Vous n'avez pas de chorizo?.....pas grave....

Vous avez reçu un joli chou fleur dans votre Biocabas.....et vous avez envie de cuisiner un petit plat qui change un peu du gratin habituel.....

Forcément, en blog-addict, vous vous retrouvez à consulter tous vos blogs favoris pour trouver L'Idée....

Et forcément aussi, vous passez chez Papilles et pupilles......et forcément vous trouvez une recette avec du chou fleur.....et du chorizo.....

Et forcément, vous avez tout ce qu'il faut.....sauf le chorizo....et pas envie de sortir en acheter....

Par contre, vous avez acheté des boudins blancs.....

Alors vous faites ça.....

Et vous trouvez ça très bon!.....

Gratin de chou fleur, pommes de terre et boudin blanc:

• 1 chou fleur
• 4 pommes de terre
• 25cl de crème liquide
• 2 oeuf
• 2 boudins blancs
• 1 pincée de muscade râpée
• 1 pincée de sel
• un peu d'huile d'olive pour le plat.

Couper le chou fleur en bouquets. Les laver et égoutter.

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles d'environ 1/2cm d'épaisseur.

Cuire les légumes 5 minutes à la cocotte minute.

Battre la crème avec les oeufs, ajouter le sel et la muscade.

Retirer la peau des boudins blancs et les couper en rondelles.

Huiler légèrement un plat à gratin, y mettre les légumes et arroser du mélange crème-oeufs.

Répartir les rondelles de boudin blanc par dessus et cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé à 200°. Baisser à 180° si le plat se colore un peu trop.

Anne met de la mozarella dans son plat.....je n'en avais pas.....

Tout à fait d'accord avec vous....la photo est un peu floue et la couleur pas terrible....mais c'était bon!....c'est le principal....

Quant aux rondelles de boudin, elles ont eu un peu chaud....mais c'est justement ça qui les a rendues très sympathiques: un peu croquantes, en contraste avec les légumes....c'est pas pour me vanter mais ça le fait....

Vous aussi vous adaptez des plats trouvés sur le net, certainement.....vous me racontez ça dans les commentaires?....

Des grignotages pour Noël....avant les cadeaux....

C'est déjà fini Noël....ça s'est bien passé chez vous?.....

Ici c'était un très bon moment......on a certainement un peu trop mangé....mais c'est que c'était bon, non?....

Comme ce mois ci, les organisatrices de Culinoversions nous proposent de partager notre repas de Noël, j'ai choisi de vous présenter un des grignotages de l'apéritif.....

Ce sont des roses briochées au boudin blanc et à la pomme....

En fait, c'est un remake de celles que j'avais faites il y a presque 1 an pour le Défi Boulange de Paprikas et Manue......en version mini et avec une autre garniture.....

La recette:

• 500g de farine T55
• 1 sachet de levure sèche de boulangerie
• 25cl de lait
• 2 c à c de sel
• 80g de beurre à température ambiante
• 2 beaux boudins blancs
• 1 pomme
• 2 plaque d'empreintes à mini muffins 

Mettre la farine, le sel et la levure dans la cuve du robot. Ajouter le lait et commencer à pétrir avec le crochet. 

Quand la pâte se forme en jolie boule qui se détache des bords, ajouter le beurre et pétrir une dizaine de minutes. la pâte doit être souple et faire "ploc ploc" sur les parois du bol. Il peut être utile se rajouter un peu de lait avant le beurre si la pâte vous parait trop ferme.

Couvrir d'un film plastique et laisser doubler de volume pendant environ 2 heures.

Reprendre la pâte, la dégazer et l'aplatir au rouleau sur un plan fariné. Avec un emporte pièce, faire des cercles d'un diamètre un peu supérieur à celui de vos empreintes à mini muffins.

Faire des entailles à 12h, 3h, 6h et 9 h sans aller jusqu'au centre et mettre dans les moules, en laissant se chevaucher un peu les "pétales" de pâte.

Eplucher la pomme et la couper en petits cubes. Retirer la peau des boudins blancs et les couper en morceaux. Disposer un peu de pomme et un ou 2 morceaux de boudin dans chaque rose. Couvrir les plaques d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.

En principe, badigeonner d'oeuf battu, en fait j'ai juste utilisé du lait....puis cuire une vingtaine de minutes au four préchauffé à 180°.

Jolies près des vraies roses de Noël, non?.....

Si vous voulez les préparer à l'avance, pas de problème. Il est possible de les laisser une nuit au frigo, couvertes d'un film. Ensuite, on peut les cuire juste avant de les servir, ou un peu à l'avance en les repassant 3 minutes au four car elles sont meilleures chaudes ou tièdes. Je parle d'expérience car il fallait optimiser le four pour un apéro et un chapon......le réchauffage s'est fait sur une plaque sous celle qui supportait la grosse bestiole.....

Dans quelques jours, vous verrez ce que les autres participants ont proposé pour leurs repas de Noël.....

Il y aura certainement plein de bonnes idées pour des occasions festives....ou pour l'année prochaine!

Pendant qu'on prenait l'apéritif, on a déballé les cadeaux que le Père Noël avait laissé devant la cheminée....

Il semble assez bien connaitre mes goûts......

Et vous?....il vous a gâtés aussi?....

Nuit du samedi et tarte au boudin...

Ça pourrait faire le titre d' un polar non?...en fait, c' est juste le récit d' une citadine mère de 3 grands ados ou jeunes adultes (je ne sais pas trop quand on passe de l' un à l' autre...)

Le samedi soir, si les enfants sont là (ce qui est de plus en plus rare) c' est pizza pour eux, mais le plus souvent, essai de tarte pour nous...seul l' aîné veut bien essayer....

Donc, la dernière était une tarte fine au boudin et aux pommes, délicieuse recette que j' ai trouvée chez Cuisine campagne

Je vais vous la donner, mais avant, je veux vous faire partager ma dernière nuit, en tout bien tout honneur....

Les trois étaient sortis et ne devaient pas rentrer tard...

Eh bien malgré mes craintes de mère abusive, aucun n' est passé sous l' autobus!...

Le grand n' est pas rentré mais m' a envoyé un SMS m' avertissant qu' il dormirait chez sa copine. Je l' ai lu vers 2h30 alors qu' il était arrivé une bonne heure avant, mais on a un accord à ce sujet, je préfère être prévenue quelque soit l' heure, ça m' évite de croire qu' ils ont étés transférés là:

Vers 4 h des petits malins ont carillonné à la porte...les bonnes vieilles blagues ont la vie longue!...

Comme j' étais réveillée, j' ai fait un petit tour en bas et me suis aperçue qu' une paire de chaussures très féminines était là, au pied de l'escalier.....ça faisait quand même 3 jeunes à la maison, mais pas ceux qui étaient prévus au départ!....

Et maintenant:

La recette:

Ingrédients pour 6 personnes

250 g de pâte feuilletée - 3 beaux boudins blancs - 150 ml de vinaigre de cidre - 120 g de sucre de canne - 2 oignons moyens (150 g) - 1 belle pomme à chair ferme (Fuji, Gala, environ 150 g net) - 1 cuillère à café de curry - 1 cuillère à thé de sel - 1 cuillère à café de poivre (long) - huile de tournesol

Temps de préparation : 45 minutes

Niveau : facile

Coût : économique

1. Préparez le chutney. Epluchez et émincez les oignons. Pelez la pomme et coupez-la en petits dés. Dans une casserole, versez les morceaux de pomme, les oignons et ajoutez le vinaigre, le sucre de canne, le curry, le sel et le poivre. Faîtes cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps durant 40 minutes. Il n'est pas impératif de surveiller la cuisson au départ, mais dès que la pomme et les oignons confisent, il faut remuer sans cesse jusqu'à l'obtention d'une marmelade épaisse.

2. Retirez la peau des boudins et coupez-les en tranches (20 par boudin). Faîtes les dorer à feu moyen dans une poêle avec un trait d'huile de tournesol deux minutes de chaque côté, pas plus. Réservez.

3. Abaissez finement la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et prélevez 6 ronds de pâte. Etalez une fine couche de chutney de pommes sur chaque disque et disposez dessus 10 rondelles de boudin blanc.

Etape à réaliser au dernier moment...

4. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez durant 6/7 minutes et servez sans attendre.

La recette est celle de Cuisine-campagne, mais comme je n' arrive jamais à suivre exactement ce qui est écrit, j' ai fait une seule grande tarte au lieu de 2 petites. J' ai aussi fait un peu trop cuire, mais en fait, ça a donné un petit côté croustillant assez sympa.

J' ai mis un peu moins de sucre. Et malgré cela, mon mari a trouvé que c' était un peu trop sucré...Comme je lui avais déjà fait le coup avec la

tarte à l' oignon et au miel

il a cru à un coup monté!.....mais non....