Joyeux 1er mai!….vous prendrez bien un petit gâteau à l’apéro?…..

La cuisine embaume le muguet!….

Que ces clochettes vous apportent plein de bonheur!….

Un apéro familial est prévu ce soir et vous avez en avant première ma contribution…

Bien que fabriqués dans des petits moules à cakes, la pâte se rapproche plus des muffins…

La recette:

• 150g de farine à levure incorporée
• 50g de farine de maïs
• 100g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 125ml de lait
• 40ml d’huile d’olive
• 1 c à s de romarin et thym frais, coupés très finement
• 1/2 c à c de piment d’Espelette
• 5 baies moulues

Mélanger dans un plat les farines, le parmesan et les épices.

Battre l’œuf avec le lait et ajouter l’huile.

Verser sur les éléments secs et mélanger rapidement (mais pas trop)

Mettre dans des petits moules (huilés s’ils ne sont pas en silicone) et cuire 15 minutes à 200°.

Pourquoi cet apéro?….on fête des anniversaires…et justement, demain c’est celui de MrD…..mais je n’ai rien dit!…..

PS: c'est la week end du truc chez Dr Caso

Cette fois ci, elle demande des images de truc vachement joli....

Alors, voilà.....une photo de Venise, juste après une averse....la lumière est vachement jolie, non?

Mots clés Technorati : mini muffins parmesan romarin

La machine est partie pour l’hôpital….une petite glace et des biscuits pour attendre son retour….et un concours juste à temps ....ou presque....

Eh oui….tout à l’heure, 2 messieurs à pull rouge sont venus chercher le lave linge pour l’emmener à l’hôpital des machines de Mr Da….

En insistant beaucoup un peu…..ils nous ont apporté une (petite) machine pour la remplacer momentanément!……apparemment, elle marche!…tant mieux, car elle va être un peu surmenée ce week end!…..

Mais tout ça ne m’empêchera pas de vous faire partager un petit dessert…..

Une glace au chocolat blanc et framboises et son coulis…….

C’est un peu salissant….mais maintenant, j’ai de quoi y remédier…..

La recette:

• 3 jaunes d'œuf
• 40cl de lait
• 20cl de crème fraiche
• 180g de chocolat blanc
• 5g de maïzena
• 500g de framboises surgelées
• Sirop de sucre de canne

Faire fondre le chocolat blanc dans le mélange lait et crème, à feu doux. Battre les jaunes d'œuf avec la maïzena délayée dans un peu de lait. Verser un peu de lait chocolaté dans ce mélange en remuant vigoureusement, puis reverser le tout dans la casserole, en remuant toujours et faire épaissir à feu doux. Réserver.

Pocher quelques framboises entières dans un peu de sirop de sucre et les ajouter à la préparation précédente.

Quand c'est bien refroidi, mettre en sorbetière, environ 30 minutes. Garder au congélateur jusqu'au repas.

Mixer le reste des framboises en coulis, avec un peu de sirop de sucre (quantité selon le goût) et passer pour éviter les pépins.

Servir la glace et le coulis…..

Et comme il me restait des blancs d’œuf….quelques petits financiers ont suivi…

La recette vient d’une de mes “bibles” en cuisine:

Un “Ginette” dont la 1ère parution est de 1938. Mon édition est de 1973….sponsorisée, comme vous le voyez sur la photo…

J’ai divisé les proportions par 2, ce qui fait:

• 125g de farine
• 80g de beurre
• 80g d’amandes en poudre
• 150g de sucre en poudre
• 3 blancs

Travailler le beurre pour le changer en crème. Ajouter peu à peu la farine.

Mélanger ensemble le sucre et les amandes en poudre.

Battre les blancs en neige très ferme et y incorporer sucre et amandes. Puis mélanger cette préparation à la pâte de beurre et de farine.

Verser dans des moules à financier bien beurrés. Cuire à feu doux pendant 40 minutes environ

Je n’ai pas de moules à financier….mais des mini moules à cake en silicone font très bien l’affaire….

J'allais oublier!....dernier jour pour le

jeu de De Flandres en Artois!...Il s'agit de verrines aux légumes ou fruits printaniers....manque de chance, ma glace est aux fruits d'été (surgelés) et je ne l'ai pas présentée en verrines....

Mais il y a 2 ans....(eh oui, déjà...) j'avais publié à la même époque une recette de mousse aux fraises bien sympathique...

J'avais juste un peu d'avance!....

Mots clés Technorati : glace au chocolat blanc et framboises,glace,chocolat blanc,framboises

Soleil, réparateur: 0- machine: 3, crème chocolat et noisettes, et un prix!

 

Titre chargé aujourd’hui!……

D’abord le soleil…..qu’il est bon de s’y chauffer!….

Et il y en a une ici, très active, qui sait toujours trouver le meilleur endroit!….

Et puis, il fait éclore les couleurs du jardin…

En fait, ces arbres sont aux voisins….mais il n’est pas défendu d’en profiter!….d’abord, on profitera bien des pétales quand ils tomberont!

Et puis, le monsieur au gilet rouge (sans son gilet) est venu encore réparer la machine à laver, sans succès…..ça fait 3 fois qu’il vient, et maintenant, on doit attendre la semaine prochaine pour qu’ils viennent l’emmener en atelier et nous en prêter une….

Eh oui!….sachez que le prêt de machine n’est prévu que lors du retour à l’atelier…..

Enfin, voilà quand même une recette de crème, à déguster bien fraiche sur la terrasse…elle est au chocolat et aux noisettes, et sans œufs.

La recette:

• 200ml crème
• 300ml lait 1/2 écrémé
• 200g chocolat noir
• 25g de maïzena
• 75g de sucre vanillé maison (sucre conservé dans un bocal avec des gousses de vanille fendues)
• 500ml de Délice de noisettes (au rayon bio)
• 75g de sucre vanillé maison
• 25g de maïzena

Chauffer le lait et la crème, ajouter le sucre et y faire fondre le chocolat coupé en morceaux.

Délayer la maïzena dans un peu de lait et mélanger au lait chaud. Remuer et faire cuire doucement jusqu’à épaississement.

Verser dans des verres et laisser refroidir.

Refaire la même opération avec le délice de noisettes, le sucre et la maïzena restant. Laisser refroidir puis verser sur l’autre crème.

Facile à faire et délicieux!…..on peut aussi les faire séparément!….

 

Le prix, c’est Pillow kitchen qui me l’a gentiment décerné!…..je suis touchée de l’attention!…..

A mon tour de l’offrir, à:

H E L P 

Le Gecko

Taka

Zeb

En espérant qu’ils ne l’ont pas déjà reçu….

Ce sont des blogs qui ont le bon goût de vous mettre de très bonne humeur!……

Mots clés Technorati : crèmes chocolat,crèmes noisette

 

ça marche les offrandes pour calmer la nature?…un chtiramicake, ça irait?….

Bon, il semblerait que le volcan se calme un peu!…..il faudrait que ça dure, parce que le retour de Fils n°3 du pays des cupcakes approche à grands pas, et ce serait bien que son avion puisse passer sans encombre et le jour prévu au dessus de l’Atlantique!…

Dans certaines cultures, on faisait des offrandes aux éléments de la nature pour les amadouer…..moi, je veux bien essayer…..

Un chtiramicake, ça s’appelle….car il est inspiré à la fois du cheese cake, du tiramisu et du “chtiramisu” aux spéculoos…..ça s’impose pour un retour des USA vers la vieille Europe!

L’idée m’en tournait dans la tête quand j’ai vu un speculocreamy cake chez Nanou…Elle vit à Copenhague, on reste dans l’international….

Ma version est un peu différente:

La recette:

• 500g de spéculoos
• 75g de beurre ramolli
• 2 dosettes de café soluble (ou du café bien fort)
• Genièvre ou amaretto, ou autre alcool
• 200g de cream cheese (Philadelphia ou fromage frais en barquette )
• 400g de fromage blanc en faisselle bien égoutté
• 400g de mascarpone
• 1dl de crème liquide + 20 cl
• 140g de sucre en poudre
• 15g de gélatine en feuilles
• cacao

Mixer 350g de spéculoos, mélanger avec le beurre, le café( dilué dans une tasse d'eau si c’est de l’instantané) et 2 c à s de genièvre

Tasser dans le fond d'un plat démontable

Passer 6 minutes à four 220°

Laisser refroidir

Battre les fromages avec 120g sucre.

Ajouter le mascarpone et bien battre encore.

Tremper la gélatine dans de l'eau.

Chauffer 1dl de crème. Y dissoudre la gélatine bien essorée. Laisser refroidir

Incorporer le mélange à la gélatine refroidi aux fromages

Répartir la moitié du mélange sur les spéculoos

Battre la crème liquide en chantilly et l'ajouter au reste de la préparation précédente

Tremper les spéculoos restant dans un mélange café genièvre et en mettre une couche sur la crème, puis étaler la crème restante

Laisser au froid au moins 4 heures. Une nuit si possible.

Avant de servir, démouler soigneusement et saupoudrer la surface de cacao

Très bon, mais très nourrissant!…..je l’avais servi en dessert d’un repas déjà bien copieux….je n’aurais peut être pas du!….mais il était encore très bon le lendemain!…..

Voilà, maintenant, si le volcan arrête de cracher, on saura que ça a marché et tout le monde sera ravi de rentrer à la maison!….Fils N°3, bien sur, mais aussi la copine qui voyage au Japon plus longtemps que prévu!……

Si ça ne marche pas, c’est pas de ma faute, hein?…j’aurais fait ce que j’ai pu!…..

Mots clés Technorati : cheesecake,spéculoos,chtiramisu

Comment ma machine à laver m’a rapporté de la confiture….

Comme je le disais à la fin de mon billet de samedi dernier, ma machine à laver m’a lâchement laissée tomber…..il faut dire qu’elle est peut être un peu surmenée….il y a un peu plus de 2 ans, je comptais qu’elle lavait environ 3500 chaussettes par an….alors je vous laisse deviner tout le reste (non, je ne lave pas que les chaussettes….)

Heureusement que Mr D est un homme prévoyant: il avait pris la garantie 5 ans…..alors mercredi, j’ai attendu le monsieur avec son gilet rouge et sa voiture jaune et bleue…, pour qu’il me rende son diagnostic…..il était attendu entre 8h et 13h….ça laisse de la marge….ou le temps pour bricoler un peu de confiture…

J’avais dans la corbeille à fruits 6 kiwis que personne ne mangeait……et des pommes…

La recette:

• 6 kiwis
• 2 grosses pommes
• 1 jus de citron
• 500g de sucre à confiture. (mes fruits épluchés faisaient 500g)

Eplucher les fruits et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec le jus de citron et cuire jusqu’à ce que les pommes soient fondantes. Passer au presse purée (celui qui écrase dans le récipient…). Ajouter le sucre et cuire 5 minutes en remuant quand ça bout.

Verser dans des pots préalablement ébouillantés. La quantité de fruits m’a donné 2 pots et un ramequin….

Sur une faisselle, ça se laisse faire….sur une tartine aussi…les petits grains ne sont pas désagréables….

Pour finir, le réparateur (sans gilet rouge…) est arrivé à midi moins le quart….

Et il m’a annoncé qu’il fallait changer la carte, ce qui nous permettrait de nous revoir la semaine prochaine, le temps qu’elle soit commandée et arrive…..et que je sois disponible pour lui ouvrir….

Mais on a trouvé un plan B pour les chaussettes…et le reste….enfin, pour une partie au moins….

Mots clés Technorati : confiture,kiwi,pomme