Un petit dépannage pour le réveillon?....

Dernière ligne droite pour ceux et celles qui organisent un réveillon et à qui il manque encore une ou deux idées...

Ou pour les procrastinateurs qui ont remis de jour en jour la préparation du réveillon pour lequel ils ont invité 30 personnes et n'ont rien d'autre qu'un frigo vide....

Ou pour ceux qui pensaient se faire inviter et finissent par se rendre compte qu'il va falloir trouver de quoi nourrir leur famille car personne ne leur a proposé de venir.....

Ou bien d'autres....

Je ne vais pas pouvoir leur faire leur menu ni éplucher leurs pommes de terre, mais je peux leur souffler une petite idée simple et qui en jette.....que j'ai moi même empruntée à Parmesan et Paprika

Des feuilletés encore.... je ne m'en lasse pas....dans la recette d'origine ils étaient au saumon fumé et à la pâte feuilletée.....je les ai adaptés un peu en faisant une pâte au mascarpone, trouvée chez Alter Gusto et en utilisant de la truite fumée.....

Feuilletés tressés à la truite fumée:

• 120g de mascarpone
• 180g de farine
•  80g de beurre
• 3 tranches de truite fumée
• 1 barquette de Philadelphia aux herbes

Couper le beurre en petits morceaux et les laisser une dizaine de minutes au congélateur pour qu'il soit très froid.

Dans le bol du mixer, mettre la farine et le beurre et pulser 4 à 5 fois. Ajouter la farine et mixer jusqu'à ce que la pâte fasse une boule.

L'aplatir en rectangle au rouleau et lui donner 3 tours. C'est très bien expliqué sur Alter Gusto.

L'emballer de papier film et la laisser au froid 1 heure.

L'étaler ensuite au rouleau, en faisant un grand rectangle. Le tartiner de fromage puis répartir les tranches de truite sur la moitié de sa surface. Plier en 2 pour enfermer le poisson. 

Couper des bandes de 1cm de large et torsader. Les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et cuire au four à 200° 10 à 15 minutes.

Ils sont très bons refroidis mais encore bien croustillants....

Sur le blog d'origine, ils avaient une jolie forme recourbée comme des sucres d'orge.....j'ai un peu simplifié.....

Sinon, j'ai fait ce que j'ai pu pour vous donner une idée de dernière minute...si vous employez une pâte feuilletée du commerce ce sera fait à toute vitesse.....

Et je vous souhaite une bonne fin d'année joyeuse et gourmande....moi je vais au restaurant......

Vous n'en ferez qu'une bouchée....

Ces derniers temps, le blog n'a pas été aussi riche en recettes festives que beaucoup de ceux que je vois en me promenant sur le net....

Mais rassurez vous, on a bien fêté dignement Noël!....la preuve:

Une bûche glacée....

Bon, ce n'est pas moi qui l'ai faite.....je l'avoue, mais j'aurais eu tort de me donner du mal car elle était très bonne!....aux fruits rouges et coeur au limoncello...fabriquée à la Ferme de Anneaux et achetée par la Ruche qui dit oui...

Et la maison est décorée dignement par Mr D....

Et de petites bouchées ont été appréciées à l'heure de l'apéritif.....

Leur forme a été obtenue un peu par hasard....je n'étais pas vraiment certaine du résultat quand je les ai mis à cuire mais ces petits feuilletés étaient tout ronds....et garnis d'une chantilly à la truite fumée.

La recette:

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 3 belles tranches de truite fumée
• jus d’½ citron
• 30cl de crème fraîche-mascarpone
• 2 belles c à s de fromage blanc
• 1 feuille de gélatine
• ciboulette ciselée surgelée
• 5 baies moulues

Étaler la pâte feuilletée et y découper des cercles à l’emporte pièce, de la taille des alvéoles d’une plaque à mini muffins.
Mettre un cercle de pâte dans chaque alvéole, en appuyant un peu sur le centre pour le creuser légèrement et cuire 10 minutes à 200°. En principe on obtient des boules feuilletées.
Réserver.

Couper en tous petits morceaux les tranches de truite et les mélanger au jus de citron et au fromage blanc. Ajouter de la ciboulette et quelques moulins de 5 baies.

Tremper dans l’eau froide la feuille de gélatine.

Chauffer un peu de crème et y dissoudre la gélatine essorée. Laisser refroidir un peu puis y mélanger un peu de fromage blanc pour l’apporter à la même température que le mélange au saumon, mélanger ensuite le tout.

Battre en chantilly le reste de la crème et ajouter au mélange fromage blanc-truite. 

Quand les feuilletés ont refroidi, les couper en 2. Normalement, ils sont creux au milieu et on peut y mettre un peu de crème à la truite fumée.

Mon idée première avait été de fabriquer des choux....mais ma flemme avait eu le dessus.....et finalement, le résultat a été plutôt sympathique....

Si vous testez pour les prochaines festivités encore à venir, vous me raconterez si la forme a été la même chez vous.....