais au moins le pain....

Oserais je l'avouer?....j'ai longtemps consommé des burgers dans des chaines de restauration rapide.....à la pause de midi, ou avec les enfants....

Pour certains, c'est le Mal absolu.....mais bon.....en mangeant une soupe le soir pour équilibrer, il n'y a pas de quoi crier au scandale.....

Je ne sais pas pourquoi, mais je n'ai jamais essayé d'en faire moi même à la maison.....les enfants sont grands et vont tout seuls dans ce genre de restau, et MrD n'est pas fana de ce plat...si on peut dire pour un truc qu'on mange avec les mains....

Mais au moins, maintenant, je sais même faire les petits pains qui vont bien!.....

C'est en Belgique que j'ai trouvé leur recette, sur le blog Crumbles et cassonade.  En plus, ils sont tellement faciles et rapides à faire qu'on peut presque s'y prendre au dernier moment....

La recette:

• 560g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 220ml de lait
• 100ml d'eau
• 55g de beurre
• 25g de sucre
• 9g de sel
• 1 oeuf
• lait (ou jaune d'oeuf battu) pour la dorure
• graines de lin

Faire chauffer l'eau, le lait et le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce que le beurre fonde. 

Dans la cuve du robot, ou dans un grand bol, mélanger la moitié de la farine et la levure, ajouter le mélange liquide, puis le sucre et le sel et le reste de la faine, progressivement, en mélangeant avec une cuiller en bois ou le pétrin de la machine. 

Pas besoin de long pétrissage, quand la pâte est lisse et élastique, on la roule en boule et on la laisse reposer 5 minutes.

La diviser alors en 8 ou 9 portions et les rouler en boules, qu'on dépose sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Laisser encore reposer 5 minutes puis aplatir les boules avec la paume de la main.

Couvrir d'un torchon et laisser lever une trentaine de minutes.

Badigeonner la surface de lait tiède et parsemer de graines de lin, puis cuire une quinzaine de minutes dans le four préchauffé à 180°.

Jolis non?.....

Et si vous voyez sur la photo une petite marmite se cacher derrière les buns, c'est qu'on a zappé l'étape hamburgers....

On a directement été jusqu'à la case soupe.....

Le lendemain, en sandwich, c'était encore très bon.....et plusieurs jours après, avec une autre soupe (oui...j'en mange beaucoup....) très sympathique aussi.....après congélation quand même!.....il ne faut pas exagérer....

PS: ne me demandez pas à quoi est la soupe de la photo.....je ne sais plus......

Tout est dans la mise en scène.....

L'autre jour, il pleuvait à seaux.....des sacrées draches comme on dit chez nous....

Comme souvent, un film était en tournage dans une rue commerçante du Vieux Lille, par laquelle je passe régulièrement pour aller travailler. Et malgré le temps, comme ils avaient une scène de pluie à tourner, de grands mats servaient à maintenir des tuyaux reliés à un camion de pompiers, pour fabriquer une jolie pluie.....

Sans doute que celle qui m'a obligée à me changer en rentrant n'était pas assez photogénique.....

La comparaison est sans doute un peu tirée par les cheveux.....mais j'y pensais en fabriquant ce sandwich....

Une mise en scène savante.....mais en fait, c'est tellement sale à manger que je ne vous montrerai pas la version réelle qui a été dégustée quelques minutes plus tard.....

Comme au cinéma, c'est tout une histoire ce sandwich en tous cas.....

Le pain d'abord...c'est une recette d'Irisa pour des pains à hamburgers.....adaptée par mes petites mains et mon robot....

Pains burgers:

• 300g de farine blanche
• 1 sachet de Briochin
• 160ml de lait battu
• 1 jaune d'oeuf
• 15g de beurre mou
• 10g de sucre en poudre
• 1 c à c de sel
• un peu de lait
• graines de pavot, ou sésame.....ou autre...

Battre le lait battu avec le jaune d'oeuf. Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger et faire une fontaine au centre. Verser le mélange au lait et le beurre très mou et pétrir à petite vitesse environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et se détache des bords. Elle est assez molle.

La ramener en boule, couvrir le bol d'un film plastique et  d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Etaler la pâte sur un plan fariné et, avec un emporte pièce de 8cm de diamètre, faire 6 petits pains ronds. Les poser sur une plaque couverte d'un papier cuisson, couvrir d'un torchon et laisser lever environ 1 heure. Les badigeonner de lait au pinceau et saupoudrer les graines en surface.

Cuire au four à 170° chaleur tournante 12 à 15 minutes.

Délicieux...tendres.....même si ils ne sont pas très réguliers....mais on n'est pas chez McDo non plus......

Et pour tartiner ça......à nouveau une tartinade de radis, mais cette fois ci plus proche de celles de Sacha, avec les fanes et du beurre....

La recette:

• 25 radis roses avec les fanes
• 100g de beurre
• sel
• 1 c à s de jus de citron

Laver soigneusement les radis, séparer les fanes en gardant les plus belles. Laisser tremper celles ci dans de l'eau bien froide pour leur redonner du croquant.

Couper les radis en 2 et les passer au mixer ou blender. Réserver.

Eponger soigneusement les fanes et les mixer avec le beurre. Associer les 2 préparations, ajouter le jus de citron et le sel. 

Laisser au froid au moins 30 minutes avant de servir.

Et les sandwiches me direz vous?....

On y trouve successivement:

• 1/2 petit pain
• 1 couche de tartinade de radis
• 1 tranche de truite fumée
• Des rondelles de tomates qui ont un peu macéré dans une vinaigrette à l'huile d'olive avec du basilic ciselé
• Des cubes d'avocat citronnés
• Un peu de laitue

Et vous remettez la 2ème moitié du petit pain par dessus....ou pas....

Et vous mangez proprement.....ou pas.....ça dépendra si vous avez ou non des spectateurs.....