Juste à temps!....ça sert à rien de se presser!....

Juste à temps pour quoi?.....pour ça:

En fait, j' avais préparé ma recette il y a plusieurs semaines en prévision de ce concours et tout à l' heure, alors que je me remettais de ma journée de dur labeur devant une tasse de thé, je me suis dit, on est le 30......bon, j' avais quelque chose à faire le 30.....réfléchissons!.....j' ai fait ma prise de sang...(eh oui, c' est pas tout de cuisiner et manger, il faut bien tester son cholestérol de temps en temps....)j' ai travaillé......et soudain, j' ai vu le pot de menthe posé sur l' appui de fenêtre!.....(non!....je ne brode pas.....mais il faut bien maintenir un peu le suspense non?) et je me suis souvenu de ce que j' avais à faire: poster ma recette pour le concours "Parfum de menthe" de Miss Rimmel

Un crumble de courgettes au chèvre et à la menthe

La recette:

• 1 kg de courgettes
• 2 échalotes
• 150 g de farine
• 2 c à s de semoule fine
• 75 g de beurre
• 20 g de parmesan râpé
• 150 g de chèvre frais
• huile d' olive
• une poignée de menthe
• sel, poivre

Râper les courgettes, les presser pour en extraire l' eau et les saupoudrer de semoule. Mélanger avec la menthe ciselée, les échalotes hachées et le chèvre en dés. Saler et poivrer. Étaler dans un plat huilé.

Pour les miettes: mélanger la farine, le beurre, le parmesan et & cuillerée d' huile d' olive pour obtenir une sorte de semoule grossière.

Répartir sur les courgettes et enfourner 35 minutes à 180°

Mon mari avait été un peu sceptique quand je lui avais parlé de ma recette: "pas trop de menthe hein?...."

Mais en fait, il a eu l' air de trouver ça très bon....

Bon, je dis "ma recette", mais en fait je l'ai copiée sur un livre...le problème c'est qu'il y a longtemps,et que j'ai copié à la main avant d'offrir le livre en question......je ne sais donc plus son nom......pas très honnête......mais je pense qu'il y a prescription!.....

Bon, j' ai donc réussi à envoyer cette recette à temps!....

Alors demain, on est le 1er juillet.......qu' est ce que j'ai à faire??????

Mots clés Technorati : crumble,cougettes,menthe

On s' aimerait quand même?

 

Il y a quelques temps, je me demandais pourquoi la pâte levée ne m 'aimait pas.....

"pourquoi elle ne m'aime pas"

C' est vrai, quelquefois on se sent un peu persécuté par les éléments culinaires!....on fait tout comme il faut, et sans savoir pourquoi, ça prend tout à fait une autre tournure que ce qui était prévu au début!....

Bon, d' accord, quelquefois, on a un peu triché!....il y a des trucs qu' on a pas, alors on change un peu.....

ça me rappelle les recettes chinoises que mon mari faisait il y a quelques années, il y avait toujours écrit :

Si vous n' avez plus de poulet, mettez du poisson, si vous n' avez plus de tomates mettez des courgettes...etc,etc....

A la fin, ça ne faisait plus vraiment ce qui était prévu au départ, mais c' était toujours très bon!.....( je précise, car il lui arrive de lire mon blog....)

Donc, la pâte levée ne m' aimait pas, jusqu' à la semaine dernière où j' ai fait ça:

Un craquelin!.....par chez nous, dans le Nord, c' est une brioche aux pépites de sucre...

En fait, je remercie Hilde qui dans son blog donne des recettes de sa Belgique, bien proche de chez nous...

En fait, c' est sa recette de cramique que j' ai utilisée...le cramique est aux raisins et le craquelin au sucre perlé, j' ai mélangé les deux.....

La recette:

200 ml de lait
1 cc de sel
1/2 cs de sucre
1 oeuf entier
50 gr de beurre mou
400 gr de farine
100 gr de sucre perlé
3 cc de levure

- mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte levée
- dégazer et mettre dans un petit moule à cake
- faire encore lever 1 heure dans un endroit tiède
- cuire au four préchauffé à 170°c pendant 40 minutes
(s' il colore trop vite, il faut mettre un morceau d' alu dessus pour le reste de la cuisson)
- démouler et faire refroidir sur une grille

Quand j' étais jeune, ma grand mère nous en apportait quelquefois un très bon qu' elle achetait près de chez elle à Dunkerque (pâtisserie Boutteau, je crois, si ça existe encore....) ou on en prenait sur la place de Bergues.....ils n' étaient pas cuits en moule mais avaient une forme ronde. Mais je n' ai pas trop osé étaler ma pâte sur la plaque de peur qu 'elle ne se sauve et se transforme en galette....faut pas pousser trop la réconciliation quand même!.....

En tout cas, il a suffi d' un goûter pour qu' elle disparaisse....

Mots clés Technorati : craquelin,cramique

Des verrines et des petits parapluies!.....

Comme je n' ai pas assouvi mon envie de fraises et que j' avais envie de participer au concours de 750g.com: verre'in, j' ai fait ce midi des verrines aux fraises dont je ne vais pas tarder à donner la recette....

Mais pourquoi des petits parapluies?.....

Parce que dans notre jargon familial, ça désigne toutes les jolies choses qu' on trouve sur les grosses glaces ou sur les cocktails.....

Vous voyez mieux?....

Alors, quand mon mari m' a vue sortir dans le jardin pour photographier mes oeuvres, il m' a dit "attends...ce sera mieux avec des petits parapluies!......"

Parce qu' on garde beaucoup trop de choses chez nous!.....

Alors j' ai ignoré le côté un peu moqueur de son propos....surtout quand il m' a photographiée accroupie en train de photographier des verres sur la terrasse.....et j' ai mis des petits parapluies....

Comme on peut le voir, le terme de "parapluie" est bien un terme générique, car ça n' y ressemble pas vraiment....

Si vous voulez tout savoir, le perroquet vient d' un hôtel de Majorque où nous avions étés surclassés et où la formule "All inclusive" nous permettait du coup d' avoir accès à des desserts à la carte, bien supérieurs aux gâteaux un peu lourds qu' on trouve souvent dans les buffets de ces formules!....j' ai du prendre 5 kg cet été là!....

Mais avant de donner la recette, je veux remercier ceux dont je me suis inspirée:

La cuisine de martine

pour sa recette fraises mascarpone et Dorian qui dans sa recette de Pavlova donne celle de meringues que je n' avais jamais aussi bien réussies!....

Et puis ma copine Anne qui fait sa recette avec de la glace à la fraise (celle d' Auchan est parait -il très bonne....)

La recette: pour 5 personnes

• 500 g de fraises
• 3 c à s de sirop de sucre
• 250 g de mascarpone
• 15 cl de crème fraîche liquide
• 2 ou 3 cuillers à soupe de sucre (selon le goût)
• 5 belles meringues

Mixer la moitié des fraises avec le sirop de sucre pour faire un coulis.

Battre au fouet le mascarpone avec la crème, sucrer selon votre goût.

Casser les meringues dans le fond de chaque verrine. Disposer dessus de la crème fouettée puis du coulis et enfin des fraises coupées en 2.

Question présentation, pour les connaisseurs, je n' avais que 4 gros verres donc le 5ème, qu' on voit sur la 1ère photo, est en fait un verre à Duvel.......ça peut servir à ça aussi!......

Mots clés Technorati : fraises,verrines

Pain, chocolat, et du groove dans la marmite!....

Il parait que les nutritionnistes recommandent le pain avec une barre de chocolat comme goûter idéal.....ça tombe bien car c' est un peu ce que je préfère.....

A la maison, on mange pas mal de pain, mais depuis maintenant presque 5 ans que j' ai une machine à pain, les enfants n' appréciaient pas trop mes productions et préféraient les pains du commerce!.......

Jusqu' à ce qu' après une consultation intensive des blogs me vienne l' envie de pétrir en machine mais cuire au four!.....mes 2 derniers pains préparés ainsi ont été dévorés avec enthousiasme!.....il parait que la forme cubique avec un trou en bas ne les inspirait pas et que la texture est bien meilleure comme ça!.......

C' est vrai que là, ça ressemble à quelque chose!......( et mon mari a dit: tu montreras mes beaux hortensias!....alors voilà, c' est fait...)

Je remercie beaucoup Sab du blog Le plaisir de gourmandise qui m' a fait découvrir le "coup de buée" grâce auquel mon pain est réussi.......

Je remercie aussi Anne de A table et compagnie et Papilles et pupilles pour son avis sur la levure

Bon, je vais arrêter de remercier tout le monde...on se croirait aux Cesars!.......

La recette:

• 300 g de farine aux céréales
• 100 g de farine type 55
• 100 g  de flocons d' avoine
• 300 ml d' eau
• 1,5 c à c de sel
• 1 c à c de sucre
• 1 sachet de levure

Mettre les ingrédients dans la MAP et la laisser faire son programme pâte. Sortir la pâte, la pétrir à la main et la laisser reposer à nouveau soit au chaud si la cuisson est prévue rapidement, soit au frigo si elle est prévue le lendemain. Dans ce dernier cas, la sortir 1 heure avant, la pétrir et la laisser au chaud.

Façonner le pain sur une plaque et laisser gonfler 20 minutes environ.Faire ensuite quelques entailles avant de le mettre à cuire.

Cuisson à 220° en laissant un bol d' eau dans le bas du four et en aspergeant d' eau la léchefrite posée en dessous juste avant d' enfourner (le coup de buée....)20 à 25 minutes.

Laisser reposer 1/2 heure hors du four avant de déguster.

Si la barre de chocolat a toutes mes faveurs, mes fils restent fidèles à leur N.......a ou plutôt à leur copie de chez Monsieur Auchan, qui a le mérite de coûter moins cher en étant aussi bon....vu la consommation à la maison, ça vaut la peine!.....

En lisant un billet de Bea du blog Vinaigre et vanille je regrettais l' autre jour le Pastador dont je tartinais mon pain avec bonheur il y a ....quelques années!......on n' en trouve plus ma bonne dame!...et bien, Bea m' a gentiment fait connaître ce site: Mouvement pour le retour du Pastador ça fait du bien de ne plus se sentir seule!......

Et puisqu' on est le 21 juin et que Gracianne nous invite à mettre du groove dans la marmite......

Voici une petite chanson qui me semble venir à point pour mon sujet et qui comblera la nostalgie des autres amateurs du Pastador de quand ils étaient petits.......

Mots clés Technorati : pain

J-1........avec des muffins pour un slunch

J-1 avant le bac!.....notre petit dernier passe son épreuve de philo demain matin. Il ne semble pas vraiment stressé et ses parents non plus...ce n' est pas qu' on ait un petit prodige à la maison mais au bout du 3ème bac, on doit devenir assez fataliste!....

Il a travaillé.....la preuve:

Si on regarde en haut à droite de la photo, on peut quand même deviner que ce ne sont pas les études sa vraie passion!.....

Et puis, voici ce qu' il y avait ce matin dans le salon, avec mon fils pas loin:

Pour ceux qui ne connaissent pas, ça permet de conduire des voitures très vite et de tuer des gens de façon virtuelle....

L' étiquette collée sur le dessus a été installée par un des aînés!....c' est gentil de se préoccuper de son petit frère!....

Moi, je joue mon rôle de mère nourricière....alors, pour le goûter, j' ai fabriqué quelques muffins aux fraises,en adaptant une recette tirée d' un de mes livres préférés:

La recette:

• 225 g de farine avec levure incorporée
• 150 g de farine ordinaire
• 115 g de sucre roux
• 150 g de fraises
• 2 oeufs
• 250 ml de lait
• 125 g de beurre fondu

Pour le streusel:

• 50 g de farine ordinaire
• 30 g de beurre refroidi coupé en dés
• 2 cuil à soupe de sucre roux

Tamiser les farines dans un grand saladier, incorporer le sucre et les fraises coupées en petits dés et creuser un puits au centre.

Fouetter les oeufs et le lait dans une jatte et les ajouter aux ingrédients secs avec le beurre fondu.Mélanger avec une cuiller métallique, ne pas trop travailler la pâte.

Verser dans les moules à muffins, en les remplissant aux 3/4.

Pour la garniture en streusel, mélanger la farine, le beurre et le sucre. Émietter avec le bout des doigts pour obtenir une consistance friable. En parsemer le dessus des muffins en appuyant légèrement.

Cuire à 190° environ 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Dans la recette initiale, ils étaient aux framboises, mais j' avais des fraises!.....on peut utiliser des fruits congelés, mais il ne faut pas les dégeler avant utilisation.

En lisant les blogs de mon "Google reader" tout à l 'heure (qui deviennent de plus en plus nombreux!...) j' ai découvert grâce à Pupilles et papilles que c' était aujourd'hui le dernier jour pour le jeu de Requia sur le slunch...repas sucré salé qu' on appelle parfois goûter dinatoire....

Dans la famille de mon mari, on a l' habitude de regrouper les anniversaires du mois pour un "thé- apéro" où se succèdent petites choses salées et sucrées le dimanche soir....et j' y apporte quelquefois des muffins...alors, même si l' occasion n' était pas tout à fait la même!....

........ voici un muffin pour le slunch: