Bon, un petit dessert derrière, ce n'est pas de refus en général, mais il me semble que vous devriez être bien nourris après un bon bol de celle ci.....
Elle m'a été inspirée par le magazine Saveurs (N° 196 d'octobre 2012) mais j'ai fait quelques modifications.....
Soupe au chou, carottes et crevettes au lait de coco:
- 1/4 de chou blanc
- 2 carottes
- 1 petit oignon
- 1 grande boite de lait de coco
- 1 citron vert
- 200g de vermicelle de riz
- 1 gousse d'ail
- zeste de combava
- 1 à 2 c à c de curry en poudre
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 c à c de purée de citronnelle (rayon produits asiatiques)
- 1 sachet de petites crevettes surgelées (Picard)
- un peu d'huile d'olive
- sel, poivre
Nettoyer le chou et le couper en lanières. Eplucher les carottes et les couper en petits cubes. Eplucher et émincer finement l'oignon et l'ail.
Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon, l'ail, le curry, la citronnelle, le gingembre râpé et le zeste de combava.
Ajouter le lait de coco et, à ébullition, ajouter chou et carottes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient un peu tendres.
Pendant ce temps, cuire à part les vermicelles dans l'eau bouillante et les égoutter.
En fin de cuisson des légumes, ajouter les crevettes encore congelées et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
Ajouter sel et poivre selon votre gout, mélanger les vermicelles et servir bien chaud.
Le combava commence à être un peu connu, mais cliquez sur le lien si vous voulez en savoir plus...la recette originale comportait des feuilles, qu'on peut trouver en magasin asiatique, mais j'ai eu la chance qu'on me rapporte des fruits de la Réunion et je les ai mis au congélateur. Il suffit alors de râper le zeste sans le décongeler.....un bon truc si vous en trouvez ou avez la même chance que moi....
Si vous êtes curieux d'autres soupes, et êtes à Paris samedi, n'oubliez pas que vous pouvez aller au 1er festival Amoureusement Soupe, Place des Abbesses, entre 10h et 17h...
