Le thème du mois: un truc qui fait craquer....
Le temps de la réflexion a été un peu long, beaucoup de trucs me font craquer.....
Pour finir, j'ai choisi la photo preuve d'un craquage qui a eu lieu en Belgique il y a quelques années...et qui s'est répété....je l'avoue.....
Lâchez moi dans un pays étranger, dans un magasin d'alimentation, et c'est à ça que ça risque d'aboutir....les spécialités alimentaires étrangères me font craquer.....
Bon, ceci dit, je reste prudente: en Belgique, je ne suis pas trop dépaysée....et en Angleterre non plus en fait....je ne sais pas si je craquerais autant en Mongolie intérieure....quoique......
Si vous voulez aussi
Pour ceux qui ont envie de craquer en pâtisserie, et qui habitent près de Lille, je relaye une petite info:
Si j'ai bien compris, le cours de cuisine est pour les 10 premiers inscrits....mais si ce n'est pas vous, il y a une dédicace après......et peut être une dégustation.....
Je ne me risquerais pas à me comparer à un tel chef....mais on va terminer sur une petite gourmandise, fabriquée avec le produit d'un de mes craquages belges.....
Des panacottas légères aux poires et spéculoos.....
La recette: pour 6 verres
- 3 poires
- sirop d'érable
- un peu de Genièvre
- cannelle
- 12 spéculoos
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 20cl de lait
- 200g de fromage blanc
- 2 c à s de sucre
- 2 feuilles de gélatine
Eplucher les poires, les couper en quatre et les mettre dans une casserole avec un peu de sirop d'érable, un peu de Genièvre et 1/4 c à c de cannelle. Les faire cuire et réserver.
Mélanger la crème et la lait dans une casserole, ajouter le sucre et faire chauffer.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide quelques minutes, puis l'essorer et l'ajouter à la crème quand elle est bien chaude. Bien mélanger et laisser un peu refroidir.
Mélanger avec le fromage blanc. Verser dans les verres et laisser refroidir quelques heures ou une nuit.
Ecraser les spéculoos, couper les poires en morceaux.
Avant de servir, répartir les poires sur la panacotta, ajouter un peu de sirop de cuisson de celles ci, et recouvrir de spéculoos écrasés.
Les spéculoos étaient belges....les poires et le Genièvre étaient du Nord.....le lait et la crème, je ne sais pas vraiment.....le sirop d'érable.....du pays du Dr Caso ou pas loin.....
En tous cas, un dessert comme ça, moi, ça me fait craquer aussi....allez, encore un coup d'oeil.....
Et partagez bientôt d'autres trucs qui font craquer....
