Il y a des domaines où ça apporte quelques conflits de valeur, comme l'utilisation de l'humour ou l'image de la femme, mais il en est un où tout le monde tend à tomber d'accord.
Enfin, sur le principe....parce qu'on est encore loin du compte, mais on peut se dire que chaque petit pas est un plus.....
Non, non, ce blog ne tourne pas au philosophique ou politique, rassurez vous, je veux juste vous parler du gaspillage alimentaire contre lequel, à ma petite échelle, j'essaie de lutter.
Elle peut avoir un look assez engageant la récup, non?
J'avais vu passer sur Facebook une petite vidéo où on conseillait de garder au congélateur les demi agrumes (bio, non traités....) après les avoir pressés. J'ai donc accumulé ceux ci dans un sac au grand froid pendant quelques semaines.....au bout desquelles je n'ai plus retrouvé la vidéo pour avoir le mode d'emploi de l'utilisation ultérieure....
Alors j'ai un peu improvisé, en fonction de mes expériences précédentes....
Confit d'agrumes déjà pressés:
- morceaux de citrons et oranges congelés
- sucre
Mettre les fruits encore gelés dans une casserole d'eau froide. Ajouter 1/2 c à c de bicarbonate et porter à ébullition.
Laisser frémir 5 minutes et égoutter.
Recommencer 3 fois l'opération, sans remettre de bicarbonate.
Egoutter et peser les fruits, ajouter le même poids de sucre en poudre et un peu d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillonner doucement 1 heure.
Laisser reposer 1 nuit à température ambiante.
Le lendemain, refaire la même chose. Laisser si possible encore reposer une nuit et mixer les fruits.
Cuire encore une trentaine de minutes et mettre dans des pots préalablement ébouillantés.
Le résultat est très goûteux, un peu amer mais pas trop, plus épais qu'une confiture.
D'accord, mais on en fait quoi après?
Et bien, on peut en mettre dans un cake par exemple.
La recette:
- 50g de beurre mou
- 50g d'huile de coco ramollie
- 50g de sucre de coco
- 1 oeuf
- 225g de farine T85
- 25g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 70ml de lait
- 200g de confit d'agrumes
Dans un saladier, travailler les matières grasses avec le sucre jusqu'à obtenir une "pommade". Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
Mélanger la farine et la levure et les incorporer au mélange précédent. Ajouter la poudre d'amandes, mélanger. Ajouter le lait, mélanger encore. Ajouter ensuite le confit de fruits et mélanger une dernière fois.
Beurrer un moule à cake, mettre peut être un papier sulfurisé beurré dans le fond par précaution.
Verser la pâte dans le moule, cuire au four préchauffé à 180° chaleur tournante pendant 10 minutes puis 30 à 35 minutes à 150°.
Vous pouvez simplifier les ingrédients du gâteau. Mettre uniquement du beurre, une farine classique et un sucre autre que de coco. mais j'ai tendance à avoir envie ces temps ci de prendre un peu plus soin de nos petites santés et il parait qu'il vaut mieux des farines plus complètes et des sucres d'indice glycémique un peu plus bas.....
Je me suis souvenu en faisant ce confit que j'avais déjà bricolé un été une gelée d'agrumes avec des fruits congelés....et le dernier pot a fini récemment en dessert...je vous raconterai ça....
Quant à cette recette, je vais l'envoyer à Ciorane de La cuisine de quat sous, pour sa rubrique La cuisine des restes, qui parait le 20 de chaque mois.
