Cet épisode m'a longtemps fait décréter que je ne supportais pas ce poisson....mais après de nombreuses années, j'ai quand même daigné y gouter à nouveau et me rendre compte qu'en fait c'était très mangeable....le midi ou le soir...
Par exemple comme ça:
Il est associé à du cabillaud et du chou, en reprenant une recette déjà testée avec de la truite.....
Chou au cabillaud et haddock:
- Un filet de haddock de 200g environ
- 200g de dos de cabillaud
- 1/2 petit chou vert
- 25cl de crème légère semi épaisse
- ciboulette
- 5 baies
Faire tremper le haddock environ 1 heure dans du lait.
Pendant ce temps, blanchir les feuilles de chou 5 minutes à l'eau bouillante, les laisser égoutter et refroidir.
Couper le cabillaud en cubes. Rincer et sécher le haddock et le couper en petits morceaux.
Dans un plat assez haut, alterner du chou et du poisson, en versant un peu de crème et en parsemant de ciboulette ciselée et de tours de moulin de 5 baies entre les couches.
Couvrir d'un papier aluminium et cuire à 180° au four environ 30 minutes, puis découvrir, baisser à 150° et cuire encore une dizaine de minutes.
Cette fois, ce n'est pas une tasse de thé qui a accompagné ce plat.....une bière bien fraîche ( avec sagesse...) convient beaucoup mieux!....
