C'est vrai quoi, pour une ménagère de plus de 50 ans, il serait bon de ne pas trop se surcharger en lipides saturés....pour les autres non plus d'ailleurs....
Mais il faut avouer qu'un gâteau au bon goût de beurre, c'est quand même quelque chose d'incontournable.....
Alors cette fois, le cake du gouter a été fait classiquement......
Il est aux cerises confites et papaye séchée.....
La recette:
- 250g de farine levante (ou classique, avec 5 g de levure chimique) plus un peu pour les fruits
- 160g de beurre plus un peu pour le moule
- 160g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 200g de cerises confites
- 100g de papayes séchées
- 1 pincée de sel
Couper les papayes en petits morceaux et les cerises en 2, saupoudrer d'un peu de farine et mélanger pour que les fruits en soient bien enrobés.
Mettre le beurre mou dans un saladier, ajouter le sucre et le sel, et mélanger jusqu'à obtenir quelque chose de crémeux ( utiliser la maryse au début, puis le fouet).
Incorporer les oeufs un par un, puis la farine, puis les fruits, en mélangeant bien à chaque fois.
Beurrer un grand moule à cake et y verser la pâte.
Cuire 50 minutes au four à 180°.
Laisser tiédir avant de démouler.
J'avoue.....c'est bon!....
Et puis, si on fait 16 tranches de cake, ça ne fera jamais que 10g de beurre par tranche....il faut relativiser....
Et puis, on m'a appris qu'il fallait manger un peu de tout!.....
