BattleFood # 19.....coco!....

Encore une bagarre gustative pour le plaisir.....

Oui, je traduis......pas littéralement.....car Battle Food ça ferait bataille de nourriture, non?.....et ça évoquerait les bagarres de petits suisses de la cantine des écoliers.....ou des plus grands....( coucou nostalgique à ceux qui auraient fréquenté le restau-U de la rue de Valmy dans les années 70....)

Celle ci est purement virtuelle et, sauf maladresse individuelle, moins salissante.....

Publier à une date précise une recette sur un thème donné......cette fois, c'est la noix de coco...

C'est Jujube en cuisine qui organise cette édition et qui a choisi le thème.....

Et c'est avec un clafoutis à la pomme et à la noix de coco que je participe.....

La recette:

• 20cl de crème de coco
• 10cl de lait
• 30g de maïzena
• 50g de copeaux de noix de coco
• 2 oeufs
• 2 grosses pommes
• 30g de sucre parfumé cannelle vanille
• 1 c à s de rhum arrangé
• un peu de beurre pour les plats

Délayer la maïzena dans le lait.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la crème de coco, la maïzena délayée et bien mélanger. Ajouter les copeaux de noix de coco et mélanger encore.

Beurrer les 6 petits plats.

Éplucher les pommes, les couper en petits morceaux et répartir ceux ci dans les plats.

Verser le mélange aux oeufs par dessus, en veillant à bien répartir les flocons de noix de coco.

Cuire 20 à 25 minutes au four 180°.

Le rhum arrangé, c'est un rhum dans lequel on a mis à macérer des épices ou des fruits....je ne sais plus trop à quoi est le mien car je l'ai fait il y a un moment avec des produits qu'on m'avait gentiment rapporté de la Réunion.....je peux dire qu'il y a de la cannelle, mais plein d'autres choses aussi et ça donne un petit plus......Mais un rhum classique, ça peut faire l'affaire....

Quant au sucre parfumé, c'est un simple sucre en poudre, laissé plusieurs jours dans un bocal avec une gousse de vanille ouverte, un bâton de cannelle et un peu de cannelle en poudre. J'avais vu ça sur un journal, de télé je crois....,  pour saupoudrer sur un demi pamplemousse avant de le faire rôtir.....pour l'instant, je n'ai fait que le sucre.....

Si vous voulez aller voir ce que les autres participants ont réalisé sur ce thème, en voici la liste....si je n'ai pas fait de fausse manoeuvre, il n'y a qu'à cliquer!.....


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Fruits de fin de saison....clafoutis....."vieille recette"....

C'est une fin de saison plutôt sympathique que nous avons ces jours ci.....notre Nord a repris momentanément ses couleurs estivales...

Et si les fruits du marché commencent vraiment à évoquer l'automne, je n'ai pu résister et ai acheté encore quelques pèches....

Quelques unes ont été dégustées tout simplement, les autres ont fini dans un clafoutis qui a pris leur jolie couleur...

Pour la recette, je suis repartie chercher mes anciens classeurs....d'avant même l'existence d'internet...si, si, il y avait déjà des journaux et livres de cuisine...

Et c'est en fait le livret qui accompagnait un blender acheté dans les années 70 et depuis quelques années mis au rebut qui m'a inspirée...

D'accord, j'ai un peu adapté, les cerises se sont transformées en pèches, le lait en lait battu, et le kirsch a été zappé....

Clafoutis aux pèches ( au blender ):

• 6 pèches
• 200g de farine
• 3 oeufs
• 50g de sucre en poudre
• 500ml de lait battu 
• 2 c à s de poudre d'amandes
• 2 c à s de sucre vanillé
• une pincée de sel
• un peu de beurre pour le plat

Eplucher les pèches et les couper en lamelles.

Dans le blender, mettre le lait et la moitié de la farine et mixer quelques secondes.

Ajouter le reste de la farine et mixer à nouveau, ajouter les oeufs, le sucre et le sel et mixer environ 10 secondes.

Beurrer un plat à tarte et y répartir les morceaux de pèches. Les saupoudrer du sucre vanillé et de poudre d'amandes puis verser la crème.

Cuire au four 180° environ 35 minutes.

Le résultat est un peu plus "compact" que certains clafoutis dont on trouve la recette de nos jours, mais c'est délicieux.....

Et ce petit bouquin n'a pas fini sa carrière.....il contient aussi ma recette fétiche de Yorkshire pudding et peut me rafraichir la mémoire en cas d'Alzheimer galopant ou de panne d'ordinateur...