Mais la suite vous devez la connaitre...et ce n'est pas de littérature que je voulais vous parler, mais de pain....
Un pain qui s'appelle Cosette, qui est fabriqué par la boulangerie Le pain de nos ancètres, à base de farine de seigle, avec des noix, des raisins, du sésame....cliquez ici pour voir sa composition.....
Le problème à la maison, c'est qu'on n'est que 2 le plus souvent, et que je fabrique ou j'achète toujours trop de pain.....et qu'il en reste souvent....et que je n'aime pas jeter....
Alors je transforme:
Un pudding....grand classique....mais celui ci a un petit quelque chose de plus qui le rend encore meilleur....et encore plus riche.....
Pudding de pain Cosette aux dattes:
- ½ pain Cosette (soit environ 250g)
- 50cl de lait battu
- 3 oeufs
- jus et zeste d’une orange
- 2 c à s de sucre vanillé maison
- 250g de dattes dénoyautées
- 1 belle poignée de raisins secs
- 1 c à c de cannelle en poudre
- 2 c à s de purée de noisettes
- ½ sachet de levure chimique
Retirer la croûte la plus dure du pain, couper le reste en dés. Mettre ceux ci dans un plat, avec le lait battu et laisser tremper environ 30 minutes en écrasant plusieurs fois avec une fourchette.
Couper les dattes en petits morceaux.
Battre les oeufs en omelette.
Verser tous les éléments sur le pain, bien mélanger et verser dans un moule à cake beurré s’il n’est pas en silicone.
Cuire au moins 1 heure, d’abord 40 minutes à 180°, puis en baissant le four à 150°.
Laisser refroidir dans le moule.
Résultat: très moelleux!.....parfumé.....un peu calorique, mais avec plein de bonnes choses pour la santé...et le palais....
Je ne sais pas pourquoi ce pain porte ce nom....je ne sais pas non plus si on en trouve ailleurs....mais vous dégoterez certainement dans une bonne boulangerie un pain de seigle avec de bonnes choses dedans qui pourra faire l'affaire....
Et même avec un pain plus classique, ça devrait être sympathique.....
