Une autre mosaïque et les mêmes fruits d’automne

 

L’automne, c’est quelquefois beau comme sur ma mosaïque de la semaine dernière, mais quelquefois, c’est plus humide…..et on se sent un peu plus….un peu moins…….enfin, on a besoin de se remonter un peu le moral…..

Alors moi, dans ce cas là, je cuisine pour ne pas trop voir ce qui se passe dehors….ou je regarde à travers mon appareil photo……

Une petite douceur sucrée parfumée aux pommes et aux coings me semble tout à fait ce qu’il faut par ce temps là….après une bonne soupe…..

La recette: (pour 6)

• 12 speculoos
• 3 pommes
• 4 petits suisses
• 25cl de confiture pomme coing
• 1 petite boite de lait concentré
• quelques gouttes de jus de citron
• 30g de beurre
• 2 c à s de sucre

Couper les pommes en dés et les caraméliser avec le beurre et le sucre.

Fondre la confiture et la battre avec les petits suisses

Battre le lait concentré avec le jus de citron, en mousse, avec un fouet électrique.

Ajouter les petits suisses et battre à nouveau

Casser les speculoos et les répartir dans des verres

Mettre les pommes puis la mousse par dessus

Laisser au frais au moins 2 heures avant de servir.

Je me suis inspirée de 2 livres pour cette recette:

Celui de Dorian, qui fait des petits pots au cassis encore plus crémeux…..

Et celui ci, qui propose des pots à la fraise fabriqués aussi avec des petits suisses……

La confiture, j’en donne la recette là aussi

Un petit conseil:pour la faire fondre….vous pouvez le faire à la casserole, ou comme moi au micro ondes….mais dans ce cas, allez y mollo sur le temps…..sinon, vous aurez du nettoyage à faire…….j’en ai fait l’expérience…

 

Mots clés Technorati : petits suisses,lait concentré,pommes,coings

Petit dessert rapide…ou presque….

 

Petit…tout à fait….

Rapide….ça dépend!

En fait, c’est rapide si on a prévu une tarte et qu’il reste de la pâte…..sinon, il faut en faire…..bon, c’est rapide aussi, mais ça n’est pas l’idée de départ…..

Vous me suivez?…..je me trouve un peu confuse en cette fin de semaine!……..

La recette:

• 1/2 pomme
• un morceau de beurre
• un peu de cassonade
• un reste de pâte

Les quantités sont par personne…..

Etaler la pâte. La couper en autant de morceaux qu’on est de convives….et qu’on dispose de pâte…..

Mettre sur chaque morceau 2 quartiers de pomme épluchée, un peu de beurre et saupoudrer de cassonade.

Fermer en repliant la pâte….le plus artistiquement possible….(la photo montre le seul présentable…)

Cuire environ 20 minutes à 200°

En ce qui me concerne, il s’agissait d’une pâte aux petits suisses: la recette est là 

Le mieux est de cuire le dessert pendant qu’on mange le plat…..comme ça c’est encore bien chaud quand vient le temps de le déguster…….sauf si vous mangez très très lentement…….mais tiède, c’est bon aussi!

 

 

une mosaïque, des fruits d’automne et des biscuits…

C’est vraiment l’automne…..un temps de chien…pourtant, quelquefois, c’est beau l’automne….

Et puis, pourquoi on ne dit pas un temps de chat?….je crois le deviner en voyant la notre blottie contre le radiateur…..

Marjolaine nous propose de lui envoyer nos mosaïques aux couleurs de l’automne…elle s’en servira pour illustrer la fin de cette saison….

Pour ma part, pour en voir le bon coté , j’ai fabriqué un petit dessert tout simple: une petite faisselle avec un petit financier aux noisettes et une cuillerée de confiture aux coings et pommes…

La recette des financiers

• 4 blancs d'œuf
• 60g de poudre de noisettes
• 60g de praliné
• 60g de farine
• 100g de sucre
• 100g de beurre fondu

Battre les œufs en neige. Ajouter les poudres, la farine puis le beurre fondu. Bien mélanger.

Mettre dans des petits moules

Cuire 15 mn à 180°

Pour la confiture, rien de révolutionnaire….juste 1 kg de pommes et 1 kg de coings cuits juste épluchés, puis passés au moulin à légume et recuits avec le même poids de sucre à confiture…..

La faisselle, c’est Mr Carouf qui me l’a procurée….

Le plus dur a été pour Mr D, je lui avais demandé d’acheter des coings au marché mais il ne savait pas vraiment à quoi ça ressemblait….heureusement que les commerçants ont été sympas: ils lui ont indiqué lequel d’entre eux en vendait….car ça ne semble pas si courant sur nos étals…

Le plus dur maintenant, ça va être de sortir les vêtements d’hiver des placards et ranger ceux d’été. Les belles journées qu’on a eues en octobre ne m’avaient pas vraiment incitée à le faire!

Mots clés Technorati : financiers,noisettes,confiture de coing

Au revoir Diane!….

J’ai allumé mon ordi avec dans l’idée de rédiger un petit billet rigolo…..et puis voilà que je vois la nouvelle: Diane est partie!…

C’était une des bloggeuses qui m’ont donné envie de m’y mettre à mon tour…..ses recettes inimaginables m’ont souvent bien fait rire si je n’ai pas osé toutes les essayer…..

Alors je range mes petites recettes et je lui dédie juste quelques couleurs de mon jardin…

Si cette saleté de maladie ne s’était pas acharnée, elle nous aurait certainement concocté un menu d'Halloween à sa manière…

Toutes mes pensées à Nicolas….Nono et lui vont se sentir bien seuls!….

 

 

C’est mon avis et je le partage….2 cheese-cakes sinon rien….

J’ai l’habitude d’écouter la radio le matin….et le midi….pour avoir les infos qui me rentrent dans les oreilles sans trop me casser la tête…

Et depuis quelques temps, ma radio habituelle celle là..... ( mais c’est un peu pareil sur d’autres….on a vérifié…..) a décidé de donner la parole à ses “cherzauditeurs”…ce qui nous permet d’avoir l’avis de Mme Michu sur le monde et les recettes miracles de M Yaka pour sauver la planète……

Alors je vous donne mon avis: les cheese- cakes, c’est délicieux, facile à faire, bon pour le moral…..et d’abord ça devrait être obligatoire!

Le cheese-cake aux pommes caramélisées: la recette

• 4OOg de Philadelphia (ou fromage frais Carrefour, ou un mélange des 2 selon le contenu du frigo)
• 3 œufs
• 4 belles pommes
• 150g de sucre
• 200g de biscuits “Digestive”
• 125g de beurre

Couper les pommes en gros quartiers et le mettre dans une poêle avec 50g de beurre et 50g de sucre. Les faire caraméliser et réserver.

Ecraser les biscuits et les mélanger au reste du beurre fondu. Etaler le mélange dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé. Réserver au froid.

Battre le fromage avec les œufs, avec un batteur électrique de préférence. Ajouter le sucre et battre encore.

Répartir les pommes sur le fond de biscuits puis verser le mélange au fromage. Verser par dessus le caramel qui reste au fond de la poêle.

Mettre au four 160° pendant 40 minutes puis laisser 45 minutes dans le four éteint.

Laisser quelques heures au froid avant de déguster……

Et si vous avez encore faim:

Le cheese-cake praliné: la recette

• 200g de biscuits Digestive
• 75g de beurre
• 400g de fromage frais (voir la recette précédente…)
• 3 œufs
• 1 plaque de praliné Poulain
• 50g de sucre
• 1 sachet de pralin

La recette est la même que celui aux pommes mais en remplaçant les pommes par le praliné fondu…….

Verser le pralin sur la surface avant de mettre au four…

Maintenant, Mme B a la parole: “c’est bon!….”

On remercie bien fort notre auditrice de son avis qui a fait bien avancer le débat!……

et maintenant:

Heureusement qu’il y a ça après…..quand je ne le rate pas pour cause de départ au boulot!

En attendant, la 1ère recette participe au concours :

Mots clés Technorati : cheese cake,pommes,praliné